Vino di ribes bianco: 4 semplici ricette passo passo per cucinare in casa

La preparazione del vino bianco di ribes prevede una serie di azioni sequenziali. Per ottenere una bevanda gustosa e aromatica, è necessario scegliere le giuste materie prime. Anche il rispetto della tecnologia di preparazione è importante. Oggi sono note molte ricette interessanti che aiutano a ottenere risultati eccellenti nella produzione del vino di ribes.

Vantaggi e danni

Questo vino contiene molti ingredienti preziosi.

Il ribes bianco apporta grandi benefici al corpo:

1. Può essere usato per prevenire anemia, beriberi e infezioni polmonari.
2. Aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, riduce il rischio di ictus e infarto, abbassa il colesterolo nel sangue. Le bacche riducono anche i parametri della pressione sanguigna.
3. Una bevanda calda aiuta con i sintomi delle infezioni virali.
4. Ha proprietà battericide. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
5. Il succo di bacche pulisce il corpo da metalli pesanti, sali, sostanze tossiche.

La composizione del ribes contiene molta vitamina C. Allo stesso tempo, il vino non deve essere bevuto con patologie dell'apparato digerente nella fase di esacerbazione e con il diabete. La composizione deve essere tenuta fuori dalla portata dei bambini. Inoltre, non dovrebbe essere somministrato a persone che sono dipendenti dall'alcol.

Caratteristiche della produzione del vino bianco di ribes

La produzione del vino di ribes ha alcune caratteristiche:

1. Solo le bacche mature sono adatte per questa bevanda. Devono essere puliti da foglie e spazzole. In caso contrario, il prodotto acquisirà un sapore aspro. Si sconsiglia di lavare i frutti. Sulla loro superficie sono presenti lieviti naturali.
2. Poi il prodotto va piegato in un comodo contenitore e impastare bene. È difficile ottenerlo dal ribes bianco. Pertanto, la polpa deve essere versata con acqua, mettere lo zucchero e lasciarla in un luogo caldo per 3 giorni.

Regole per la selezione degli ingredienti

Il vino dovrebbe essere prodotto solo con bacche mature. Si consiglia di tenere conto del fatto che il ribes bianco matura in modo non uniforme. Per raggiungere la maturazione desiderata, i frutti vanno messi al sole e lasciati per un paio di giorni.

Prima di fare il vino, si consiglia di selezionare le bacche. Allo stesso tempo, vale la pena rimuovere i frutti marci o ammuffiti.

Se questo non viene fatto, la bevanda potrebbe andare a male.

Come fare il vino bianco al ribes in casa

Ci sono molte ricette che ti permettono di ottenere un vino gustoso e salutare dal ribes.

Ricetta facile con guanto senza lievito

Per preparare una bevanda secondo questa ricetta, devi fare quanto segue:

1. Sbucciare le bacche e schiacciarle con le mani.
2. Introdurre 1 litro d'acqua e mettere 400 grammi di zucchero. Mescolare bene.
3. Chiudi il contenitore con una garza e mettilo in un luogo caldo. La temperatura dovrebbe essere + 18-25 gradi. Si consiglia di interferire periodicamente con la composizione. Questo dovrebbe essere fatto ogni 12 ore.
4. In 1-2 giorni appariranno i sintomi della fermentazione. A questo punto il succo va filtrato e versato in un' altra ciotola.
5. Riscaldare 2 litri di acqua a 70-90 gradi, aggiungerli alla vinaccia e mescolare.
6. Fai raffreddare la miscela e strizzala con una garza. Unire il liquido con il succo.
7. Metti un guanto medico sul contenitore, facendo un buco.
8. Dopo 4 giorni, rimuovere il sigillo d'acqua, scolare 500 millilitri di mosto e incorporarvi 300 grammi di zucchero. Versare lo sciroppo e rimettere il guanto.
9. Tra altri 3 giorni aggiungi 300 grammi di zucchero.
10. La fermentazione dura 25-60 giorni. Il suo completamento può essere determinato sgonfiando il guanto.
11. Versare nelle bottiglie e chiudere ermeticamente.

Con lievito

Se devi lavare le bacche, dovrai usare il lievito. Per questa ricetta, devi prendere quanto segue:

• 10,4 litri d'acqua;
• 4 chili di ribes;
• mezzo cucchiaino di lievito secco;
• 3,6 chilogrammi di zucchero.

Per fare una bevanda, le bacche vanno schiacciate, mescolate con acqua, mezzo zucchero semolato e lievito.Mettere in un luogo caldo, mettendo un sigillo d'acqua sul collo. Lo zucchero rimanente deve essere aggiunto al contenitore con un intervallo di 5 giorni. Dovrebbe essere sciolto in acqua tiepida. Un mese dopo l'aggiunta dello zucchero, il vino va filtrato e ben chiuso.

Vino fortificato

Per gli amanti del vino forte, questa ricetta è adatta:

• 500 millilitri di vodka per 5 litri di vino;
• 6 chili di ribes bianco;
• 3 chili di zucchero.

Il processo di produzione passo dopo passo include quanto segue:

1. Fai un antipasto schiacciando un bicchiere di frutti di bosco con 100 grammi di zucchero. Lasciare per 3 giorni in un luogo caldo.
2. Dopo aver rafforzato il processo di fermentazione, aggiungi il succo dei frutti rimanenti, aggiungi 2,45 chilogrammi di zucchero e mescola.
3. Metti sul sigillo d'acqua.
4. Quando il sedimento è sul fondo, il vino deve essere scolato.
5. Aggiungi vodka e parti per una settimana.
6. Sciogliere lo zucchero nel vino e versare nel contenitore.
7. Filtrare e imbottigliare. La bevanda dovrebbe maturare in un luogo fresco. Questo va avanti da 3 mesi.

Variante Vodka

Per questa ricetta è necessario quanto segue:

• 400 grammi di frutti di bosco;
• 1 litro di vodka;
• 200 grammi di zucchero;
• un po' di vaniglia.

Per fare una bevanda, il ribes dovrebbe essere messo in un barattolo, aggiungere lo zucchero e impastare. Versare la vodka e mescolare. Chiudere ermeticamente il contenitore e lasciare per 20 giorni. Filtrare e valutare il gusto. Se necessario aggiungete lo zucchero e mettete la bevanda in frigorifero per stabilizzarne il gusto. Ci vorranno 2-3 giorni.

Termini e condizioni di conservazione

Il vino fatto in casa deve essere conservato a +15 gradi. Se l'indicatore è inferiore a +5 gradi, la bevanda diventerà torbida. Impostazioni più alte riavvieranno il processo di fermentazione. Conserva la bevanda in un'area ben ventilata. Le bottiglie devono essere posizionate orizzontalmente.

I parametri di umidità non sono di poca importanza. Non dovrebbero essere superiori al 60-80%. Inoltre, il vino non deve essere posizionato accanto a prodotti che hanno un forte aroma.

Il vino bianco al ribes ha un gusto eccellente. Ci sono molte ricette che ti permettono di ottenere buoni risultati nella preparazione di una bevanda. Questo dà a tutti l'opportunità di scegliere l'opzione migliore.

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