Lingua di Teschin dai cetrioli per l'inverno: una ricetta per la raccolta con foto e video

La maggior parte degli snack vegetali piccanti sono chiamati lingua di suocera perché le verdure vengono tagliate in un certo modo. Questa preparazione per l'inverno piacerà agli uomini. Di norma, le casalinghe producono la lingua della suocera, che può essere conservata per tutto l'inverno, prendendo come base melanzane o zucchine, versando una piccola quantità di aceto. Una versione riuscita dell'insalata con cetrioli in salsa di pomodoro. È facile preparare uno spuntino chiamato lingua di suocera dai cetrioli per l'inverno, perché non hai bisogno di molti soldi per comprare il cibo e un'insalata in vasetto si conserva perfettamente per tutto l'inverno.

Informazioni generali

Producono le lingue della suocera da cetrioli troppo cresciuti e da quelli giovani.Si mettono per 1 ora in acqua fredda, perché poi sarà più facile lavarli e le verdure non saranno lente. Raccogliere pomodori grandi, maturi e carnosi. Rimuovere la pelle dai pomodori, dopo averli messi in acqua bollente per un paio di minuti, quindi tagliare la pelle trasversalmente per rimuoverla facilmente.

Durante la cottura, è necessario osservare le condizioni igieniche: le verdure per creare la lingua della suocera vengono prese fresche, lavate, asciugate, tagliate con un coltello pulito, messe in barattoli di vetro sterilizzati, arrotolate con coperchi di metallo .

Prepara vasetti di vetro con un volume di 0,5 - 1 l, puoi usare standard 0,75 l. Si sterilizzano per almeno 10 minuti. Le pareti di vetro dei barattoli possono contenere un gran numero di batteri e microrganismi. La sterilizzazione elimina i batteri esponendoli a temperature elevate. Se i contenitori non vengono sterilizzati, i coperchi dei fogli laminati possono gonfiarsi o la salamoia diventa torbida.

Barattoli non danneggiati, lavare con acqua tiepida utilizzando una polvere detergente. Asciugateli con un asciugamano. Quindi puoi mettere il barattolo sul beccuccio del bollitore in cui bolle l'acqua. Lasciare agire per 10 min.

Invece, puoi usare una casseruola con un coperchio speciale, in cui è stato praticato un foro per il collo del barattolo. Versare l'acqua nella pentola, portare a bollore, coprire con un coperchio, capovolgere i barattoli, inserendoli nei fori, e attendere un certo tempo. Se non ce n'è, puoi semplicemente mettere un colino sulla padella.

Se c'è il bagnomaria, metti i barattoli lì per un certo tempo e accendi la modalità di cottura. Lo svantaggio di questo metodo è che puoi sterilizzare un piccolo numero di lattine. Le ricette per la lingua della suocera dai cetrioli per l'inverno possono variare leggermente.

Ricetta classica

Ingredienti (per 9 l):

• peperoni piccanti - 100 g;
• cetrioli - 6 kg;
• pepe (bulgaro) - 1 kg;
• pomodori - 3 kg;
• spicchi d'aglio - 200 g;
• bicchiere di aceto di mele (6%);
• bicchiere di zucchero semolato con parte superiore (250 g);
• 4 cucchiai. cucchiai di sale grosso (80 g);
• 2 tazze di olio di semi di girasole.

Processo di cottura:

1. Lava le verdure.
2. Sbucciare i cetrioli troppo cresciuti, quindi tagliare per il lungo e rimuovere i semi con un cucchiaino. Quindi tritare su una grattugia. Basta tagliare i giovani a fettine sottili in diagonale. Metti le verdure in una pentola spessa.
3. Tagliare il gambo dei pomodori, tagliarli. Tagliate tutti i peperoni disponibili, eliminate i semi. Passare al tritacarne. Versare la purea risultante nel calderone con i cetrioli.
4. Versare l'olio di semi di girasole nel calderone, aggiungere sale grosso e zucchero semolato, mescolare delicatamente.
5. Mettere sul fuoco a fuoco basso, attendere che tutto bollisca, quindi cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente.
6. Versare l'aceto di mele, far sobbollire per 5 minuti, togliere dal fuoco.
7. Mettere gli snack preparati nei barattoli, arrotolare i coperchi di metallo, attendere che si raffreddino.

