Preparati per l'inverno senza zucchero per diabetici: 12 ricette passo passo con foto

Se lo zucchero è proibito, non significa che non puoi mangiare cibo in scatola. Ci sono molte opzioni per ricette con dolcificanti o senza dolci. E chi soffre di obesità e si limita a guardare il proprio peso può utilizzare anche i preparati per l'inverno senza zucchero per i diabetici. Chi ha detto che la conservazione dovrebbe essere sempre dolce o addolcita? Oggi ci sono molti modi per conservare il cibo usando altri conservanti.

Caratteristiche dei preparativi per l'inverno per i diabetici

La frutta e la verdura fatte in casa senza zuccheri aggiunti sono popolari tra i diabetici. Tale conservazione non è sicuramente dannosa e ci sono diversi metodi di cottura. Le preparazioni diabetiche hanno caratteristiche e modalità diverse, chiamiamo le principali:

1. Congelamento. Conserva un massimo di vitamine ed è adatto per la posa di frutta e verdura quasi senza restrizioni.
2. Asciugatura. Di solito erbe e frutta essiccate, ma anche alcune verdure devono essere essiccate.
3. Conservazione senza zucchero nel proprio succo. Un modo semplice per preparare frutta e bacche con una semplice sterilizzazione.
4. Cottura di purea di frutta e bacche, verdure senza zucchero con trattamento termico.
5. Utilizzare nella preparazione di dolcificanti.

Cosa può sostituire lo zucchero?

I sostituti dello zucchero sono in re altà sufficienti per evitare che la vita di un diabetico sia un tormento con restrizioni. I dolcificanti più comuni sono il sorbitolo, lo xilitolo, esiste anche un addensante per la marmellata diabetica "Sladis". Tutti ti permettono di realizzare preparazioni deliziose e dolci. Con loro puoi cucinare marmellate, conserve, composte.

Vale particolarmente la pena notare il sostituto naturale della stevia. Si chiama anche erba del miele e non è solo dolce e sostituisce lo zucchero proibito, ma anche salutare.

Si consiglia di utilizzarlo nella marmellata anche per le persone sane e per chi vuole dimagrire, perché la stevia non ha affatto calorie, anche se è 300 volte più dolce dello zucchero. L'unica cosa da ricordare quando si usa la stevia è che non si caramella. In altre parole, non rende la marmellata più densa, risulterà più liquida del solito.

Ricette di conserve senza zucchero

Ora qualche ricetta per preparare deliziose e innocue preparazioni per diabetici con e senza succedanei. Tutte le ricette richiedono una lavorazione di alta qualità dei contenitori - sterilizzazione di coperchi e vasetti.

Sottaceti e pomodori Stevia

In un barattolo puoi mettere in salamoia pomodori e cetrioli allo stesso tempo, è sia gustoso che conveniente. È anche importante che non ci sia acido acetico in questo bianco.

Per la conservazione, puoi usare l'estratto di stevia, ma è più conveniente usare compresse farmaceutiche già pronte con questa pianta.

Ingredienti:

• cetrioli freschi;
• pomodori freschi;
• verdure - aneto, prezzemolo, puoi aggiungere dragoncello, altre verdure se lo desideri;
• qualche spicchio d'aglio;
• foglie di ribes;
• per preparare la marinata per 1 litro d'acqua 1 cucchiaio. l. sale, la stessa quantità di succo di limone e 3 compresse di stevia.

Avanzamento:

1. Il consumo di verdure dipende dal numero di lattine. Tipicamente un barattolo da 3 litri contiene 1,5 kg di verdure, anche se la densità di impilamento può variare.
2. Metti le foglie di ribes, le verdure in un barattolo, non dimenticare i rametti verdi e l'aglio.
3. Versare la marinata bollente e lasciare scaldare il contenuto del barattolo per 10 minuti.
4. Scolare la marinata e farla bollire di nuovo immediatamente. Versare subito in un barattolo e arrotolare subito. Tale conservazione viene conservata in frigorifero o in cantina.

