Marmellata di pesche al limone per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

Un'insolita combinazione di pesche e agrumi dona freschezza e piacevole acidità al solito sapore di confettura. Inoltre, entrambi gli ingredienti sono abbastanza economici, soprattutto in estate. E fare la marmellata di pesche e limone non è un problema.

Sottigliezze nel fare la marmellata

Affinché i frutti mantengano il loro colore, è necessario non solo sbollentarli, ma anche maneggiare lo zucchero in modo speciale. Va aggiunto alla fine del bollore, altrimenti si comporterà come caramello fuso - diventerà marrone e cambierà il colore della frutta.

E per evitare di bruciare le pesche, si consiglia di utilizzare una ciotola ampia e capiente come una bacinella per cucinare. Inoltre, farà risparmiare tempo per cucinare, perché l'area di riscaldamento è più grande e, di conseguenza, l'evaporazione è maggiore.

Selezione degli ingredienti principali

Molti pensano erroneamente che il peso delle pesche denocciolate diminuirà notevolmente, ma in re altà il peso approssimativo dei semi è di nove grammi. Pertanto, non è necessario calcolare in modo specifico quanta frutta acquistare per abbinare la ricetta.

Come fare la marmellata di pesche e limone?

A seconda delle preferenze di gusto, puoi cucinare due versioni di marmellata di pesche: più acida e più dolce. Nel secondo caso vengono utilizzati 600 grammi di zucchero e le restanti proporzioni degli ingredienti non cambiano. Il bello della seguente ricetta è che è a basso contenuto di zucchero, quindi il sapore del frutto è più sottile, ricco e fresco.

Ricetta invernale facile

Ingredienti:

• 300 grammi di zucchero.
• 1 chilogrammo di pesche.
• 1 limone grande o 2 piccoli.

Ricetta passo dopo passo:

1. Le pesche devono essere sbucciate. Se sono maturi, questo non sarà un problema, ma altrimenti sbollentarli renderà il compito più facile. È necessario immergere i frutti in acqua bollente e lasciarli immersi nell'acqua per 3 minuti. Quindi scolateli e sciacquateli bene con acqua fredda. Ora la buccia è diventata sottile e tenera e si rimuove facilmente. Succede che i frutti siano completamente acerbi e anche questa procedura non li aiuta. In questo caso, è meglio usare un coltello e rimuovere la buccia del frutto.
2. Frutta tagliata a pezzi di qualsiasi forma e dimensione, a seconda delle preferenze. E se la polpa delle pesche è molto morbida, si consiglia di utilizzare uno spintore o una forchetta e schiacciare delicatamente il tutto. Ma questa opzione è più adatta per fare la marmellata che la marmellata.
3. Lava il limone e spremi il succo.
4. Carica la frutta in una casseruola o bacinella e versaci sopra tutto il succo di limone risultante. Imposta il fuoco a 1/3 della potenza massima. In nessun caso dovete uscire dalla cucina, perché la marmellata deve essere continuamente mescolata, altrimenti potrebbe bruciarsi;
5. Quando i pezzi di pesca sono morbidi (questo di solito accade dopo 20 minuti di ebollizione dal punto di ebollizione), aggiungi lo zucchero, mescola bene e continua a cuocere per altri 5 minuti.
6. Se hai intenzione di arrotolare i vasetti con i coperchi di plastica, aggiungi 1 cucchiaio prima di chiudere. l. Vodka. Ciò contribuirà a mantenere la marmellata più a lungo. Ma è meglio usare vasetti e coperchi sterilizzati.

È meglio conservare questa marmellata in frigorifero fin dall'inizio, perché a causa della piccola quantità di zucchero può fermentare.

Marmellata di pesche con spicchi di limone

Cotto allo stesso modo della normale marmellata di pesche. Tuttavia, è necessario preparare i limoni. Eliminate loro la pelle, privateli dei semi e tagliateli a fette. Nella marmellata finita, imbevuta di succo, assomiglieranno alla frutta candita.

Dopo che le pesche sono state infuse per 5 ore con lo zucchero, aggiungi le fette di limone e continua a seguire la ricetta classica.

Marmellata di pesche e limone

I frutti teneri e troppo maturi, anche leggermente viziati, sono ideali per la marmellata.

Ci vorranno: 1,5 kg di pesche, 2 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto, 300 g di zucchero.

Procedura:

1. Sbucciare la frutta, eliminando i luoghi viziati.
2. Immergere i frutti in acqua bollente per 5 minuti, quindi sciacquare con acqua fredda, togliere la buccia ed eliminare i semi.
3. Tritare finemente e mescolare con 1 cucchiaio di succo di limone in una ciotola sm altata.
4. Metti i piatti a fuoco basso e tieni premuto finché i frutti non iniziano a bollire.
5. Dopo averli estratti, devi eliminare il liquido in eccesso con uno scolapasta. Mettere la frutta nel frullatore e aggiungere lo zucchero.
6. Tritare le pesche, metterle in una casseruola e farle cuocere per 15 minuti dopo averle fatte bollire a fuoco basso.
7. Fatto! Può essere imbottigliato.

Marmellata di pesche multicucina con limone

È necessario cuocere con il coperchio aperto per evitare che la marmellata fuoriesca. I programmi principali sono "Zuppa", "Stufato", "Cottura al forno", ma alcuni modelli multicucina hanno un'opzione speciale "Marmellata":

1. Prendi 700 grammi di pesche, 1 limone piccolo e 500 grammi di zucchero.
2. Spremere il succo del limone, togliere la buccia alle pesche, togliere il nocciolo e tagliarle a metà.
3. Mettere la frutta nella forma multicooker e cospargere di zucchero. Mescola.
4. Successivamente, imposta il programma "Stufato" o "Zuppa" per 60 minuti. Non chiudere il coperchio finché lo zucchero non è completamente sciolto.
5. Dopo 30 minuti, puoi vedere la prontezza della marmellata. Per fare questo, raccogli un po 'di massa dalla ciotola e metti su un piattino. La marmellata deve essere abbastanza densa e non spalmabile.
6. Al termine del programma, dividilo in vasetti con coperchi di ferro e lascialo raffreddare.

Marmellata di pesche e limoni “Five Minute”

Se i frutti sono molto maturi e teneri, e ce ne sono molti, puoi risparmiare molto tempo preparando la marmellata secondo questa ricetta veloce.

Ingredienti:

• Pesche Petted - 1 kg.
• Succo di limone spremuto da 1 limone grande.
• Zucchero - 1,5 kg.
• 1 bicchiere d'acqua

Come cucinare:

1. Tagliare le pesche a pezzetti, spremere il succo del limone. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere lo zucchero lì. Assicurati di mescolare.
2. Far bollire l'acqua con lo zucchero fino a quando i grani non saranno completamente sciolti. Mescolare lo sciroppo risultante con la frutta e lasciare fermentare per 5 ore.
3. Mettere a fuoco lento la casseruola con le pesche sciroppate. È necessario far bollire la marmellata per 5 minuti esatti.

Stoccaggio

È meglio conservare la prelibatezza in un luogo non troppo caldo e asciutto, dove la luce solare diretta non penetri. La durata media di conservazione della marmellata è di circa due anni .

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