Varietà di basilico: tipi e descrizioni delle migliori, in crescita con foto

Tutte le varietà di basilico differiscono per colore delle foglie, altezza del cespuglio, aroma e gusto. Ogni tipo e varietà di basilico ha esigenze di cura diverse. Puoi coltivarlo in aiuole aperte, in serra e persino a casa. Alcune varietà sono pensate per marinate e salse, altre si aggiungono durante la preparazione di piatti caldi, insalate e zuppe, si può scegliere la tipologia adatta alla cottura al forno.

Classificato per colore

L'indicatore principale con cui si distinguono le varietà è il colore. I più basilari sono i due colori di steli e foglie: viola e verde. Dopo di loro, gli allevatori hanno iniziato ad allevare varietà di basilico con altre sfumature.

La differenza tra una pianta verde e una viola non è solo il colore della massa verde.

Il sapore delicato delle foglie verdi le rende adatte ai dessert. Il gruppo di piante viola in questo caso non è adatto. Le verdure al basilico viola si aggiungono al meglio a piatti con carne e pesce, zuppe, marinate. La massa viola conferisce al cibo un gusto speziato e ricco.

Il basilico con foglie verdi ha un profumo gradevole, delicato, delicato. Molte varietà sono utilizzate per preparare bevande rinfrescanti. Le varietà viola sono caratterizzate da un odore forte e pungente.

Verde

Pianta speziata con foglie verdi è caratterizzata da un aroma particolare, delicato e dal gusto delicato. Il colore delle foglie può essere scuro o verde chiaro. Utilizzato durante la preparazione di vari piatti.

Descrizione della varietà di basilico Verde profumato. Dopo la semina i germogli appaiono rapidamente e amichevolmente. I cespugli crescono fino a 42 cm, si ramificano bene. Le foglie sono grandi, lisce, di colore verde brillante con un gradevole aroma speziato.

Un bellissimo cespuglio che decorerà qualsiasi area suburbana, vicino alla Basil Thai Queen. L' altezza dei cespugli ramificati raggiunge i 50 cm di altezza. Le foglie sono grandi, allungate, verde scuro. Differisce nella bella fioritura con la formazione di grandi infiorescenze di fiori viola. La pianta fiorisce fino a due mesi.

Basil Tonus ha limiti di maturazione medi, la fioritura inizia 74 giorni dopo la semina. L' altezza del cespuglio arriva fino a 58 cm Le foglie non sono molto grandi, di colore verde chiaro con un sapore gradevole, speziato e un profumo delicato.

La varietà di basilico decorativo Basilisk può essere coltivata sia in aiuole che in casa.Le foglie possono essere tagliate due mesi dopo la semina. Lo stelo non supera i 20 cm Ci sono molte foglie lisce, tutte di piccole dimensioni, di colore verde scuro con un aroma di chiodi di garofano.

Il forte aroma fruttato e caramellato è caratteristico della varietà di basilico Caramel. La maturazione avviene dopo 32 giorni. La pianta è altamente resistente a malattie e parassiti, ama l'umidità, la luce e non si sviluppa bene in presenza di correnti d'aria. Le foglie sono grandi, succose, verde scuro. Può essere consumato fresco o come aggiunta piccante a molti piatti.

Basilico Sapore di limone fresco, gusto e aroma gradevole. Le verdure iniziano a essere raccolte 42 giorni dopo la germinazione. Su un cespuglio, alto 32 cm, si formano molte foglie dai bordi frastagliati di colore verde chiaro, di media grandezza. La pianta può essere aggiunta a dessert, insalate, bevande rinfrescanti.

Russian Giant green appartiene alle varietà precoci di basilico.La varietà è inclusa nel registro statale della Federazione Russa per la coltivazione su un appezzamento personale. Passano due mesi dai primi germogli di massa alla maturazione. Le grandi foglie verdi hanno un sapore gradevole, dolciastro, di chiodi di garofano e un aroma delicato e speziato. Altezza stelo 58 cm.

La varietà di basilico greco si differenzia per le dimensioni compatte del cespuglio. In altezza, non cresce più di 15 cm Dal periodo di comparsa dei primi germogli alla maturazione, passano 60 giorni. Le foglie sono piccole, verde chiaro. Il sapore della massa verde è dolciastro con un piacevole aroma speziato e ricco.