Composta di fragole

La composta di fragole si prepara con la stevia. Ecco cosa ti serve per un barattolo da un litro:

• fragola;
• sciroppo di stevia (preparato in anticipo alla velocità di 50 g di infuso di erbe per 0,25 l di acqua).

Fai questo:

1. In un barattolo da un litro mettete fino all'orlo le bacche lavate e asciugate.
2. Prepara lo sciroppo unendo l'infuso di stevia con l'acqua. Versalo in un barattolo e sterilizza per un quarto d'ora.
3. Arrotolare il coperchio e lasciare raffreddare.

Secondo lo stesso principio, puoi cucinare composte con altri frutti di bosco e frutti. Ad esempio, con albicocche (l'infuso di stevia è preso 30 g), con pere e ciliegie (15 g), con mele e prugne (20 g).

Dessert "Frutta nel proprio succo"

Prodotto vitaminico molto utile, che viene preparato con il vecchio metodo popolare di sterilizzazione in un barattolo con l'aggiunta di bacche. L'unico svantaggio di tale rotazione è che le bacche, essendo sterilizzate, perdono l'aspetto e il colore originali.

Avrai bisogno di:

• mele,
• albicocche,
• ciliegia,
• lampone,
• prugne.

L'essenza della cucina è la seguente:

1. Metti alcune bacche e frutta tritata in un barattolo e spruzza un po' d'acqua bollita. Mettere in una pentola di acqua calda con un panno sotto il barattolo.
2. Mentre si scalda, i frutti o le bacche affonderanno, dovrai aggiungerne di nuovi fino a riempire il barattolo fino all'orlo.
3. Sterilizza il barattolo per un quarto d'ora, poi rimuovilo con cura senza aprirlo e arrotolalo.

Marmellata di ribes nero e mele

Il blank è completamente senza zucchero e, per chi non fosse controindicato, lo si può aggiungere alla marmellata già preparata dopo.

Richiesto:

• 0,5 kg di ribes, diraspato;
• coppia di mele grandi;
• 1 bicchiere di succo di mela o ribes;
• rametto di menta per insaporire.

Preparare tutto è semplice:

1. Sbucciare le mele dalle cassette dei semi, puoi anche togliere la buccia, ma è meglio lasciarla - contiene pectina, che contribuisce ad un maggiore ispessimento del prodotto.
2. Mettere le mele in una casseruola, versare il succo e portare a bollore.
3. Dopo aver fatto bollire le mele per 10 minuti, mettete la bacca e lasciate cuocere di nuovo a fuoco basso per un altro quarto d'ora.
4. Metti i rametti di menta in una casseruola e tieni lì per cinque minuti. Rimuovi la menta.
5. Versare la marmellata nei vasetti preparati e coprire con i coperchi. Per essere sicuro, trasferiscili in un bagno d'acqua debole per circa cinque minuti. Giro.

Ricetta popolare con viburno

Il modo popolare più semplice per raccogliere il viburno senza zucchero per l'inverno è il metodo di sterilizzazione. Questo è fatto in questo modo:

1. In barattoli di vetro puliti disponiamo le bacche liberate dai pennelli.
2. Agita bene il barattolo per comprimere il viburno.
3. Mettiamo la sterilizzazione su un piccolo fuoco.
4. Le bacche stesse sono abbastanza succose da dare il succo quando vengono riscaldate. Si sistemeranno gradualmente al suo interno, quindi dovrai aggiungerne di nuovi. Un barattolo completamente pieno deve essere chiuso con i coperchi, ma non attorcigliato e tenuto nella vasca da bagno per un'ora. Dopodiché, puoi tappare e conservare in qualsiasi stanza fresca.

