Marmellata di pesche e arance per l'inverno: ricette semplici con foto e video

La marmellata di pesche e arance ti permetterà di deliziarti con il gusto degli agrumi e delle pesche delicate in qualsiasi momento dell'anno. Non è stucchevolmente dolce, quindi il gusto si rivela nella sua interezza. Puoi usare la marmellata nella cottura al forno o come spuntino per il tè e la marmellata come ripieno per i panini.

Caratteristiche di cottura

Puoi cucinarlo non solo da pezzi di frutta affettati, ma anche da pesche intere. Devi solo scegliere i frutti più piccoli e maturi. Sbollentare aiuterà ad ammorbidire i frutti duri e le bucce difficili da sbucciare. Questo semplice procedimento consiste nell'immergere i frutti in acqua bollente per alcuni minuti, quindi raffreddarli con acqua fredda.

Puoi preservare il colore delle pesche immergendole in una soluzione di acido citrico (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). La marmellata è ottima per sperimentare con gli ingredienti. E le pesche si abbinano a tutti i tipi di frutta, dando vita a interessanti combinazioni di sapori.

Tuttavia, la quantità di zucchero deve essere misurata attentamente in ogni caso.

Un modo universale per verificare la prontezza della marmellata

Devi raccogliere un po' di massa da una pentola bollente con un cucchiaio e metterla su un piattino da tè. Se la goccia non cambia forma, rimane uniforme e non si allarga, la marmellata è pronta.

Selezione di pesche per marmellata

Va bene qualsiasi frutto che trovi sugli scaffali dei supermercati. Se i frutti sono ancora duri e acerbi si possono utilizzare nella classica marmellata. E per la marmellata è meglio prendere frutti troppo maturi e piccoli.

Nella fase iniziale, si consiglia di selezionare i frutti: metterli tutti maturi e abbastanza duri in un contenitore, e il resto in un altro, per la marmellata.

Metodi per fare la marmellata di pesche e arance

Di solito l'acido citrico viene aggiunto alla marmellata di pesche per mantenerla più a lungo e non candita, ma anche le arance fanno il loro lavoro. Usate sia la polpa degli agrumi, sia solo la scorza. La forza dell'amarezza dipende da questo: si sente di più nella buccia delle arance. Pertanto, si consiglia ai più golosi di prendere la polpa per la marmellata, ma in generale entrambe le opzioni danno un risultato simile.

Quando appare la schiuma, deve essere rimossa con una schiumarola.

Questa marmellata può essere preparata sia in modo tradizionale - sul fornello, sia in una pentola a cottura lenta, nel forno a microonde o senza cottura.

Ricetta invernale facile

Ingredienti:

• Pesche - 600g
• Arancione grande - 1 pezzo.
• Zucchero - 600g

Algoritmo delle azioni:

1. Per prima cosa, devi lavare e sbucciare le pesche dalla buccia e dai noccioli. Poi tagliateli a cubetti.
2. È necessario rimuovere la scorza dall'arancia lavata e asciutta. Questo può essere fatto con una grattugia. Tagliare la buccia a pezzetti, eliminare i semi all'interno del frutto.
3. Versare la polpa e la scorza d'arancia, le pesche e lo zucchero in una casseruola sm altata, mescolare e lasciare in infusione per 1 ora. Il succo dovrebbe separarsi dalla miscela.
4. Metti su fuoco vivo e fai bollire. Dopodiché, su un fornello a bassa potenza, cuocere la massa per altri 40 minuti.
5. Versare la marmellata in contenitori sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di pesche all'arancia senza cottura

La marmellata appena cotta e fresca secondo questa ricetta non ha in alcun modo un gusto inferiore alla ricetta classica. Ed è molto più facile da preparare e, soprattutto, più veloce. Tutto ciò che serve per cucinare sono frutta e vasetti per la conservazione, che devono essere sterilizzati. Conserva il dolcetto solo in frigorifero.

Ingredienti:

• Pesche - 1 kg.
• Arancio piccolo - 1 pezzo.
• Sabbia di zucchero - 800g

Ordine di cottura:

1. Lava frutta, buccia, semi e semi.
2. Metti la polpa degli agrumi e delle pesche in un frullatore e trita.
3. Prendi una ciotola profonda con pareti spesse e aggiungi la massa risultante. Aggiungere lo zucchero e mescolare con una spatola di legno. Mescolare ancora un paio di volte fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.
4. La marmellata è pronta. Ora puoi sistemarlo in barattoli di vetro e metterlo in frigorifero per conservarlo.

Marmellata di pesche e arance

Questo antipasto leggermente amaro è perfetto per il brindisi mattutino. È importante che i frutti siano maturi o troppo maturi, anche un po' viziati andrà bene. L'importante è eliminare tutte le aree marroni prima della cottura.

Ingredienti:

• Arancio - 1 pezzo.
• Pesche - 1 kg.
• Zucchero - 700 grammi.

Ricetta passo dopo passo:

1. Per prima cosa devi lavare le pesche ed eliminare la loro peluria. Questo può essere fatto con una spugna o mettendo a bagno la frutta per un'ora in acqua e bicarbonato di sodio.
2. Risciacquare bene le arance, poiché vengono aggiunte alla marmellata insieme alla buccia.
3. Successivamente, tagliate la frutta a pezzi in modo che sia conveniente metterla in un tritacarne. I semi devono essere rimossi dagli agrumi.
4. Fai scorrere i frutti in un tritacarne fino a ottenere una consistenza liquida.
5. Versare la massa risultante in una casseruola, mescolare con lo zucchero e cuocere a fuoco medio fino ad ebollizione.
6. Dopo aver abbassato il fuoco e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere e raffreddare. Ripetere la stessa cottura a fuoco lento per 5 minuti fino a raggiungere la densità desiderata.
7. Distribuisci la marmellata nei vasetti.

Come conservare la marmellata

Le casalinghe esperte consigliano di conservare la marmellata già pronta in luoghi asciutti e freschi. Quando il dolce è aperto, è meglio spostarlo in frigorifero: in questo modo i nutrienti dureranno più a lungo.

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