Zucchine come funghi per l'inverno: deliziose ricette passo passo per la raccolta con foto e video

Le zucchine sono un prodotto versatile da cui vengono preparati una varietà di snack, frittelle e marmellate. Si può dare qualsiasi sapore, tutto dipende dagli ingredienti aggiuntivi, il cui gusto assorbe bene.

Il prodotto è dietetico, quindi adatto a persone che guardano la propria figura. I pasti al vapore possono essere consumati da persone con malattie gastrointestinali.

Uno dei piatti di successo che possono facilmente sorprendere gli ospiti sono le zucchine come funghi in scatola per l'inverno.

Preparazione delle zucchine

Le verdure fresche e sane sono adatte per l'inscatolamento. I frutti affetti da marciume o da danni molto visibili non sono adatti. Il gusto e l'aspetto appetitoso del pezzo dipendono dalla scelta delle zucchine.

Le zucchine per la conservazione meglio scegliere acerbe. Non hanno ancora avuto il tempo di formare ossa e una pelle spessa, quindi richiedono una preparazione minima. Basta sciacquare, togliere la coda e si possono cuocere.

Le zucchine bianche e le zucchine mantengono la forma e il sapore migliori.

Le zucchine stramature di dimensioni impressionanti possono essere utilizzate anche per la raccolta, solo che devono essere prima lavate sotto acqua corrente pulita e sbucciate. È più facile farlo con un coltello da verdura. Quindi tagliare a metà, eliminare i semi, tagliare a pezzi della dimensione richiesta.

Ingredienti aggiuntivi

Come componenti aggiuntivi puoi usare:

• verdure: carote, melanzane;
• verdure: aneto, prezzemolo, basilico;
• spezie: pepe macinato, pimento, paprika, curcuma, zenzero;
• aceto;
• olio di semi di girasole;
• Integratore alimentare al gusto di funghi.

Ricette di zucchine al gusto di funghi

Ci sono molte varietà di zucchine che hanno un ricco sapore di fungo. Ogni ricetta "delicious" sarà rivista passo dopo passo.

Una ricetta semplice per le zucchine in scatola al gusto di funghi per l'inverno

Elenco di prodotti richiesto:

• zucchine - 1,5 kg;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• aneto - un mazzo;
• carota - 1 pezzo;
• pepe macinato - 1 cucchiaino;
• aglio - 6 spicchi;
• zucchero - 100 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• aceto - 100 ml.

Passaggi di esecuzione:

1. Raccogli le verdure giovani, di piccole dimensioni. Risciacquare, rimuovere i danni e tagliare.
2. Nelle zucchine troppo mature, togliere i semi e sbucciare.
3. Lava le verdure, scrolla via il liquido in eccesso e asciugale su un asciugamano.
4. Sbucciare le carote con un coltello da verdura e tagliarle a fettine sottili.
5. Tritare l'aglio in qualsiasi modo conveniente (grattugiare, passare attraverso una pressa o tritare finemente).
6. Tritare finemente le verdure con un coltello o tagliare con le forbici da cucina.
7. Prendi un contenitore di vetro o sm alto. Versare tutti gli ingredienti e mescolare. I verdi dovrebbero essere distribuiti uniformemente su tutto il pezzo.
8. Cospargere di zucchero sale e pepe. Mescolare bene.
9. Versare aceto e olio di semi di girasole, mescolare. Coprire con pellicola trasparente e marinare.
10. Mescola ogni ora.
11. Presterilizzare i contenitori.
12. Dopo tre ore, distribuisci la massa in barattoli fino al collo. Non premere.
13. Distribuisci uniformemente la marinata rimanente sui vasetti.
14. Metti i barattoli in una grande bacinella, versa dell'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere leggermente al di sotto del collo. Portare a ebollizione e sterilizzare per venti minuti.
15. Prendi i barattoli uno per uno e chiudi bene.
16. Metti a testa in giù sul copriletto. Dopo un po', controllare la tenuta delle guarnizioni. Il luogo in cui si trovava il barattolo dovrebbe essere asciutto.
17. Attendere il completo raffreddamento in un luogo caldo.

Nessuna sterilizzazione

Se non è l'anno dei funghi, puoi cucinare le zucchine al gusto di funghi.

Ingredienti per 1 litro:

• 1 kg di zucchine;
• 10 g di sale;
• 10 g di zucchero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 60ml di aceto;
• 100 ml di olio vegetale;
• verdi.

Passi:

1. Lava le zucchine giovani, asciugale e tagliale a pezzi rettangolari.
2. Taglia l'aglio a pezzetti. Con un grande volume, macinare con una pressa.
3. Lava le verdure, fai asciugare su un asciugamano e trita finemente. Puoi usare un frullatore tritatutto.
4. Metti le verdure cotte in una casseruola dalle pareti spesse.
5. Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti per la salamoia.
6. Versare il liquido e mescolare bene.
7. Chiudi il contenitore in modo che non sia coperto da una pellicola e toglilo per marinare in una stanza fresca.
8. Manda la pentola al fuoco. Fate sobbollire per 20 minuti, mescolando continuamente in modo che la massa non bruci.
9. Quando le zucchine saranno morbide, mettete l'antipasto nei vasetti già preparati.
10. Distribuire uniformemente il liquido rimanente sui contenitori.
11. Chiudere ermeticamente.
12. Avvolgi e crea un effetto thermos.
13. Nasconditi in dispensa dopo 24 ore.