Marmellata senza zuccheri aggiunti ed edulcoranti

Qualsiasi marmellata si può cuocere senza zucchero. È solo che il ruolo di un addensante qui non sarà la caramellizzazione dello zucchero, ma la semplice evaporazione del liquido, cioè l'addensamento del succo. Ed ecco come funziona in pratica:

1. Prendiamo qualsiasi bacca o frutto. Lascia che siano, per esempio, le prugne.
2. In una padella antiaderente mettete le prugne tagliate a metà e snocciolate. Coprire con un coperchio e accendere il fuoco minimo.
3. Appena fuoriesce il succo, apri il coperchio e fai bollire la frutta. Per addensare la marmellata senza zucchero, utilizziamo il metodo della bollitura ripetuta. Raffreddare - di nuovo sul fuoco, far bollire e spegnere di nuovo. Quindi finché la massa non si addensa e inizia ad allontanarsi dalle pareti della padella.
4. Fatto? Poi lo mettiamo in banca e lo arrotoliamo.

Marmellata di ciliegie

Nella preparazione di questa marmellata si usa un qualsiasi sostituto, in questo caso si dà il consumo del dolcificante steviaside. Richiesto:

• 600 g di ciliegie (si possono usare anche quelle surgelate, nessuna differenza);
• 15g di pectina;
• 1-2 misurini di dolcificante (due per i più golosi, uno di solito è sufficiente);
• un po'd'acqua.

Cucina:

1. Mettere le ciliegie in una casseruola e aggiungere un po', letteralmente un quarto di bicchiere, d'acqua in modo che non bruci immediatamente finché non dà il suo succo.
2. Quando appare il succo di ciliegia, metti lì il dolcificante e cuoci per cinque minuti.
3. Cospargere di pectina. La pectina è meglio addormentarsi a poco a poco, mescolando la massa in modo che non si formino grumi.
4. Far bollire solo un po', altrimenti la pectina perde il suo potere legante.
5. Chiudi i vasetti e conservali in frigorifero.

Marmellata di albicocche con mele e pere senza zucchero

Per rendere la preparazione gustosa e dolce, prendi dei frutti molto dolci e maturi. La quantità è arbitraria. È necessario tritare in un robot da cucina e cuocere la massa molto lentamente finché non sarà tenera, mescolando continuamente per non bruciare. In totale, devi tenerlo sul fuoco per non più di 5 minuti, quindi sistemarlo in barattoli e arrotolarlo.

Marmellata di fragole senza zucchero con miele

Cucina:

• 1 kg di fragole, sepali rimossi;
• 1 kg di miele liquido.

Cucina:

1. Metti le fragole in una casseruola, versaci sopra il miele e accendi un piccolo fuoco.
2. Quando bolle, spegnilo e aspetta che si raffreddi.
3. Portare di nuovo a ebollizione e solo dopo metterle nei barattoli e sigillare.

Marmellata di mandarini

La marmellata di mandarini è cotta sul fruttosio. Prendi:

• 2 kg di frutta;
• 200ml di acqua;
• 500 g di fruttosio.

Processo:

1. La cosa più lunga qui è pulire le fette di mandarino dalle vene e dalle fibre connettive. Versare la polpa sbucciata con acqua, far bollire per 40 minuti e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
2. Cospargere di fruttosio.
3. Far bollire fino alla consistenza desiderata.
4. Trasferisci nei contenitori di stoccaggio, chiudi.

Marmellata di albicocche senza zucchero nel proprio succo

1. Sbucciate un chilo di albicocche, privatele del nocciolo, tagliatele a metà.
2. Push con un frullatore fino a che liscio.
3. Accedi il fuoco più piccolo e fai bollire per cinque minuti.
4. Metti la marmellata calda nei barattoli, chiudi, arrotola.

Lamponi nel proprio succo

1. Distribuisci i lamponi più puliti e maturi in vasetti e mettili in una casseruola a bagnomaria. Non dimenticare di mettere un tovagliolo sotto!
2. Accedi il fuoco, aspetta che bollisca.
3. Mentre l'acqua bolle, aggiungi i lamponi, che si depositeranno durante la cottura.
4. Far bollire tutto insieme per 10 minuti a bagnomaria e, togliendo i vasetti, girare.

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