Viola

Le foglie di basilico viola sono ricche di oli essenziali. Hanno un gusto ricco e un odore forte. La parte aerea della pianta conserva le sue qualità gustative fresca ed essiccata. Il colore del cespuglio può essere scuro o viola chiaro.

La varietà di erbe speziate thailandesi si distingue per un cespuglio pulito con foglie marroni di una tonalità viola. I bordi delle foglie lisce sono seghettati. La pianta conferisce al piatto un sapore speziato simile alla cannella. La spezia è un'ottima aggiunta a sottaceti, marinate, insalate, piatti di carne.

Varietà di basilico Opal è caratterizzata da un cespuglio alto fino a 62 cm Foglie numerose e grandi, viola scuro con una sfumatura viola e aroma di chiodi di garofano pepato. I fiori cremisi compaiono durante il periodo di fioritura.

La varietà profumata Ararat è caratterizzata da un gran numero di foglie di media grandezza, di colore lilla scuro. I limiti di maturazione precoce consentono di tagliare le verdure dopo tre settimane. Altezza cespuglio cm 55. L'erba piccante può essere utilizzata fresca, essiccata, aggiunta a vari piatti.

La varietà Yerevansky è ampiamente utilizzata in cucina. Le foglie si distinguono per un colore viola brillante con una sfumatura rossa e un gradevole aroma di tè con sentori di pimento. Durante il periodo di fioritura, sul cespuglio compaiono fiori rosa brillante.

Altezza di un cespuglio di varietà basilico Aroma di pepe 57 cm Le foglie hanno un colore viola-rossastro. La pianta contiene molti oli essenziali, vitamine e minerali. Le foglie possono essere tagliate per il consumo dopo tre settimane.

Il basilico alla vaniglia è una pianta annuale con steli forti e grandi foglie viola scuro. Le foglie sono seghettate lungo i bordi. L' altezza del cespuglio non supera i 40 cm Il sapore delle erbe aromatiche è insolito, le foglie vengono aggiunte anche ai piatti con frutta.

Rosso

Il basilico rosso è un'erba profumata annuale che viene aggiunta a marinate, insalate e anche essiccata e aggiunta a vari piatti di carne e pesce, nonché ai panini. A seconda della varietà, le foglie rosso-lilla possono essere verdastre o viola.

Varietà per aroma

Esiste un' altra classificazione delle varietà di erba piccante, che differisce nel sapore. Ogni varietà si caratterizza per il suo aroma, adatto ad un particolare piatto culinario.

Il basilico al limone ha un aroma particolare che ricorda l'odore di melissa, limone o canfora. La pianta è bassa, l' altezza del cespuglio è di 32 cm, le foglie sono di medie dimensioni, di colore verde chiaro. Foglie e steli vengono aggiunti a succhi, gelati e anche durante la preparazione di zuppe e piatti caldi a causa del particolare gusto e odore aromatico del limone.

Basilico annuale piccante Il chiodo di garofano forma foglie oblunghe e seghettate di colore verde chiaro con un ricco aroma di chiodi di garofano. Lo stelo del cespuglio può essere allungato fino a 57 cm di altezza La pianta viene utilizzata per decorare un cottage estivo e le foglie sostituiscono i chiodi di garofano nelle marinate e nelle salse.

Le varietà di chiodi di garofano (Basilisk, Marquis, Fantazer) combinano il gusto e l'aroma di chiodi di garofano e pimento. L'erba piccante è spesso usata in cucina.

Il tipo pepato di erba speziata è caratterizzato da un aroma speziato-dolce. Alcune erbe speziate di questo gruppo hanno un aroma sottile, mentre altre hanno un odore intenso e pepato. Le varietà popolari includono: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

L'effetto caramello viene aggiunto a prodotti da forno e dessert per una gustosa acidità e un sapore dolce e fruttato. Le varietà della pianta speziata di questo gruppo includono: Cannella, Caramello, Vaniglia Aroma, Favorite, Red Ruby.

