Confettura di prugne e noci: una ricetta semplice per l'inverno

Ogni anno, il vasto mondo dell'inscatolamento si riempie di nuove ricette che diventano subito apprezzate dalle massaie che amano sperimentare in cucina. Le preparazioni combinano gli ingredienti più insoliti e apparentemente incompatibili, e la ricetta della marmellata di prugne con noci sarà sicuramente sconcertante e, dopo la cottura, una delizia costante.

Le sottigliezze di fare la marmellata di prugne con le noci

Ci sono poche caratteristiche nella preparazione di una prelibatezza così insolita e una di queste è la corretta selezione degli ingredienti. Puoi usare noci non solo noci, ma anche nocciole, mandorle o aggiungere diversi tipi assortiti.

Le prugne sono consigliate per prendere varietà dure, presto o troppo morbide bolliranno e il pezzo si trasformerà in una normale pasta di prugne invece di uno squisito dessert. Assicurati che i frutti non siano troppo maturi - questo influirà anche sulla qualità della conservazione.

Preparazione di prugne e noci

Prima di iniziare a fare la marmellata, assicurati di preparare noci e frutta. Ordinare le prugne (2 kg), togliere il nocciolo, tagliare le metà a cubetti. Se i frutti non sono troppo grandi, non puoi anche tritarli.

Sbucciare le noci, eliminare i noccioli (200 g), eliminare le metà rovinate. Sciacquare, versare acqua fredda per mezz'ora. Non prolungare l'ammollo: questa volta è sufficiente.

Se si prepara la marmellata di prugne ripiene, tritare finemente le noci dopo l'ammollo. Non è consigliabile utilizzare un frullatore per questo: trasformerà i chicchi in porridge, che non sembrerà molto appetitoso nel pezzo.

Come fare la marmellata di prugne e noci

Preparare la marmellata è meglio nei piatti dalle pareti spesse. Potete usare una casseruola o anche una padella dai bordi alti. Preparazione della marmellata, ricetta:

Metti le prugne in una pentola, mandale al fuoco.
Quando i frutti sono un po' morbidi e iniziano a bollire bene, abbassate il fuoco, aggiungete lo zucchero (1,8 kg).
Cuocere, mescolando energicamente, 40 minuti.
Scolare l'acqua dai gherigli di noci, attendere qualche minuto fino a quando il liquido non sarà completamente scolato.
Aggiungere i gherigli di noci al composto di prugne bollente.
Dopo l'ebollizione, fai bollire per un altro quarto d'ora, senza dimenticare di mescolare: la marmellata potrebbe bruciare.

Versare la conservazione finita in barattoli sterili, sigillare immediatamente. Non portare in una stanza fresca fino a quando non si è completamente raffreddato. Non c'è bisogno di capovolgere dopo il limite.

Questa è una ricetta base, puoi sperimentarla, integrarla con altri componenti. Uno degli ingredienti che si consiglia di aggiungere alla marmellata quasi pronta è la cannella. È importante non utilizzare cannella in polvere, che non è sempre di alta qualità, ma bastoncini di cannella.

Un altro esperimento che si consiglia di eseguire nella preparazione della marmellata di prugne: riempi ogni frutto con la pappa dei gherigli, mettilo con cura in un contenitore e cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando diventa tenero. Il numero di componenti non cambia - per 2 kg di frutta 200 g di noccioli. Cannella - mezzo bastoncino.

Prima di imballare la marmellata finita, è meglio rimuovere la stecca di cannella. La marmellata di prugne ripiene alla cannella è un dolce pronto che può essere servito a tavola in inverno.

Consigli utili! Prima di preparare la conservazione, è necessario considerare che la marmellata sarà dello stesso colore della frutta, quindi è meglio non mescolare frutti di diverse sfumature: in vasetto non sembrerà molto attraente.

Come conservare la marmellata

Qualsiasi conservante, indipendentemente dai componenti che contiene, si consiglia di conservare in un luogo fresco e buio. La marmellata di prugne per l'inverno non fa eccezione, una cantina fredda o una cantina è adatta per conservarla. Se hai solo pochi barattoli di dolcetti, puoi metterli in frigorifero.

Si consiglia di utilizzare piccoli contenitori (fino a 500 ml) nella preparazione del pezzo. La marmellata aperta si deteriora abbastanza rapidamente, anche se la mandi in frigorifero. Puoi prolungare leggermente il tempo di conservazione con uno spesso coperchio di plastica, che viene utilizzato per sigillare la marmellata rimasta dopo cena.

Se è prevista la conservazione a lungo termine della marmellata, si consiglia di inviarla per la sterilizzazione dopo il confezionamento in barattoli. Il processo richiederà un po' di tempo, circa un quarto d'ora. Solo dopo aver tappato, avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare completamente.

Marmellata di prugne, integrata con un componente così insolito come le noci: una combinazione insolita per molti, ma non dovresti rifiutare l'opportunità di preparare una deliziosa sorpresa. La ricetta andrà sicuramente nel salvadanaio di famiglia e verrà utilizzata ogni anno: non potrai rifiutare un dessert fantastico.