Confettura di albicocche e pesche insieme per l'inverno: come cucinare velocemente e facilmente
Albicocche e pesche sono uno dei frutti più amati per fare delle deliziose marmellate. I frutti sono perfettamente combinati tra loro, completandosi a vicenda. Preparato sia con frutta intera che schiacciata. Fragranza delicata e sottile che ricorda le calde giornate estive.
Caratteristiche di cottura
Il dessert risulta perfetto, soggetto a tutte le sfumature:
- Non ti liberi della pelle. È morbido, quindi non si sente mentre si mangia la marmellata. Satura la prelibatezza con benefici, poiché contiene la massima quantità di vitamine.
- Durante la cottura, la schiuma deve essere rimossa, in quanto influisce direttamente sul gusto del piatto.
- Utilizzare i noccioli durante la cottura dona alla marmellata una speziatura.
- I frutti non hanno acidità e si conservano per un breve periodo. L'aggiunta di succo di limone o acido aiuterà a risolvere entrambi i problemi contemporaneamente.
- È importante ricordare che una volta completamente raffreddata, la massa diventa molto densa.
- La frutta dura ha bisogno di una lunga ebollizione.
Di anno in anno, ogni casalinga ha segreti personali quando prepara un dessert per l'inverno.
Selezione e preparazione delle materie prime
Le fasi di selezione per albicocche e pesche sono leggermente diverse.
Per le pesche
La frutta per la marmellata dovrebbe essere soda, ma matura. Se una persona vuole che la marmellata sia sotto forma di frutti interi, vengono selezionate piccole pesche. Sbollentate troppo a fondo immergendole prima in acqua calda e poi fredda.
Prima di lavorare le pesche, vengono praticate dei buchi in modo che non si spezzino.
Un coltello viene usato per tirare l'osso. Quando si prepara la marmellata, la quantità di zucchero viene calcolata con precisione, poiché le pesche sono considerate molto dolci.
Per le albicocche
Per preservare l'integrità i frutti sono selezionati non troppo maturi, senza danni. Se dal frutto viene preparata una marmellata di struttura uniforme, è consentito qualsiasi danno, poiché verranno comunque tagliati. La rimozione e l'ulteriore utilizzo dell'osso dipendono dalla ricetta selezionata.
Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
La durata di conservazione del dolce dipende dalla pulizia dei vasetti di vetro e dei coperchi. Sterilizzare entrambi. I coperchi di latta non richiedono preparazione se venduti in imballaggi sigillati e contrassegnati di conseguenza.
Come fare la marmellata di albicocche e pesche per l'inverno?
Dalla massa di ricette, una persona ne sceglie una e segue rigorosamente i consigli. Le casalinghe esperte cambiano alcune sfumature, tenendo conto delle loro preferenze di gusto. La marmellata può essere cotta separatamente pesca e albicocca o una combinazione di ingredienti.
Come cucinare la marmellata di pesche
La frutta a fette viene cosparsa di zucchero e infusa a temperatura ambiente. Questo approccio ti consente di avviare il succo, che faciliterà il processo di cottura. La marmellata viene preparata a fuoco basso in modo che le particelle di zucchero si sciolgano e la massa non bruci sul fondo.
La marmellata viene cotta per 4-5 giorni, ogni giorno per 30-40 minuti. L'ultimo giorno, la marmellata calda viene versata in barattoli e arrotolata. Se il dessert è troppo dolce, viene aggiunto acido citrico.
Ricetta del dolcetto all'albicocca
Cosa ti serve:
- frutta - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 350-400 ml.
Processo di cottura:
- Le ossa vengono rimosse dai frutti lavati attraverso dei tagli.
- I kernel tornano alle albicocche.
- Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero.
- I frutti vengono versati con un liquido dolce, dopodiché vengono lasciati per 12 ore.
- Lo sciroppo viene scolato e fatto bollire di nuovo. I frutti vengono nuovamente riempiti di liquido e anche infusi per 12 ore.
- Per la terza volta, lo sciroppo viene fatto bollire insieme alle albicocche.
Le albicocche sono disposte in barattoli e versate con lo sciroppo.
Marmellata di albicocche e pesche insieme
La frutta viene tagliata a pezzi e fatta bollire con lo zucchero a fuoco basso. Per evitare che la massa bruci e che il succo scorra più velocemente, viene aggiunta dell'acqua. La marmellata è snocciolata.
Preparare una prelibatezza per diversi giorni. Non appena la massa bolle, viene immediatamente tolta dal fuoco per insistere. Quindi tutto è secondo lo schema standard: l'ultima volta che si fa bollire e si arrotola nei barattoli.
Quale marmellata ha un sapore migliore: pesca o albicocca?
Non sarà possibile rispondere alla domanda in modo univoco, poiché ci sono persone che preferiscono un solo frutto. Se una persona non può fare una scelta, la prelibatezza viene preparata immediatamente da albicocche e pesche. I frutti si completano perfettamente.
Come conservare correttamente il prodotto finito?
L'acido citrico aiuterà a prolungare la durata di conservazione della marmellata. Per 1 kg di massa sono sufficienti 0,5 cucchiaini. polvere. La stanza ideale per i vasetti di marmellata è buia con aria fresca.
Le ossa aggiunte durante la cottura riducono la durata di conservazione a 1 anno. Senza di loro, la marmellata costa 3 anni. Un vasetto di dessert aperto viene consumato entro 10-12 giorni, nonostante sia refrigerato.
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