Marmellata di pesche: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Probabilmente, non c'è persona che non amerebbe questi frutti dolci, succosi e profumati. Si consumano freschi, si usano per preparare dolci e, ovviamente, in scatola per l'inverno. Una speciale marmellata preferita da questi frutti. Una deliziosa prelibatezza è un'ottima opzione sia per le torte che per i toast per il tè o il caffè. Ci sono molte ricette per fare la marmellata di pesche. E in tutte le varianti, piace con un gusto gradevole e un bel colore ambrato.

Specifiche per la preparazione della marmellata di pesche

Per fare la marmellata, dovresti scegliere solo piatti di alluminio, così la marmellata non si attaccherà. Mescolare meglio con i cucchiai di legno. Il contenitore dovrebbe essere preso poco profondo, ma largo. Ciò garantisce che il liquido evapori rapidamente, il che significa che il prodotto finito sarà bello e profumato.

Una struttura omogenea si ottiene macinando attraverso un tritacarne, un setaccio o un frullatore. La frutta può essere lavorata sia cruda che bollita. Quando aggiungi lo zucchero, tieni presente che deve essere almeno del sessanta percento, altrimenti la marmellata fermenta.

Preparare l'ingrediente principale

Per fare la marmellata, puoi prendere qualsiasi varietà di pesche. La cosa principale a cui prestare attenzione è la maturazione. Più morbida è la frutta, più facile è fare la marmellata da loro. È inoltre necessario verificare che le ossa si allontanino facilmente. Devi scegliere frutti senza vermi e aree marce.

Per preparare la frutta per la marmellata, devi prima togliere la buccia. Per fare questo, metti semplicemente le pesche in acqua bollente per un paio di minuti, dopodiché si separeranno molto facilmente.

Metodi per fare la marmellata in casa

Ci sono molte opzioni per preparare una deliziosa e salutare marmellata di pesche a casa. Si differenziano per ingredienti, durata della cottura e complessità del processo.

Ricetta invernale facile

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di pesche;
• 600 g di zucchero.

Processo di cottura:

1. Lavare i frutti, eliminare i semi, macinare con un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso.
2. Versare in una ciotola, aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
3. Mettere su fuoco basso, cuocere, mescolando di tanto in tanto (circa 1,5 ore).
4. Versare la marmellata densa in barattoli sterilizzati, tappare.

Con mele

Come sai, le mele sono ricche di vitamine. Quando le aggiungete alla marmellata, diventerà più densa. Per cucinare una deliziosa marmellata, è meglio prendere il doppio delle pesche rispetto alle mele.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di pesche;
• 0,5 kg di mele;
• 1 kg di zucchero.

Processo di cottura:

1. Lava e asciuga le pesche. Togliete loro la pelle ed eliminate i semi.
2. Taglia la frutta a pezzetti.
3. Fai lo stesso con le mele.
4. Versare l'acqua in una pentola sm altata, inviare lì tutti i frutti.
5. Le pesche e le mele devono essere bollite per circa 10 minuti fino a quando la frutta non diventa morbida.
6. Grattugiare tutto con un colino.
7. Versare l'intera massa in una casseruola e accendere un piccolo fuoco.
8. Prendi metà dello zucchero e aggiungilo alla purea. Dopo mezz'ora, versare il resto.
9. Fai sobbollire finché lo zucchero non è completamente sciolto.
10. Distribuisci la marmellata nei vasetti e lasciali raffreddare.

Al limone

Se alla padrona di casa piace un sapore più ricco, puoi preparare la marmellata di pesche secondo questa ricetta.

Ingredienti richiesti:

• 2 kg di pesche;
• 1 limone;
• 1,5 kg di zucchero.

Processo di cottura:

1. Lava le pesche, elimina il nocciolo e la buccia.
2. Passa le bacche al setaccio.
3. Mettere la pentola sm altata con la purea a fuoco basso e cuocere per 30 minuti.
4. Aggiungi lo zucchero. Non dimenticare di mescolare.
5. Dopo aver aggiunto il succo di un limone.
6. Distribuisci la marmellata nei vasetti e lascia raffreddare.

Nella pentola a cottura lenta

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta richiede tempo, ma il processo diventa più semplice.

Per la ricetta avrai bisogno di:

• 3 kg di pesche;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1,5 kg di zucchero.

Processo di cottura:

1. Lava e sbuccia la frutta.
2. Tagliali a cubetti e mandali nella pentola a cottura lenta.
3. Versare lo zucchero sulla frutta.
4. Aggiungi un bicchiere d'acqua.
5. Cuocili per circa 1 ora e mezza in modalità "Stufato", mescolando di tanto in tanto.
6. Distribuisci la marmellata nei vasetti.

Con rosmarino

La preparazione di questa ricetta richiede meno di un'ora e mezza.

Per questo è necessario:

• 1kg di pesche snocciolate e sbucciate;
• 700 grammi di zucchero;
• succo di un limone;
• 1 cucchiaino rosmarino.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi sbucciare le pesche, tagliarle a pezzetti.
2. Aggiungi il succo di limone e lascia riposare per un'ora.
3. Mettere la pentola con le pesche a fuoco lento, cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungi un cucchiaino di rosmarino e continua a cuocere per altri 20-30 minuti.
5. Versare la marmellata nei vasetti.

Con vaniglia

La bella marmellata con un piacevole retrogusto piacerà ad adulti e bambini.

Ingredienti:

• 1 kg di pesche;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 baccello di vaniglia grande (o bustina).

Processo di cottura:

1. Sbucciare le pesche e tagliarle a cubetti.
2. Cospargere la frutta con lo zucchero e lasciar fermentare per 6 ore.
3. Portare a ebollizione e far bollire per mezz'ora.
4. Aggiungi vaniglia.
5. Distribuisci alle banche.

Confettura di sansa di pesca

La sansa di pesca rimane dopo che tutto il succo è stato spremuto dal frutto. Può anche essere usato per preparare deliziosi dolci.

Per questo devi prendere:

• 0,5 chilogrammi di zucchero;
• 1 chilo di sansa.

Cucina:

1. Metti la purea a fuoco medio.
2. Aggiungi zucchero.
3. Non appena la massa bolle, devi ridurre il fuoco.
4. Far bollire la marmellata per almeno 4 ore, mescolando spesso.
5. Versare nei vasetti e lasciar raffreddare.

Stoccaggio

La marmellata deve essere conservata al chiuso a una temperatura compresa tra 0 e +13 gradi. Nei vasetti sterilizzati la durata di conservazione non supera i due anni e nei vasetti non sterilizzati non supera i 2 mesi. I vasetti devono essere collocati in un luogo buio e asciutto, dove non siano esposti alla luce solare diretta.

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