Confettura di amarene: una ricetta semplice per fare la conservazione per l'inverno

Bacche e foglie di ciliegio sono usati nella medicina popolare e in cucina, e gli stessi cespugli sono usati come disinfettanti a causa delle loro proprietà antisettiche. I frutti contengono acido citrico e malico, fruttosio, glucosio e glicoside, nonché acido ascorbico. Pertanto, le bacche di questo arbusto sono utilizzate per scopi medicinali. Si possono consumare freschi. Anche la marmellata o le conserve sono fatte di ciliegie.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di amarene

Per la marmellata usa qualsiasi tipo di ciliegia di uccello. Può essere raccolto da rosso, nero o bianco (è considerato raro).Il più aspro di tutti è il rosso, ma è il più salutare perché contiene molta vitamina A. Il nero è più morbido e dolce, ma contiene meno vitamine. Il bianco di tutti e tre è il più dolce, ma contiene sostanze non meno utili del nero. Qualunque sia la marmellata di ciliegie d'uccello, sarà sana e gustosa.

Elenco prodotti

Per cucinare avrai bisogno di:

• frutto di ciliegio;
• zucchero;
• acqua.

Selezione e preparazione degli ingredienti

La ciliegia di uccello viene acquistata al mercato o raccolta nella foresta. La ciliegia di uccelli selvatici ha un aspetto più piccolo della ciliegia di uccelli domestici, ma in termini di quantità di vitamine è molto superiore ad essa. Per preparare la marmellata, i frutti vanno lavati senza sostituirli sotto l'acqua corrente, può danneggiare la buccia delle bacche. È meglio versare la frutta in uno scolapasta e abbassarla in una ciotola d'acqua. Devi farlo 5-6 volte.

Per la conservazione a lungo termine, raccogli i rifiuti e le bacche avariate durante la cottura.

Recipienti per la cottura

La marmellata va cotta al meglio in una pentola di acciaio inossidabile. Sono anche cotti in sm alto, ma il pigmento contenuto nelle bacche lascerà una traccia che non viene quasi sbiadita. Si consiglia di non prendere pentole di rame, perché rilasceranno metalli pesanti nella miscela. I vasetti di vetro devono essere sterilizzati, preparare i coperchi di metallo per l'aggraffatura.

Anche gli altri contenitori che verranno utilizzati per la conservazione devono essere versati con acqua bollente.

Come fare la marmellata di amarene per l'inverno

Metodo per fare la marmellata snocciolata. Degli ingredienti necessari:

• 1 chilogrammo di zucchero;
• 1 chilogrammo di bacche di ciliegio.

Ricetta facile ma che richiede tempo:

1. La frutta deve essere lavata, smistata e asciugata.
2. Mettili nella pentola.
3. Riempilo d'acqua e cuoci il composto per 25-30 minuti a fuoco basso.
4. Lascia che le bacche si raffreddino e strofinale con una benda o una garza per rimuovere i semi.
5. Mescola la massa risultante con lo zucchero.
6. Lasciare in infusione per 45-50 minuti.
7. Versare acqua nella proporzione di 250-300 millilitri per 1 chilogrammo di purea.
8. Tieni acceso per 35-40 minuti.
9. Versa la massa nei barattoli. Arrotolare il coperchio e lasciare raffreddare a 18-23 C°.
10. Metti in frigorifero o in cantina.

Una semplice ricetta di marmellata per l'inverno. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di amarena;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato;
• 750 millilitri di acqua.

Questa marmellata non ci mette molto a fare:

1. La frutta deve essere lavata e asciugata.
2. Sciogliere mezzo chilo di zucchero in acqua bollente.
3. Mettere le bacche in uno scolapasta.
4. Immergilo nello sciroppo bollente.
5. Mantieni la frutta per 4-5 minuti.
6. Rimuovi il contenitore dalla padella e tienilo sopra. Questo per garantire che lo sciroppo si accatasti di nuovo nella ciotola.
7. Versare la frutta in una padella pulita e non sm altata.
8. Versare lo zucchero rimanente nello sciroppo. Dopo che si sarà completamente sciolto, versate lo sciroppo sui frutti di bosco e mettete il contenitore a fuoco basso.
9. Cuocere per 15 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma.
10. Confezionare il composto in barattoli, arrotolare con coperchi di metallo.
11. Quando il contenuto dei vasetti si è raffreddato, mettili in frigorifero o in cantina.

Come conservare correttamente il prodotto finito

Ci sono alcuni suggerimenti per la conservazione del prodotto finito:

• Gli involtini di ciliegie d'uccello, che contengono semi, possono essere conservati in una stanza buia e fresca per un massimo di 7 mesi dalla data di conservazione. Ciò è dovuto al fatto che le sue ossa contengono acido cianidrico;
• La marmellata dovrebbe essere fatta senza buche. Questo lo manterrà più a lungo;
• Conserva il prodotto finito in una stanza fresca e buia.

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