Zucchine marinate come funghi

Prodotti:

• 1,5 kg di pezzi di zucchine preparate;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cucchiaino pepe;
• 3 cucchiai zucchero;
• 120 ml di olio di semi di girasole;
• 120 ml di aceto;
• 3 spicchi d'aglio.

Ricetta passo dopo passo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti sopra in un contenitore.
2. Aspetta che la massa rilasci il succo, mettilo nei contenitori.
3. Sterilizzare.
4. Chiudi e capovolgi i coperchi.
5. Non avvolgere. Lascia raffreddare.

Salato

Cuocere le zucchine in modo che siano identiche al gusto dei funghi è molto semplice. Basta metterli in salamoia.

Prodotti:

• zucchine - 1 kg;
• verdi;
• radice di rafano;
• aglio - 7 spicchi;
• sale - 70 g;
• acqua-1 l.

Processo di cottura:

1. Prepara un contenitore per la salatura. È conveniente usare dei vasetti, ma basta una casseruola o una tinozza di legno.
2. Tagliare le verdure a fette, tritare le verdure. Amalgamare bene il tutto, aggiungere il rafano e l'aglio.
3. Per preparare il ripieno, sciogliere il sale in acqua.
4. Versare i pezzi con la salamoia e mettere l'oppressione. Come carico, puoi usare un barattolo d'acqua da tre litri. Non è consigliabile utilizzare mattoni e altri materiali. Il contatto con il sale provocherà una reazione indesiderata.
5. Coprire il contenitore con una garza e portarlo in un luogo buio. Salare per tre giorni.
6. Quando le zucchine cambiano colore, disponile in contenitori e copri con coperchi di plastica.
7. Mantieni il freddo.

Con cubetto di funghi

Il sapore del piatto ricorda molto i funghi salati.

Prodotti:

• zucchine, delle dimensioni di una carota;
• acqua - 500 ml;
• cubo di funghi - 1 pz.;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 3 cucchiaini;
• olio di semi di girasole - 0,5 cucchiai;
• essenza acetica - 1 cucchiaino;
• aglio e pepe a piacere.

Cucina:

1. Mettere tutti gli ingredienti, tranne le zucchine, in una ciotola e mescolare.
2. Fai un assaggio: la marinata deve essere deliziosa.
3. Ammollo nella marinata.
4. Distribuisci nelle ciotole con un cucchiaio. Il grezzo richiede la sterilizzazione.
5. Stringi forte.

Ricetta in cinque minuti

Metodo per preparare un piatto veloce di zucchine. Salvavita per casalinghe impegnate.

Prodotti:

• 0,5 kg di zucchine;
• un pizzico di sale.

Per la marinata:

• olio -100 ml;
• aceto - 3 cucchiai;
• miele - 2 cucchiaini;
• aglio;
• pepe,
• verdi.

Cucina:

1. Preparare le zucchine.
2. Sale e mescola.
3. Prepara la marinata.
4. Sotto l'influenza del sale, il prodotto rilascerà il succo, scolarlo. Puoi spremere un po'.
5. Combinare con la marinata, refrigerare.
6. Puoi già prelevare un campione al mattino.
7. In scatola con sterilizzazione.

Aromatizzato ai porcini

Puoi dare alle zucchine il sapore dei funghi porcini quando conservi il condimento ai funghi.

Con l'aggiunta di curcuma

Prepara i seguenti ingredienti:

• zucchine;
• lampadina;
• sale - 1 cucchiaio;
• aceto di mele - 250 ml;
• zucchero - 100 g;
• curcuma - 1 cucchiaino

Cucina:

1. Fai delle fette di verdura in cerchio. Dividere la cipolla ad anelli.
2. Mettere le verdure in una casseruola e versarvi sopra l'acqua salata. Lascia stare.
3. Fai bollire l'aceto a fuoco basso.
4. Cospargere di zucchero e curcuma.
5. Getta le verdure a fette in uno scolapasta.
6. Versare in contenitori precedentemente sterilizzati. Refrigerare.

Regole di conservazione

La conservazione, che è stata effettuata nel rispetto di tutte le regole di sterilizzazione, può essere conservata a temperatura ambiente. La condizione principale è lontano dalla luce solare diretta e dai riscaldatori.

Gli abitanti delle case private hanno una "cella frigorifera". Può essere una terrazza, una cantina, una cucina estiva. La cosa più importante è che in inverno la temperatura non scenda al di sotto di 0. Il congelamento danneggerà gli spazi vuoti e farà esplodere le lattine.

I prodotti che non sono chiusi ermeticamente devono essere conservati in frigorifero.

La durata di conservazione della conservazione ermeticamente sigillata è di 2 anni, sottaceti e verdure in salamoia sotto un coperchio di nylon - sei mesi.

Se il coperchio è gonfio o se è visibile del marciume quando si apre lo spazio vuoto, il cibo dovrebbe essere gettato via e non mangiato.

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