Ricetta più semplice

La ricetta per questo antipasto cotto è semplice.

Ingredienti (per 6L):

• cetrioli - 6 kg;
• salsa di pomodoro piccante - 1 l;
• bicchiere di zucchero semolato con parte superiore (250 g);
• 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso (40 g);
• un bicchiere di aceto da tavola al 9% (250 ml).

Come preparare questa ricetta più semplice:

1. Lava le verdure.
2. Taglia i cetrioli a strisce lunghe e sottili con un pelapatate, mettili in una casseruola.
3. Versare lo zucchero semolato e il sale grosso nella salsa di pomodoro (1 lt). Versare in una casseruola, lasciare in infusione per mezz'ora.
4. Mettere la pentola a fuoco lento e far bollire per mezz'ora.
5. Dopo 25 minuti, versare l'aceto, mescolare bene, cuocere per altri 5 minuti.
6. Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati. Arrotolare i coperchi di metallo. Metti i vasetti sul tavolo con i coperchi abbassati, aspetta che l'insalata si raffreddi.

Il sapore di un piatto del genere sarà diverso a seconda del tipo di salsa di pomodoro messa. È meglio se la salsa è molto piccante e piccante.

Lingua di Teschin con cetrioli e peperoni

Ingredienti (per 6L):

• cetrioli - 3 kg;
• pomodori - 1,5 kg;
• peperone - 4 kg;
• capsico piccante - 100 g;
• spicchi d'aglio - 100 g;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso;
• 8 art. cucchiai 6% di aceto di mele;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole.

Processo di cottura:

1. Lava le verdure.
2. Mettete i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle, tagliateli a quadratini. Mettere 1,5 kg di pomodori sul fondo del calderone, versare 1 bicchiere di olio di semi di girasole.
3. Prendete 3 kg di cetrioli, tagliateli a listarelle sottili oa cerchi. Mettili sopra i pomodori nel calderone.
4. Peperoni puliti dai semi. Passare in un tritacarne, aggiungere il sale. Versa tutto dall' alto nel calderone.
5. Posiziona il calderone su un piccolo fuoco. Dopo l'ebollizione, mescolare delicatamente il tutto, far bollire per altri 20 minuti.
6. Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli. Versare l'aglio nel calderone e versare l'aceto, mescolare e cuocere per 5 minuti.
7. Sterilizzare i vasetti, metterci dentro l'insalata.
8. Coprire i coperchi, arrotolare, attendere che l'insalata si raffreddi.

L'antipasto esce piccante, speziato e fragrante. I cubetti di pomodoro sono particolarmente buoni lì.

La lingua di Teschin di cetrioli, peperoni, salsa di pomodoro

Ingredienti (per 7 l):

• cetrioli - 6 kg;
• pepe dolce - 1 kg;
• capsico piccante - 100 g;
• salsa di pomodoro - 1 l;
• spicchi d'aglio - 200 g;
• bicchiere di zucchero semolato senza coperchio (200 g);
• 4 cucchiai. cucchiai di sale grosso (80 g);
• 2 cucchiai. cucchiai più 2 cucchiaini di essenza di aceto al 70%.

Come:

1. Lava le verdure.
2. Prendi 6 kg di cetrioli, tagliali sottilmente, mettili in una padella.
3. Eliminare i semi dal peperone, tritarlo, tritarlo con gli spicchi d'aglio. Mescolare la massa con la salsa di pomodoro, aggiungere sale grosso, aggiungere il burro e versare un bicchiere di zucchero semolato senza coperchio. Versare in una casseruola.
4. Mettilo su un piccolo fuoco. Far bollire per mezz'ora, versare l'essenza di aceto, mescolare, lasciare per qualche minuto, quindi mettere in vasetti sterilizzati e chiuderli, metterli in tavola, rigirandoli.
5. Quando l'insalata si è raffreddata, puoi posizionare il pezzo in lavorazione ovunque dove rimarranno i barattoli per l'inverno.

L'insalata sarà un'ottima aggiunta a una varietà di piatti, come pesce o carne. Preparare uno spuntino del genere non richiede molto tempo e, di conseguenza, in inverno puoi gustare verdure meravigliose, speziate e profumate.

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