Marmellata di uva spina con gelfix: una ricetta semplice per cucinare per l'inverno

Molti di voi si sono imbattuti in ricette di marmellata di uva spina su Internet che hanno i nomi maestosi "Royal", "Royal" o "Emerald". Vale la pena notare che tali nomi sono dati da specialisti culinari per un motivo. Anche la ricetta della marmellata di uva spina con gelfix merita attenzione e un posto in termini di conservazione domestica per l'inverno. L'equilibrio tra densità e gusto in esso contenuto è armoniosamente osservato, il che sarà una manna dal cielo per qualsiasi casalinga.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di gelatina di uva spina per l'inverno

Il componente principale del pezzo, che permette di ottenere una massa gelatinosa, è il gelfix.Per la preparazione della conservazione dall'uva spina, è necessario utilizzare gelfix 2: 1. È costituito da pectina, acido citrico e sorbico, nonché zucchero a velo. Nella sua azione è simile alla gelatina, ma allo stesso tempo permette di preservare il colore naturale e di non alterare il gusto finale delle leccornie.

Ingredienti richiesti per le ricette

Durante la preparazione di questa marmellata ti serviranno:

• gelfix 2:1;
• 1 chilogrammo di uva spina;
• 500 grammi di zucchero;
• cannella.

Selezione e preparazione delle materie prime

Per la marmellata, hai bisogno di bacche rosse mature che mantengano la loro forma. Sciacquare bene l'uva spina, cambiando l'acqua 3 volte. Successivamente, è necessario tagliare i gambi. Quindi è necessario ordinare le uva spina in 2 contenitori: mettere le bacche piccole e danneggiate in uno e selezionare le bacche intere e grandi nell' altro.

Le uva spina del primo contenitore devono essere tritate accuratamente con un frullatore. Questa purea addenserà la marmellata.

Regole per la preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

La pentola in cui verrà preparata la marmellata deve essere lavata accuratamente. I vasetti di aggraffatura devono essere disinfettati mediante sterilizzazione a secco. Per fare questo, metti i barattoli, bagnati dopo il lavaggio, nel forno capovolti con i coperchi. Quindi è necessario impostare la temperatura a 120°C e accendere il forno per 15 minuti. È molto importante che i vasetti siano bagnati, perché senza umidità scoppieranno.

Processo di cottura

Nella ciotola principale, versate la purea insieme ai frutti di bosco interi, mescolate delicatamente e date fuoco. Successivamente, è necessario preparare il gelfix. Per fare questo, il contenuto della busta viene mescolato con 2 cucchiai di zucchero per distribuirlo uniformemente nella massa di bacche.Quindi il composto viene versato in una casseruola e mescolato con l'uva spina. La massa risultante deve essere portata a ebollizione, mescolando lentamente.

Subito dopo che la purea è bollita, devi aggiungere lo zucchero. Puoi aggiungere la cannella per un sapore extra. Dopodiché, la massa deve essere mescolata delicatamente.

Successivamente, il contenuto della padella deve essere riportato a ebollizione e continuare a cuocere per 3 minuti. Questo periodo è ottimale per la conservazione dei componenti utili e l'integrità dell'uva spina.

Fino a questo momento, i vasetti devono essere sterilizzati. Versare la marmellata in modo uniforme, distribuendo uguali quantità di purea densa e frutti di bosco interi. Successivamente, è necessario arrotolare e avvolgere i barattoli con coperte calde in 2-3 strati. Il periodo di attesa per il raffreddamento è di 1-2 giorni.

Come conservare la marmellata?

La temperatura ottimale per la conservazione delle preparazioni fatte in casa all'uva spina è di 12-17°C, a condizione che il vasetto sia protetto dai raggi solari. In questo caso, un armadio scuro è considerato un posto adatto. Non mettere i vasetti in cantina, poiché la marmellata si congela e si deteriora.

Poiché la marmellata di uva spina contiene semi piccoli, non dovrebbe essere conservata per più di 6 mesi.

Il fatto è che durante la conservazione a lungo termine, l'acido cianidrico viene rilasciato dai nucleoli dei semi. Dopo 8-10 mesi, il suo livello in banca può superare i valori sicuri per la salute umana.

Questa ricetta per la marmellata di uva spina con gelfix è a disposizione di tutte le massaie che hanno deciso di sorprendere piacevolmente i propri cari con un delizioso dolcetto e di ricostituire le proprie scorte di conserve casalinghe con una preparazione insolita. Seguendo questi consigli, puoi cucinare un'ottima sorpresa per tutta la famiglia!

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