Ravanello: raccolta per l'inverno, ricette di salamoia e regole di conservazione

Molte casalinghe stanno preparando i preparativi per l'inverno. Allo stesso tempo, alcuni di loro raccolgono i ravanelli per l'inverno. Devi sapere come conservare il ravanello per l'inverno, poiché questa pianta viene conservata molto peggio di tutte le altre verdure. All'inizio della primavera diventa ruvido e secco. Pertanto, prima di preparare gli spazi vuoti per l'inverno, è necessario familiarizzare con come conservare il ravanello nero senza congelarlo.

Composizione e proprietà utili

Prima di salvare il ravanello, si consiglia di familiarizzare con la sua composizione e le proprietà utili. Contiene una grande quantità di sali minerali come potassio, fosforo, rame, ferro, zinco e zolfo.Contiene anche antibiotici naturali che hanno proprietà antivirali e disinfettanti.

Altre proprietà utili di questa pianta includono quanto segue:

1. Gli spazi vuoti di ravanello nero possono migliorare l'immunità e la resistenza a varie malattie infettive.
2. Il ravanello nero contiene molti antiossidanti che possono proteggere il corpo dal cancro.
3. Gli spazi vuoti di ravanello aiutano a far fronte a bronchite e tracheite.
4. Il ravanello in salamoia migliora la digestione, che è benefica per l'intestino.
5. Questa verdura congelata accelera il metabolismo dei grassi, così puoi perdere peso.

Insalata coreana

Alcune massaie preferiscono non congelare questo ortaggio, ma chiudere l'insalata di ravanelli in barattoli per l'inverno. Questa ricetta per la raccolta invernale è l'ideale per gli amanti dei piatti speziati. Per marinare il ravanello alla coreana per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• kg di radice;
• tre teste d'aglio;
• 100 g di verdure;
• 150 g di peperoni dolci.

La conservazione di questo piatto inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti principali. Per prima cosa devi cucinare tutti gli ortaggi a radice. Per fare questo, il ravanello nero viene lavato con acqua fredda e sbucciato. Successivamente, dovrebbe essere tritato finemente con un coltello. Alcune casalinghe preferiscono non tagliare la verdura, ma grattugiarla su una grattugia grossa. Quando il ravanello nero è completamente tritato, si può procedere al pepe. Per prima cosa, dovrebbe essere lavato e tagliato in diversi pezzi grandi. Quindi viene completamente pulito dai semi e tagliato a striscioline larghe 2-3 cm.Dopodiché, tutti gli ingredienti vengono posti in un piccolo contenitore, cosparsi di erbe aromatiche tritate e mescolati.

Questa insalata di ravanelli chiude per l'inverno senza sterilizzare i contenitori, così puoi iniziare subito a riempire i contenitori. Per prima cosa, in barattoli vengono posti alcuni spicchi d'aglio. Quindi vengono aggiunti prezzemolo verde e altre erbe aromatiche. Infine, nei vasetti viene versato il raccolto di radice con pepe. Tutto questo viene coperto con una piccola quantità di sale con zucchero e riempito d'acqua. Dopodiché, conserviamo i barattoli e trasferiamo il ravanello sott'aceto in stile coreano nel seminterrato per ulteriore conservazione.

Con carote

Alcune persone si chiedono se i ravanelli possono essere ricoperti con altre verdure. Esistono varie ricette di ravanelli per l'inverno, che possono differire negli ingredienti utilizzati. In questo caso, durante la preparazione del pezzo, vengono utilizzati ravanelli bianchi e carote Daikon. Per creare la conservazione, dovrai preparare in anticipo i seguenti prodotti:

• 400 g di ortaggi a radice;
• quattro carote;
• testa d'aglio;
• 100 g di sale;
• 70g di zucchero;
• 50g di verdure;
• 50 ml di aceto.

La preparazione inizia con la preparazione preliminare di tutti gli ingredienti necessari per creare la preparazione. Per fare questa insalata, devi raccogliere solo radici dense e grandi. Dopo la raccolta, devono essere immediatamente lavati e sbucciati. Quindi la verdura viene nuovamente lavata, grattugiata e messa in una piccola ciotola. Dopo aver terminato con il raccolto di radici, puoi procedere alla carota e al pepe. Si lavano in acqua, si tagliano a striscioline e si mettono in un contenitore.

La preparazione dei ravanelli per l'inverno sarà arrotolata in barattoli di vetro. Per questo, si consiglia di utilizzare piccoli contenitori da mezzo litro. Per prima cosa, vengono accuratamente lavati e asciugati. Solo dopo sarà possibile adagiarvi tutti gli ingredienti.

Dopo aver preparato il contenitore, dovresti iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, una piccola casseruola viene riempita d'acqua e data alle fiamme. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungere sale ed erbe aromatiche alla marinata. Tutto questo viene accuratamente miscelato e fatto bollire per circa 20 minuti.

In parallelo con la preparazione della marinata, tutti gli ingredienti vengono inseriti nel contenitore. Per prima cosa, ai barattoli viene aggiunto l'aglio sbucciato con erbe fresche. Successivamente, viene versato il raccolto di radici grattugiate con pepe e carote. Il tutto viene mescolato e cosparso di sale e zucchero. Quindi i contenitori vengono riempiti di marinata e chiusi con coperchi. Le verdure in salamoia devono raffreddare per 10 ore, dopodiché possono essere trasferite in cantina.

Con cavolo

A volte il ravanello per l'inverno viene preparato con l'aggiunta di cavolo cappuccio. Con il suo aiuto, puoi fare una svolta piuttosto gustosa. Per prepararlo, dovrai acquistare i seguenti prodotti:

• 200 g di cavolo cappuccio;
• 200 g di ortaggi a radice;
• verdi;
• testa d'aglio;
• due carote;
• 40ml di aceto;
• cipolla.

Per prima cosa, lava accuratamente tutte le verdure in una grande ciotola d'acqua. Dopodiché, puoi iniziare a prepararli. Puoi iniziare con le carote, che devono essere sbucciate e tritate. Allo stesso tempo, deve essere tagliato in diversi piatti sottili. Dopo aver finito con le carote, puoi fare il cavolo. Viene tritato finemente e trasferito in un contenitore separato. Poi sbucciate la cipolla e l'aglio, tagliateli a rondelle e mescolateli con il cavolo cappuccio.

Dopo aver preparato le verdure, riempite una pentola d'acqua e fatela bollire. Mentre riscaldi l'acqua, aggiungi 20-30 g di sale. Mentre l'acqua bolle, tutte le verdure raccolte vengono distribuite in vasetti. Tutti i vasetti devono essere pre-sterilizzati.

Quindi tutti i contenitori vengono riempiti con acqua bollente e coperti con un coperchio. Successivamente, è necessario eseguire la pastorizzazione. Per eseguire questa procedura, tutti i vasetti devono essere posti in una pentola di acqua bollente. Dopo 20-30 minuti, i vasetti vengono rimossi dal liquido, arrotolati con i coperchi e lasciati raffreddare.

Conclusione

La preparazione di sbozzati a base di ravanello può essere eseguita non solo da casalinghe esperte, ma anche da principianti che non hanno mai fatto la conservazione. Per fare ciò, è necessario familiarizzare con le ricette per preparare gli spazi vuoti e seguire rigorosamente ciò che è scritto in esse. Inoltre, dovresti familiarizzare con come conservare il ravanello in inverno in cantina in modo che la conservazione non si deteriori rapidamente.

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