Marmellata di ribes nero e ribes rosso insieme: una ricetta assortita passo dopo passo

Nei cottage estivi, ai cespugli di frutta viene sempre dato spazio. Il ribes rosso viene coltivato meno frequentemente del ribes nero, sebbene entrambi i tipi di colture siano ricchi di vitamina C, contengano pectine e acidi organici. Dopo il trattamento termico delle bacche, la maggior parte dei nutrienti viene preservata, la marmellata di ribes rosso e nero viene mangiata con piacere con il tè, aggiunta alle torte. In inverno, la prelibatezza protegge dal raffreddore, satura di vitamine.

Caratteristiche della produzione di marmellata di ribes nero e rosso

Molte donne chiudono diversi frutti per l'inverno, fanno marmellate e composte dai frutti, usando la loro ricetta collaudata.Per preparare la marmellata, le bacche rosse possono essere assunte nella stessa proporzione con il ribes nero, in quantità minori o maggiori, che determinano il colore e il gusto dell'impasto.

Prodotti essenziali

La marmellata viene preparata in molti modi. Acquisisce una tonalità molto bella, risulta profumata, se prendi:

• 500g di bacche rosse;
• 1kg di frutta nera;
• 2 chili di zucchero.

La marmellata di ribes, che fa bene ai bambini, viene chiusa per l'inverno, versata in un contenitore sterile.

Regole di preparazione degli ingredienti

Le bacche devono essere lavate, i rametti e i gambi devono essere rimossi, sciacquati con acqua fredda, trasferiti in una ciotola o padella di plastica o alluminio.

Lo zucchero di barbabietola non solo aggiunge dolcezza alla marmellata, ma uccide anche i microbi, funge da conservante, impedisce al prodotto di diventare acido, di far scoppiare il barattolo.

Come si prepara il contenitore?

La marmellata bollente viene versata in piccoli contenitori di vetro. Vengono accuratamente lavati con polvere di senape o soda, asciugati e inviati alla griglia di un forno a gas o elettrico, dove vengono sterilizzati per un quarto d'ora. Decontaminare i vasetti:

• microonde;
• in acqua bollente;
• mantenendo il vapore.

Dopo la disinfezione, i piatti vengono stesi su un asciugamano con il collo in giù, che impedisce ai microbi di entrare. I tappi sono selezionati senza deformazioni, disinfettati in acqua bollente.

Processo di cottura

Il puro ribes rosso e nero viene messo insieme in una ciotola o pentola, versa dell'acqua, scegli un fuoco grande. Dopo l'ebollizione, l'assortimento viene fatto bollire per 10 minuti, rimuovendo la schiuma risultante.

Versare lo zucchero nelle bacche, inviare di nuovo la massa sul fuoco, mescolando con un cucchiaio, far bollire per un altro quarto d'ora. Trasferisci vasi caldi in barattoli disinfettati.

Per rendere le bacche più facili da pulire dai detriti, vengono messe in uno scolapasta e immerse in acqua fredda, vengono raccolti i ramoscelli galleggianti e gli steli. Deliziosa e profumata marmellata si ottiene da un chilogrammo di nero e la stessa quantità di ribes rosso e zucchero:

1. Le bacche devono essere tritate in un tritacarne.
2. Versare la massa preparata in una casseruola.
3. Versare nel composto 500 g di zucchero, dopo aver fatto bollire aggiungere tutto il conservante.
4. Cuocere il ribes grattugiato per 6 o 7 minuti è sufficiente.

Stendete la prelibatezza in vasetti, disinfettati in forno, chiusi ermeticamente con coperchi sterili. Il contenitore con il pezzo viene riscaldato con un asciugamano di spugna o una coperta, capovolto.

Ulteriore conservazione dei dolcetti

Confettura di ribes rosso e nero, a cui è stato aggiunto poco zucchero, ricoperta da piatti non sterili, appena un anno e mezzo, può fermentare facilmente.

La marmellata di ribes, cotta secondo regole e proporzioni, si conserva per 3-4 anni anche a temperatura ambiente.

Se la massa è troppo densa, metti un paio di grammi di acido citrico, un po' d'acqua e fai bollire. La marmellata candita viene aggiunta a torte, muffin, biscotti, usata per fare il vino.

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