Quante anatre crescono prima della macellazione: tavola di carne resa da peso vivo di giorno

La carne d'anatra è considerata un prodotto dietetico salutare contenente la quantità necessaria di proteine e grassi. Gli anatroccoli crescono molto rapidamente e già a 2 mesi raggiungono il loro peso vivo ottimale. Gli agricoltori alle prime armi spesso commettono errori nel calcolare quanti mesi crescono le anatre prima della macellazione. Un'anatra troppo vecchia può perdere le sue proprietà gustative e il costo del mangime aumenterà del 20-30%. Pertanto, è molto importante conoscere i termini della macellazione e osservarli.

Quanto tempo crescono le anatre prima della macellazione

Di solito gli anatroccoli crescono per essere macellati entro 2 mesi. Nelle razze a maturazione precoce, il periodo può essere ridotto a 45-50 giorni.L'aumento di peso normale medio per il periodo è di 2-2,5 chilogrammi. A questa età la carne è già abbastanza saporita e le piume non sono dure, si strappano facilmente. Per la coltivazione, è meglio selezionare anatroccoli ben mobili e di grandi dimensioni, che hanno un peso sorprendentemente diverso dai loro coetanei.

L'aumento di peso dipende fortemente dalla razza di anatra e dalla qualità dell'alimentazione, dalle condizioni di detenzione. Durante l'allevamento di giovani animali devono essere osservate le seguenti regole:

1. Dieta corretta - una dieta equilibrata ricca di proteine. Include uova sode sbriciolate, cereali, mais schiacciato. Dall'età di due settimane, puoi dare ricotta e verdure tritate, rifiuti dalla tavola.
2. Dai le verdure in modo sistematico - senza di essa, il sistema digestivo degli uccelli acquatici non funziona correttamente, quindi non ingrassano bene.
3. Illuminazione adeguata - almeno 10 ore di luce diurna in estate e in inverno. L'intensità della luce può essere 15-20 lux.
4. Pulizia quotidiana e biancheria da letto adeguata. L'acqua nelle ciotole e in altri contenitori viene cambiata almeno una volta al giorno, e preferibilmente più volte al giorno nella stagione calda, altrimenti appare un odore persistente.
5. È vietato l'accesso permanente all'acqua - conservare in stanze asciutte senza abbeveratoi o bacini per fare il bagno.

Seguendo queste semplici regole, puoi sperare in un buon guadagno nel più breve tempo possibile. All'età di 2 mesi, l'anatra alla pechinese raggiunge 2,5 e talvolta 3 chilogrammi.

Cosa può influenzare il termine

I tempi di coltivazione sono fortemente influenzati dalla mancanza di acqua. Alcuni proprietari nutrono abbondantemente gli uccelli, ma dimenticano di riempire i bevitori in tempo. Per questo motivo, gli anatroccoli si disidratano rapidamente e il cibo non viene digerito correttamente.Il giorno è necessario fornire a ciascun capo 1,5 litri di acqua o 5 litri per 1 kg di mangime.

La temperatura troppo bassa porta a un consumo intenso di nutrienti per riscaldare il corpo, quindi gli anatroccoli non ingrassano bene.

La temperatura ottimale in casa dovrebbe essere compresa tra 20 e 23 gradi e l'umidità fino al 65%. Non è necessario sovraccaricare troppo la casa: la vicinanza provoca un'aggressione costante e lotte tra gli anatroccoli. Per questo motivo, la vitalità è ridotta e il rischio di morte degli uccelli è elevato. Posizionamento non superiore a 16 capi per 1 mq. metro.

Se non organizzi una passeggiata per gli anatroccoli nei periodi caldi, ciò potrebbe influire sull'immunità dell'uccello. La deambulazione dovrebbe avvenire quotidianamente, a partire dai 4 giorni di età. Sulla strada, gli uccelli saranno in grado di provvedere autonomamente al foraggio verde e ottenere una dose sufficiente di vitamine. Il sole ha un effetto benefico sullo stato del piumaggio e sul movimento attivo - sulla crescita dei muscoli e del peso.

La composizione chimica della carne di pollame, che era nella gamma, differisce dal resto: un alto contenuto di proteine e un minimo di grassi, rendono il petto d'anatra un prodotto dietetico adatto ad atleti e persone gravemente malate.

I periodi di crescita prolungati portano alla comparsa della muta giovanile. Dopo 55-60 giorni, le piume iniziano a cambiare negli anatroccoli. Il corpo spende un gran numero di calorie, quindi gli uccelli perdono peso, perdono la loro presentazione e le piume sono molto più difficili da strappare. Pertanto, la macellazione degli animali giovani viene eseguita prima dell'inizio del cambio delle piume.

Resa di carne d'anatra dal peso vivo

La resa netta di carne d'anatra in carcasse non eviscerate dipende dalla razza e varia dal 55 al 70%.

Per calcolare la resa è sufficiente fare una proporzione con i valori indicati nella tabella:

Età dell'anatroccoloPeso corporeoAssunzione totale di mangime in grammi 4 giorni9560260 722 settimane 434 3 settimane 4 settimane 1100 100 1350 1600 1720 8 settimane1950 168

10 giorni
	82
850	90
		5 settimane
110		6 settimane
120		7 settimane
150

Come puoi vedere dalla tabella, il tasso di aumento di peso diventa meno intenso entro 8 settimane, quindi non è consigliabile un ulteriore allevamento per la carne.

Per calcolare la resa della carne dal peso vivo, devi fare una proporzione:

X=M(massa anatroccolo)K(coefficiente)

Il coefficiente varia a seconda della razza di anatra.

Un esempio di calcolo della resa netta dal peso vivo dell'anatra alla pechinese:

x=2300(peso vivo)0.86(rapporto anatra alla pechinese)=1978 - resa in peso netto.

Raccomandato