Confettura di zucca con albicocche secche: ricetta passo passo, condizioni di conservazione

La marmellata di zucca con albicocche secche secondo una ricetta passo passo è un ottimo modo per compiacere i tuoi cari nella stagione fredda. La conservazione risulta non solo ricca di gusto, ma anche bella nell'aspetto: il colore arancione ti rallegrerà sicuramente. È anche un deposito di vitamine che possono sostenere l'immunità nella stagione fredda.

Caratteristiche della cottura della marmellata di zucca con albicocche secche per l'inverno

La marmellata di zucca è un prodotto capriccioso che è facile rovinare se non lo si conosce. Non sempre nemmeno preparato secondo tutte le regole, piace con il gusto. Il fatto è che anche la zucca fresca più buona e gustosa può dare un risultato imprevedibile.Pertanto, è meglio assicurarsi in anticipo che la verdura sarà deliziosa allo stato in scatola.

Come dimostra la pratica, le zucche dolci, raccolte nel proprio giardino, con grandi pareti e colore arancione brillante, sono più adatte a questo scopo.

Preparazione di prodotti e contenitori

Ogni ricetta richiede una zucca matura senza segni di marciume. Si taglia la buccia, si eliminano tutti i semi disponibili e la parte viscida. Sciacquare accuratamente e tagliare a pezzi con un diametro di 2-3 centimetri. Non ha senso renderli grandi, poiché possono trasformarsi in porridge durante il processo di miscelazione.

Le albicocche secche dovrebbero essere succose, morbide e di colore arancione intenso. Le varietà con pietre e parti dure non funzioneranno, gli steli secchi non dovrebbero entrare. Le albicocche secche vengono lavate accuratamente con acqua bollente e asciugate all'aria aperta o in forno.

È importante sterilizzare correttamente i vasetti. Il metodo con il forno è adatto: i contenitori vengono posizionati e tenuti per 15 minuti.Puoi anche usare un normale bollitore (metti il barattolo capovolto sull'erogatore da cui fuoriesce il vapore) o sterilizzare nel microonde. In ogni caso è necessaria la sterilizzazione, perché se la marmellata si gonfia all'istante è nel cibo o sulle pareti i microbi rimarranno nei contenitori.

Come cucinare a casa la marmellata di zucca e albicocche secche?

Ci sono diverse semplici ricette per la raccolta per l'inverno.

Ricetta invernale classica

Per una ricetta classica, servono pochi ingredienti. Preso:

• 2 chili di zucca;
• 800 grammi di albicocche secche;
• 1 chilogrammo di zucchero.

La zucca viene lavata, le fibre ei semi vengono rimossi, la buccia viene rimossa. Tagliare a pezzetti, ricoperti di zucchero. Lasciare per 2 ore fino a quando appare il succo.Le albicocche secche vengono lavate, asciugate e tagliate. Lessare la zucca con il succo dello zucchero per 20 minuti in una casseruola a fuoco basso, aggiungere le albicocche secche e far bollire per un' altra mezz'ora. La composizione è disposta in barattoli presterilizzati e attorcigliati.

Con arancione

Questa ricetta all'arancia riempirà la tua intera stanza di aromi meravigliosi e aiuterà il tuo sistema immunitario a sopravvivere alla stagione fredda. Oltre all'elenco principale degli ingredienti, avrai bisogno del succo d'arancia e della sua scorza. In fase di cottura vengono aggiunte le fette d'arancia e la scorza è proprio alla fine.

Al limone

La ricetta con il limone è simile a quella standard. Il succo di un limone viene versato 5 minuti prima che la marmellata sia pronta. Arrotolare in barattoli caldi.

Con noci

Le noci vengono sbucciate, il resto viene estratto e pestato. A tale scopo viene utilizzata una speciale mietitrebbia. La cosa principale è non ottenere parti difficili, altrimenti la marmellata sarà rovinata.Le noci vengono aggiunte cinque minuti prima della prontezza. Puoi anche inserirli nella ricetta precedente.

Con lo zenzero

Lo zenzero viene strofinato su una grattugia fine (non ci vorrà più di una radice di 50 grammi per 2 chilogrammi di zucca fresca). Viene aggiunto alla dolcezza del tè 10 minuti prima che sia pronto. È importante non esagerare con l'ingrediente, poiché può dare un'amarezza inutile.

Ricetta per multicucina

Il multicucina aiuterà a mantenere quante più vitamine possibile nelle verdure fresche e nella frutta secca. Avrai bisogno di:

• 1,7 chilogrammi di zucca;
• 300 grammi di albicocche secche;
• 50 grammi di succo di limone;
• 700 grammi di zucchero;
• 3 bicchieri d'acqua;
• 1 bustina di vanillina o zucchero vanigliato.

In primo luogo, uno sciroppo è composto da acqua e zucchero.Per fare ciò, la modalità "Spegnimento" viene attivata nel multicucina e viene aggiunta acqua con zucchero. L'output dovrebbe essere uno sciroppo denso. Successivamente, la zucca viene lavata e tagliata a cubetti, posizionata sul fondo del multicooker. Le albicocche secche vengono tagliate a strisce e aggiunte al composto. Quindi viene messo in modalità stufatura per almeno 90 minuti, prima della fine della procedura, viene versato il succo di limone e viene aggiunto lo zucchero.

Opzione senza cottura

Nella marmellata rimangono molte vitamine senza cottura, ha un gusto ricco e insolito. L'algoritmo di cottura è il seguente:

• La zucca viene sbucciata, tagliata in barre di 3 cm;
• 1 limone e 1 arancia tagliati a fette grandi, la buccia non viene rimossa;
• tutti i prodotti passano attraverso un tritacarne;
• aggiungi zucchero semolato e cannella.

La composizione risultante non si arrotola, viene semplicemente trasferita in barattoli e posizionata sul ripiano inferiore del frigorifero. Tale marmellata cruda viene conservata fino a 2 mesi.

Con acido citrico

La ricetta con acido citrico ti delizierà con un ricco gusto di limone. In questo caso, l'acido fungerà da ulteriore mezzo di disinfezione, quindi è quasi impossibile rovinare una tale marmellata. Istruzioni passo passo:

• un bicchiere di zucchero viene messo in una casseruola, versato con 0,5 litri di acqua;
• lo sciroppo viene fatto bollire per circa 50 minuti fino a quando non diventa denso;
• La zucca tritata viene messa nello sciroppo;
• vengono aggiunte albicocche secche;
• L'acido citrico viene aggiunto 20 minuti prima della cottura.

I pezzi di zucca manterranno la loro forma e non si sfalderanno.

Con una mela

Una mela di qualsiasi varietà (la cosa principale non è troppo acida) viene sbucciata e tritata finemente. Si aggiunge insieme alle albicocche secche e si fa stufare a fuoco basso per 30 minuti. Facoltativamente, puoi mettere lo zucchero vanigliato.

Con uvetta

L'uvetta viene lavata con albicocche secche e aggiunta a metà del processo di cottura. È importante che l'uvetta sia di colore chiaro e snocciolata, altrimenti i vasetti potrebbero gonfiarsi e la marmellata si rovinerà.

Con pere

Le pere dovrebbero essere il più morbide possibile e in nessun caso con una buccia dura. La parte superiore e quella interna vengono eliminate, la frutta viene tagliata a pezzetti e posta all'inizio della cottura della zucca in una casseruola.

Come e per quanto tempo posso conservare il prodotto finito?

La marmellata di zucca con sterilizzazione viene conservata in un luogo buio per un massimo di 2 anni. Se senza rotolare, il periodo viene ridotto a 2 mesi in frigorifero.

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