Marmellata Ranetki per l'inverno: una ricetta semplice per preparare passo dopo passo la confettura

La marmellata di Ranetki è una deliziosa prelibatezza che si prepara per l'inverno secondo una ricetta semplice. Una massa delicata e profumata viene spalmata sul pane o servita direttamente con il tè. Per rendere il dolce ancora più profumato, si aggiungono alla massa frutta, verdura e spezie.

Caratteristiche della confettura di cottura di Ranetki per l'inverno

Il processo di cottura sarà facile se verranno seguite le seguenti regole:

1. Per ottenere una marmellata sotto forma di gelatina, la massa viene macinata al setaccio dopo la cottura a vapore.
2. Se devi lavorare con un gran numero di mele, per tritare viene utilizzato un tritacarne.
3. Durante la cottura la massa viene continuamente rimescolata.

Non è consigliabile allontanarsi dalla padella. La marmellata si attacca alle pareti e i pezzi bruciati rovinano il gusto e l'aspetto dell'intera prelibatezza.

Selezione specifica delle materie prime

Per la marmellata, si prendono le mele che sono completamente mature. Hanno un sacco di pectina, il che rende la marmellata incredibile. I frutti maturi hanno un contenuto succoso e morbido.

Per la marmellata non è necessario scegliere ogni mela dall'aspetto perfetto. La marmellata viene preparata anche da frutti leggermente danneggiati. I Ranetki vengono spostati, lavati e le aree danneggiate vengono rimosse.

Preparazione dei contenitori

Prima della cottura, viene preparato un set standard di elettrodomestici. Hai bisogno di una casseruola e un cucchiaio di legno per mescolare. Dei contenitori, sono utili vasetti anche dal volume più piccolo. Il contenitore è sigillato con normali coperchi di latta o tappi a vite.

Come fare la marmellata di ranetki?

Preparare la marmellata è facile anche a casa. Ci sono molte ricette per fare le prelibatezze.

Ricetta tradizionale

Elenco ingredienti e quantità:

• mele tipo Ranetki - 2 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Cottura a gradini:

1. Le mele lavate vengono fatte bollire a fuoco basso per 1 ora.
2. Dopo il raffreddamento, la polpa viene passata al setaccio.
3. Lo zucchero viene aggiunto alla massa risultante. Gli ingredienti vengono fatti bollire fino a quando la massa diventa densa.

La marmellata finita viene versata in barattoli e arrotolata.

Con arance

Nel processo di preparazione vengono utilizzati succo e scorza d'arancia. Le mele vengono tagliate a fette e mescolate con il succo e la scorza d'arancia. La massa viene infusa per 3-4 ore.

Le fette vengono rimosse dal contenitore e l'acqua viene aggiunta al succo. Dopo l'ebollizione, la polpa ritorna nella ciotola. Gli ingredienti vengono fatti bollire insieme fino a caramellare.

Con le banane

Ranetki è una varietà dolce di mele, e dopo aver fatto la marmellata con l'aggiunta di banane, la massa diventa ancora più dolce. Puoi bilanciare il gusto con l'acido citrico. La marmellata di mele e banane viene utilizzata come ripieno per le torte.

Fette di confettura trasparenti

Cosa ti serve:

• ranetki - 1,5 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Le mele vengono tagliate a fette spesse.
2. I frutti sono disposti in un contenitore e gli strati sono cosparsi di zucchero. In questa forma, la massa viene infusa per almeno 10 ore.
3. Le mele vengono fatte sobbollire dopo aver fatto bollire per 5 minuti. La marmellata viene raffreddata e lasciata in infusione per una notte.
4. La procedura si ripete al mattino.

Dopo la terza infusione, la massa viene disposta in barattoli e arrotolata per l'inverno.

Con cannella

Una spezia profumata aggiunta alle mele è considerata un classico. La marmellata cotta risulterà ancora più gustosa e profumata. La cannella in polvere viene utilizzata durante la cottura.

Prima della cottura, alle mele viene rimosso il torsolo e la polpa viene schiacciata in qualsiasi modo. La massa di frutta viene cotta con lo zucchero per 40 minuti dopo l'ebollizione. La marmellata viene raffreddata e inviata al fornello per la seconda fase di cottura. A fine cottura si aggiunge alla marmellata la polvere di cannella.

Con i limoni

Ranetki ai limoni è la combinazione perfetta per chi non ama il gusto zuccherino. La prelibatezza è ancora più golosa con l'aggiunta di agrumi. Sotto l'influenza del succo, non solo il gusto del dessert cambia, ma anche il suo colore. Diventa più leggero.

Con pere

La marmellata di questi frutti dovrebbe avere una consistenza uniforme. Per fare questo, prima della cottura, i frutti vengono schiacciati in uno stato pastoso. Dopo aver aggiunto lo zucchero, far bollire finché non saranno teneri. Più tempo la massa trascorre sul fornello, più densa sarà.

Il fornello con la marmellata non si spegne. I banchi vengono riempiti alternativamente con massa dolce durante il processo di cottura e arrotolati con i coperchi.

Con la zucca

Uno degli abbinamenti più insoliti di frutta e verdura per un dolce dessert per l'inverno. A causa del colore arancione della zucca, la marmellata acquisisce una tonalità insolita. Nel piatto finito, il sapore della verdura non si sente e una persona a cui non piace la zucca sarà sicura di mangiare la marmellata di mele.

Il dessert usa poca acqua perché le mele e la zucca non sono troppo succose.

Ricetta per multicucina

Preparare un dolce per l'inverno è possibile anche in una pentola a cottura lenta. La modalità "stufatura" o simile riduce la frequenza di mescolamento, il che rende più facile il processo di cottura. A causa della particolarità della ciotola, la massa viene cotta in modo uniforme e non brucia. La marmellata della pentola a cottura lenta è densa e profumata.

Senza zucchero

Il dolce senza zucchero è completamente naturale, il che ne indica l'utilità. Lo zucchero è un conservante che consente di conservare a lungo i pezzi grezzi. Affinché il dolce non vada a male e tutti gli sforzi non siano vani, segue un piccolo trucco.

La marmellata finita viene versata nei barattoli, dopodiché vengono sterilizzati. Successivamente, i contenitori pieni possono essere arrotolati. Successivamente la durata di conservazione aumenta.

Regole per la conservazione dei dolcetti

I Ranetki si conservano facilmente in una dispensa, in una cantina o in un seminterrato. La stanza non dovrebbe essere umida e la temperatura è compresa tra 10-15 ℃. I barattoli di caramelle non devono essere esposti alla luce solare diretta.

La marmellata sarà candita se la temperatura nella stanza in cui è conservata cambia continuamente. Potrebbero anche esserci muffa e ruggine sui coperchi. Gli ultimi due punti riducono la durata di conservazione del trattamento. Un lotto di marmellata cotta costa da 1 a 3 anni.

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