Durante le preparazioni invernali, vengono utilizzate varietà di basilico marinate. Nella maggior parte dei casi si tratta di piante con foglie verdi (basilisco, greco, latifoglia). Può essere adatta una varietà con foglie viola, come Cairo Ruby.Gli allevatori hanno anche allevato una varietà speciale per le marinate: Tempter.

Varietà di basilico L'anice ha un aroma forte e fragrante. Le foglie sono di colore verde chiaro con una lucentezza argentata, gli steli, i boccioli sono dipinti di colore lilla-viola. Gusto Anice anche in Aperitivo, Rapture, Gourmet.

Peppermint Grass include l'aroma e il sapore della menta e del pimento. Un noto rappresentante di questo gruppo di erbe è la varietà greca.

Il basilico al mentolo viene spesso aggiunto a dessert e bevande. I principali rappresentanti di questo gruppo sono le seguenti varietà: Velvet, Gourmet. Le foglie verde scuro sono allungate. Hanno un effetto tonico e assorbente.

Le varietà di vaniglia sono utilizzate principalmente nella preparazione di dolci. Hanno foglie carnose e succose. Una nota varietà di basilico piccante è Vanilla Flavor.

Varietà per altezza della pianta

In base all' altezza di crescita del fusto del cespuglio si distinguono varietà di basilico sottodimensionate, medie e alte. Questa caratteristica diventa decisiva nella scelta di una varietà da coltivare. Se non c'è abbastanza spazio, puoi scegliere una varietà corta.

Le varietà a bassa crescita non superano i 30 cm di altezza: Basilisk, Dwarf, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Si possono coltivare a casa, sul davanzale della finestra, tutto l'anno.

L' altezza media della varietà di basilico raggiunge i 58 cm di altezza: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Le varietà alte di erba speziata raggiungono un' altezza di 82 cm: Perla della regione di Mosca, Rubino del Cairo, Fantazer, Viola di Crimea.

Con metodo di coltivazione

Il basilico può essere coltivato in serra, indoor e nell'orto.Prima di scegliere i semi, devi decidere quale sapore è preferibile. Se ti piace un odore forte e un gusto ricco, allora è meglio scegliere il gruppo di piante viola. Le foglie verdi hanno un aroma più sottile e delicato.

Il basilico viene piantato in piena terra con piantine o semi. La semina inizia quando il terreno si riscalda abbastanza. Il momento della semina coincide con il primo maggio. Le migliori varietà di basilico da esterno sono: Cannella, Tavola, Anice, Limone, Caramello.

La pianta deve essere annaffiata regolarmente, allentare il terreno e concimare. Quando lo stelo si allunga a 19 cm, la parte superiore viene tagliata per aumentare la massa verde. Non è necessario lasciare che i cespugli inizino a fiorire, altrimenti si perde il sapore delle foglie.

I cespugli di basilico in serra crescono più velocemente e acquistano numerose masse verdi, più protetti da parassiti e malattie, nonché dai cambiamenti della temperatura dell'aria.

Nella serra puoi coltivare basilico viola, canfora, limone, cannella. Per ottenere un buon raccolto è necessario preparare il terreno, che deve essere sciolto, leggero e fertile.

È meglio impostare la temperatura dell'aria nella serra a circa 25 gradi. In estate, è necessario ventilare periodicamente la stanza. Una volta alla settimana, i letti vengono annaffiati abbondantemente. La parte superiore viene tagliata ad un' altezza di 20 cm Durante il periodo di crescita, puoi aggiungere urea e un infuso di letame di pollo.

Varietà come Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove sono adatte per il davanzale e il balcone. Quando si coltiva il condimento a casa, l'importante è preparare adeguatamente il terreno per la semina. Il drenaggio deve essere posato sul fondo del contenitore.

I semi sono approfonditi di 10 mm, la distanza tra i fori è di 6 cm. Si consiglia di allentare il terreno ogni due settimane, il terreno viene inumidito ogni due giorni.

In base alla geografia della coltivazione

Non sono state allevate varietà speciali di basilico per la Siberia. È meglio scegliere varietà a maturazione precoce con una buona tolleranza al freddo. Un' altra caratteristica è la coltivazione della cultura attraverso le piantine. Le seguenti varietà sono adatte al clima freddo della Siberia e degli Urali: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.

