Pomodori per l'inverno senza spezie: ricette in salamoia e regole di conservazione

Ci sono molti modi per cucinare i pomodori per l'inverno senza aggiungere spezie. Le ricette sono facili da seguire e non richiedono particolari abilità culinarie. Se l'algoritmo di salatura viene seguito correttamente, la conservazione viene conservata in condizioni adeguate, puoi goderti il prodotto tutto l'anno.

Non puoi appoggiarti ai pomodori in salamoia per le persone con ipertensione e patologie renali.

Dovresti prima familiarizzare con tutte le caratteristiche del processo.

Posso mettere i pomodori in salamoia per l'inverno senza spezie?

La salatura dei pomodori non stagionati è un metodo popolare.Non tutti preferiscono i piatti aromatizzati con le spezie, ma per la conservazione basta avere a che fare con il sale. Puoi aggiungere verdure ai barattoli, che aggiungeranno sapore al prodotto. I pomodori in salamoia senza spezie sono ammessi per le persone con patologie gastriche, poiché i condimenti tendono ad irritare l'intestino.

Ingredienti richiesti

Per preparare i pomodori in scatola senza spezie, occorrono 600 g di pomodori per barattolo da litro. Inoltre, prendi sale, 4-5 mazzi di aneto, 5-6 spicchi d'aglio, un paio di mazzi di prezzemolo tra cui scegliere. Per preparare la salamoia sono necessari acqua, sale, zucchero.

La ricetta può essere modificata a tuo piacimento. Le banche dovrebbero essere utilizzate senza scheggiature, crepe, trasparenti. Le copertine scelgono nylon o latta.

Selezione e preparazione dei prodotti

Quando si tratta di acquistare pomodori in negozio, dovresti scegliere varietà di pezzatura media o piccola, senza segni di danneggiamento.I pomodori sono prelavati, essiccati naturalmente. L'aglio viene sbucciato, tritato finemente o lasciato a fette. Sciacquare le verdure, asciugarle, metterle intere in barattoli.

Come si prepara il contenitore?

Lattine usate, lasciate in ammollo per 1,5 ore in acqua calda con soda. Quindi, sciacquare con sapone o soda, sciacquando accuratamente la gola. Per sterilizzare i contenitori, posizionali capovolti su un bollitore bollente, tieni premuto per 15 minuti, oppure versa 1/3 del contenitore lavato con acqua bollente, arrotolalo tra le mani sul lavandino. Versare l'acqua, mettere i barattoli capovolti su un tavolo pulito. Lavare i coperchi di latta in acqua calda con sapone o soda. Sterilizzare prima dell'uso in acqua bollente per 10 minuti. I coperchi in polietilene vengono lavati, fatti bollire per 5 minuti e i contenitori caldi vengono immediatamente chiusi con essi.

Processo di cottura classico

Senza spezie si ottengono pomodori dolci, dal caratteristico sapore di conservazione.Dovrebbero essere pre-scottati, trafitti con uno stuzzicadenti in alcuni punti tra cui scegliere. In caso contrario, potrebbero rompersi. Mettere i pomodori preparati in barattoli sterilizzati, versarci sopra dell'acqua bollente, coprire con i coperchi, lasciare agire per 20 minuti. In parallelo, preparare la salamoia, portando a bollore acqua pulita in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, 1 cucchiaio ciascuno, mescolare bene.

Scolare l'acqua dai vasetti in cui sono rimasti per 20 minuti, versarli solo con la salamoia preparata. Aggiungere l'essenza di aceto in ogni contenitore, chiudere bene i pomodori con i coperchi. Capovolgere gli spazi vuoti, capovolgere i coperchi. Avvolgi la conservazione con una deliziosa coperta di salamoia o vecchi vestiti. Lasciare raffreddare per 10 ore, dopodiché rimuovere l'”isolamento”, posizionare i barattoli in scatola in un luogo fresco come una cantina o un seminterrato.

I vasetti dovrebbero essere riempiti di cibo fino alle spalle, il punto più stretto dove inizia la gola.Se il contenuto non raggiunge il bordo del collo di oltre 2 cm, l'ossigeno nel contenitore farà scurire i prodotti, il coperchio si deformerà o scoppierà. Fino alla fine del ciottolo, non dovresti riempire il barattolo, perché durante la sterilizzazione il ripieno spruzzerà. Quando il contenitore era già intasato, una volta riscaldato, a causa dell'espansione dei pomodori, il coperchio potrebbe rompersi.

È auspicabile che lo spazio d'aria tra il coperchio e il contenuto sia di 2 cm È anche importante considerare che il contenitore contiene il 35-40% di salamoia. L'aceto non va versato direttamente nei contenitori, altrimenti i pomodori perderanno il loro colore. Non puoi versarlo nella salamoia bollente, prima viene rimosso dal fuoco.

Pomodori senza spezie con uva

Per gli amanti delle conserve esotiche, potete provare la ricetta per conservare i pomodori con l'uva. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 kg di pomodori;
• 300 g di peperone;
• 300g di cipolla;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio zucchero, sale e aceto 9%.

Peperoni tagliati a listarelle, pomodori e cipolle - in cerchi. Per preparare la salamoia, portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio di semi di girasole e l'aceto. Metti le verdure in una casseruola, versa la marinata per 10 ore. Dopo, far bollire per mezz'ora, mettere in contenitori sterilizzati, chiudere i coperchi.

Conservazione di conservazione

La conservazione domestica viene conservata in un luogo fresco a una temperatura dell'aria non superiore a +10, chiuso, fino a 1 anno. Se tieni i barattoli a casa, non si deterioreranno in sei mesi.

È ottimale chiudere i pomodori in agosto-settembre, poi entro l'estate la conservazione sarà consumata.

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