Pomodori all'aceto di mele per l'inverno: ricette in salamoia con foto e video
I pomodori in salamoia sono amati da tutti per il loro gradevole sapore agrodolce, l'aroma delle spezie aggiunto al barattolo. A differenza dei pomodori salati, l'aceto diluito con acqua conferisce una piccantezza speciale all'antipasto.
Ma i pomodori con aceto di mele per l'inverno saranno ancora più gustosi, le cui ricette sono proposte da provare da massaie esperte.
Regole di base per i pomodori marinati
Tra le verdure, è meglio conservare i pomodori, perché raramente si deteriorano e sono molto più gustosi in una marinata rispetto ai cetrioli. Ma ci sono un certo numero di regole di cottura:
- Scegli solo frutti maturi e intatti per il decapaggio.
- Affinché la buccia dei pomodori dall'acqua bollente non si spezzi, si fora con uno stuzzicadenti nella zona del gambo.
- Dalle spezie si abbina bene al prodotto sottaceto prezzemolo, basilico, sedano, tutti i tipi di pepe, alloro.
- Il contenitore per la salatura deve essere pulito, quindi deve essere accuratamente risciacquato e sterilizzato.
- È meglio prendere un barattolo da un litro o due litri per la marinatura.
- La frutta è ben confezionata insieme a spezie e spezie.
- L'aceto viene aggiunto alla marinata calda prima che il barattolo venga arrotolato.
- Le verdure sono ben conservate se versate due o una volta, ma poi pastorizzate in bianco.
A seconda delle spezie aggiunte, il gusto della marinata cambierà di conseguenza.La salatura andrà a buon fine se tutti i requisiti per le ricette saranno soddisfatti.
Marine
Qualsiasi conservazione dei pomodori passa rapidamente. Innanzitutto, vengono selezionati gli ingredienti per un litro del pezzo. Per un chilogrammo di pomodoro, tre rametti di prezzemolo, un terzo di un baccello di peperone dolce e amaro, cinque spicchi d'aglio, una foglia di alloro, dieci semi di coriandolo, due ombrelli di aneto, tre piselli di pepe nero, altrettanti chiodi di garofano, uno o due piselli di pimento. La marinata viene preparata da un litro d'acqua con l'aggiunta di mezzo cucchiaio di sale, uno e mezzo di zucchero, trentacinque millilitri di aceto di mele. Tutti i prodotti sono confezionati ermeticamente in barattoli. Quindi versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo dieci o venti minuti, il liquido viene versato nella padella. Si mettono tutti gli ingredienti per la marinata, si fanno bollire per sette minuti e si versano nei vasetti di pomodori.
Dopo la cucitura, i contenitori vengono avvolti in modo che si raffreddino gradualmente.
Se ti piace il sapore più dolce dei pomodori in salamoia, puoi prendere un cucchiaio di sale per litro d'acqua, quattro di zucchero e ridurre la quantità di aceto di mele a 130 millilitri.
Fanno anche degli spazi vuoti mettendo le carote tagliate a cerchi in un barattolo di pomodori, i peperoni dolci ad anelli. Un perfetto connubio di verdure con mele, ne basteranno due piccole per vasetto. La marinata si prepara in modo simile alla ricetta precedente.
Pomodori con aceto di mele e basilico
Insoliti frutti di pomodoro in scatola con l'aggiunta di basilico. L'erba contiene sostanze insostituibili come carotene, rutina, acidi organici, vitamine. Aiutano a migliorare la funzione cerebrale, attivare i processi mentali e stimolare il sistema immunitario del corpo. Il basilico conferisce alla marinata un delicato sapore piccante con una leggera amarezza.
Ecco una ricetta per il pomodoro con aceto di mele per l'inverno.
Sul fondo dei vasetti spargete quattro spicchi d'aglio, due o tre piselli neri e pimento. Poi arriva il turno dei pomodori, che vengono posti in un contenitore, alternati a rametti di basilico.Versare acqua bollente due volte, mantenendo le verdure per non più di cinque o sette minuti. La seconda volta l'acqua viene versata nella padella. Per litro prendi mezzo bicchiere di zucchero, due cucchiai di sale, cento millilitri di aceto di mele. La marinata bollita viene versata in barattoli, come mostrato nel video. Arrotolare il prodotto con coperchi di metallo scottato e metterlo sotto un riparo caldo.
Per realizzare deliziose preparazioni a seguito della marinatura di un pomodoro con aceto di mele, è necessario eseguire correttamente la procedura di salatura.
Salare i pomodori con l'aceto di mele è semplice, secondo lo schema abituale, solo al posto dell'aceto si usa un acido più delicato che non ha bisogno di essere diluito, pensando alle proporzioni.
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