Le migliori varietà di basilico per la regione di Mosca sono: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Poiché il clima nella regione di Mosca e nella Russia centrale è caratterizzato da incostanza, si consiglia di coltivare il basilico attraverso le piantine. Il trapianto in piena terra inizia il 20 maggio, quando il rischio di ritorno del gelo diminuisce.

Varietà perenni

Il genere del basilico comprende più di 140 tipi di coltura, tra cui ci sono anche piante perenni. Sono coltivate come piante d'appartamento in vasi di fiori. Famose varietà perenni di basilico includono: Rama Tulsi (basilico a fiori sottili), Evengol, foglie di menta.

Varietà rare

Tra i comuni tipi di erbe aromatiche, puoi trovare anche rare varietà di basilico.

Gli steli e le foglie della varietà Lemon Basil possono essere consumati freschi o essiccati. Si riferisce a colture a maturazione precoce, le verdure tagliate iniziano dopo 43 giorni. Cespuglio alto fino a 38 cm, compatto con piccole foglie verde chiaro di forma allungata e profumo di agrumi.

La varietà Rubra è di mezza stagione (la maturazione avviene dopo 43 giorni), il cespuglio è piccolo, compatto. Le foglie sono grandi, di colore rosso violaceo con un aroma intenso e intenso.

Il basilico di Edwin è caratterizzato da un arbusto basso con foglie verde chiaro. Dal momento in cui i primi germogli sembrano maturare, trascorrono 40 giorni, quindi la pianta è classificata come una varietà precoce. Le foglie hanno un intenso aroma speziato.

Ritiro e conservazione

Le foglie e gli steli del basilico devono essere tagliati prima della fioritura, altrimenti perderanno sapore e aroma. La dimensione ottimale dei rami per il taglio è di 12 cm. il cespuglio forma rapidamente nuove foglie, così puoi raccogliere un nuovo raccolto prima del gelo.

Le foglie possono essere asciugate per l'inverno, ma solo all'ombra, stendendole in uno strato su una superficie di carta. Le erbe essiccate conservano il loro aroma e gusto. Conserva le erbe secche in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità. Puoi congelare l'erba piccante.

Il basilico conserva tutte le sue proprietà e il suo gusto anche se salato. La massa verde della pianta viene tagliata e posta in contenitori di vetro, cospargendo ogni strato di sale. Quindi spostati nel frigorifero.

Utilizzare in cucina

Il basilico è ampiamente usato in cucina. Dà al piatto un gusto speciale e un aroma meraviglioso. Inoltre, arricchisce il corpo con vitamine e minerali, migliora il funzionamento degli organi digestivi e calma il sistema nervoso. Il basilico viene spesso aggiunto alle insalate. L'erba piccante si sposa bene con tutte le verdure.

Il basilico è una buona aggiunta a bevande e piatti vari. Le erbe aromatiche essiccate e fresche vengono aggiunte durante la preparazione di piatti di carne, pesce e frutti di mare.

Per preparare un normale tè al basilico, devi mettere il tè nero e una foglia viola fresca di erba speziata nella teiera. Versare acqua bollente sul composto e lasciare in infusione per 10 minuti. Lo zucchero viene aggiunto al tè finito.

Il basilico è spesso usato nelle marinate. Avrai bisogno di rami di basilico e spicchi d'aglio. L'erba e l'aglio vengono posti in barattoli sterilizzati preparati. In questo momento, viene preparata una marinata da un litro d'acqua, a cui vengono aggiunti sale, zucchero e aceto.Le banche vengono versate con marinata bollente. Le erbe aromatiche così preparate possono essere successivamente aggiunte a piatti caldi.

Conclusione

Tra le migliori varietà di basilico, puoi sempre scegliere la varietà giusta. Tra le varietà classiche ci sono varietà con piacevoli note di altre erbe aromatiche.

Conoscendo le caratteristiche della semina e della cura del raccolto, potrai coltivare le migliori varietà di basilico nella tua casa di campagna in una serra o in aiuole aperte, così come in una stanza, sul davanzale di una finestra.

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