Ricetta per salare i cetrioli per l'inverno in barattoli in modo che non esplodano con una foto

Per evitare che i cetrioli arrotolati nei vasetti esplodano, è necessario cuocerli correttamente. Ci sono molte ricette collaudate che le casalinghe amano. Ognuna delle composizioni ha il suo segreto di affidabilità e prelibatezza.

Consigli generali

Cosa fare in modo che le lattine contorte non possano esplodere? Ci sono molti segreti, eccone alcuni.

1. Per il decapaggio, si consiglia di selezionare cetrioli di piccole dimensioni, di forma uniforme, non amari nel gusto.
2. L'acqua per la marinata deve essere pulita, filtrata, puoi usare l'acqua in bottiglia acquistata.
3. Per mantenere l'elasticità e la densità delle verdure, è necessario tenerle per circa due ore in acqua ghiacciata prima di salarle. Quindi a tutti piacerà il gusto croccante e i vasetti verranno conservati a lungo e non esploderanno.
4. Per mantenere intatti i vasetti, si possono aggiungere acido citrico, aspirina o spezie.

Nella versione classica, per la conservazione di cetrioli, aneto, foglie di ribes, pezzi di rafano e piselli dolci sono usati come spezie che ne preservano il gusto. Ma ci sono altri componenti segreti che possono combattere l'esplosione delle lattine.

Perché il barattolo è esploso dopo tutto? Se la tecnologia di arrotolare le verdure fosse stata violata, i microbi patogeni non avrebbero permesso che venissero conservate. tempo.

Gusto speciale

Seguendo le raccomandazioni, è possibile ottenere cetrioli profumati moderatamente sottaceto con un piacevole retrogusto speziato. Ricetta del cetriolo, le cui proporzioni sono calcolate per un contenitore da tre litri.

• È necessario lavare 2 kg di cetrioli e versarli con acqua fredda.
• Per mettere in salamoia verdure gustose e affidabili, i rami di aneto, 4 pezzi di pimento vengono posti in vasetti sterilizzati preparati.
• Una carota grande dovrebbe essere tagliata in cerchi.
• Taglia mezzo peperoncino.
• Poi iniziano a stendere i cetrioli ermeticamente e a versarci sopra dell'acqua bollente.
• Il contenuto dei vasetti resta in acqua bollente per circa 35 minuti.
• Dopo aver versato l'acqua dei cetrioli in una casseruola, si aggiungono 90 g di sale e 45 g di zucchero, aspettando che arrivi a bollore.
• La salamoia finita viene versata in un barattolo, 5 g di acido citrico vengono versati sopra e arrotolati con un coperchio di ferro. Questo non può assolutamente esplodere!

Conserva sotto una coperta calda finché non si raffredda. Quindi sposta il sale in un luogo fresco e buio.

Classico

Una vecchia ricetta in una versione classica suggerisce che prima di inscatolare i cetrioli, tenerli in salamoia. Il processo richiede un po' più di tempo, ma il gusto sarà simile alle verdure in barile e il tempo di conservazione aumenterà.

1. In acqua fredda, devi contenere 2 kg di cetrioli piccoli.
2. Rametti di aneto o prezzemolo, foglie di ribes, due pezzi di rafano iniziano ad essere adagiati sul fondo di un grande contenitore. Per mantenere l'elasticità, puoi marinare insieme alle foglie di quercia. Questo strato di spezie dovrebbe essere alternato con i cetrioli fino al bordo del barattolo.
3. Versare il contenuto con acqua fredda, in cui il sale è stato precedentemente sciolto. Lo mettono sotto pressione e lo lasciano per tre giorni.
4. Poi la salamoia viene versata in un contenitore e portata a ebollizione, le spezie e le erbe aromatiche vengono gettate via e i cetrioli stessi vengono lavati.
5. Metti i cetrioli sottaceto nei vasetti preparati, versa la salamoia bollita.
6. I vasetti devono essere arrotolati 10 minuti dopo essere stati uniti alla salamoia.

I vasetti di cetrioli in scatola sono avvolti in una calda coperta. Non appena il contenuto si è raffreddato, i sottaceti vengono trasferiti nella cantina o nel seminterrato.

Le recensioni dicono: “Conservo sempre i cetrioli secondo questa ricetta. Tra gli spazi vuoti realizzati, la salamoia non diventa mai torbida e il barattolo non esplode.”

Puoi ottenere un risultato delizioso secondo la ricetta per mettere in salamoia i cetrioli per l'inverno in barattoli e in modo che non esplodano. La salamoia rimane trasparente per tutto il periodo di conservazione, anche senza la fase di bollitura e sterilizzazione. Come cucinare correttamente un piatto, una descrizione dettagliata di tutte le azioni aiuterà.

1. I cetrioli uniformi di piccole dimensioni dovrebbero essere messi a bagno per 4 ore in acqua ghiacciata per mantenere la loro forma e croccantezza.
2. Coperchi e vasetti vengono preparati e fatti bollire.
3. Devi tagliare foglie di rafano, ombrelli di aneto.
4. Gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e tagliati in due pezzi.
5. Per fare una salamoia, devi versare 60 g di sale e zucchero in un litro d'acqua.
6. Sul fondo dei barattoli asciutti vengono posti spicchi d'aglio, foglie di rafano tritate e ombrelli di aneto.
7. Prima di posare i cetrioli, devono essere immersi in acqua bollente per un minuto.
8. I cetrioli vengono disposti caldi in barattoli e versati con salamoia, che ha iniziato a bollire.
9. Dopo aver versato l'essenza di aceto per circa 5 ml, inizia a rotolare.

Alla fine, come al solito, il sottaceto viene capovolto, coperto con vestiti caldi e lasciato raffreddare. Affinché non esplodano e vengano conservati a lungo, devono essere spostati in un luogo fresco. A giudicare dalle recensioni, chi chiude i vasetti in questo modo può conservare il prodotto per molto tempo.

Versione pillola

Molte casalinghe aggiungono un'aspirina ai cetrioli che non esplodono mai. Sarà molto gustoso, poiché l'aspirina conferisce ai cetrioli un retrogusto insolito e piacevole, croccano come quelli freschi.

Dopo l'aggiunta di acido acetilsalicilico, si verifica la distruzione finale di tutti i batteri patogeni, si aggiunge una leggera acidità e si prolunga la durata di conservazione della salatura.

• Dovrai lavare 3 kg di cetrioli in acqua fredda. Dopo aver tagliato le estremità, vengono messe in acqua fredda per circa 4,5 ore.
• Schiaccia due spicchi d'aglio.
• Le foglie di rafano, così come le foglie di ciliegio e ribes sono disposte sul fondo dei contenitori di vetro preparati. Questo è seguito da peperoncino tritato, rametti di aneto e piselli pimento circa 4 pezzi.
• I cetrioli vengono accatastati in barattoli e versati con acqua appena bollita per 15 minuti. Trascorso questo tempo, la procedura viene ripetuta di nuovo.
• L'acqua ripetuta dopo 15 minuti viene versata nella padella, deve essere salata e aggiungere lo zucchero. Aspettando che il liquido bolle.
• Un rametto di erbe aromatiche, spezie e una pastiglia di aspirina vengono messi sui cetrioli, solo dopo aver versato la marinata.

I vasetti pronti devono essere chiusi con coperchi di ferro e conservati capovolti per due giorni sotto una coperta calda. Sicuramente non esploderanno!

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