Composta di prugne per l'inverno: ricette per un vasetto da 1-3 litri con foto

Alla fine della stagione estiva, le massaie preparano molte composte. Non ignorare la bevanda alla prugna, che ti delizierà nei giorni invernali con il suo gusto e l'aroma unico. Inoltre, il frutto è dotato di molte qualità utili che aiutano nel complesso trattamento di varie malattie. Le rese elevate consentono di raccogliere la composta di prugne per l'inverno in grandi volumi.

Sottigliezze nel fare la composta a casa

Regole importanti su come preparare correttamente la composta:

1. Le prugne devono essere ordinate per dimensione e poi lavate in acqua fredda. Per non danneggiarli, versate dell'acqua nella bacinella e adagiate i frutti. Lavare delicatamente.
2. Per rendere l'aroma più intenso e il gusto sapido, aggiungere vino rosso e spezie varie.
3. La quantità di zucchero viene scelta in base alla varietà. Più dolce è il frutto, meno zucchero viene aggiunto. Per la varietà acida si utilizzano al massimo 400 g di zucchero per litro d'acqua. Alcune ricette consigliano di sostituire lo zucchero con il miele.

Tara è preparata in anticipo:

• lavato con una soluzione di soda;
• risciacquo;
• esegui la sterilizzazione a vapore;
• I contenitori preparati vengono capovolti e messi su un asciugamano, che deve essere pulito e privo di odori estranei;
• i coperchi bollono.

Selezione e preparazione delle prugne

Per rendere la composta ricca, fragrante, trasparente, devi scegliere il giusto prodotto principale:

• I frutti avranno bisogno di un colore forte e la buccia - densa;
• la superficie deve essere priva di macchie e danni vari;
• se i frutti non sono abbastanza maturi, sarà necessario aggiungere altro zucchero alla composta;
• i wormhole non dovrebbero esistere;
• I noccioli vengono rimossi dalle prugne grandi, quelle piccole vengono utilizzate intere.

Preparazione:

1. Punta ogni frutto con uno stuzzicadenti fino all'osso.
2. Aggiungi un cucchiaino di soda a un litro d'acqua. Far bollire.
3. Posiziona i frutti trafitti e tieni premuto per due minuti. Questa procedura aiuterà a preparare la frutta per la cottura e non permetterà alle prugne di scoppiare.
4. Rimuovere dal liquido e metterlo immediatamente in acqua ghiacciata. Questo aiuterà a mantenere il loro colore.

Come fare la composta di prugne

La bevanda viene preparata in vari modi. Offriamo le migliori ricette.

Ricetta invernale facile

La composta è composta da prugne intere e dense.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 400 g;
• acqua - 4 l;
• prugna - 600 g.

Cucina:

1. Seleziona la quantità indicata di frutti forti. Risciacquo.
2. Distribuisci le prugne in due vasetti da 3 litri.
3. Far bollire l'acqua e versare le prugne. Aspetta un quarto d'ora. Scolare il liquido in una casseruola e far bollire. Le prugne devono rimanere nel barattolo.
4. Versare lo zucchero semolato nel liquido bollente. Far bollire 5 minuti. Versarci sopra lo sciroppo di prugne. Arrotolare.

Nessuna sterilizzazione

La bevanda può essere conservata per lo stesso periodo di tempo della sterilizzazione. La cosa principale è mantenere le proporzioni esatte.

Ingredienti:

• acqua - 3 l;
• prugna - 1000 g;
• limone - 2/3 cucchiaini;
• zucchero semolato - 180g

Cucina:

1. Metti la frutta lavata con il nocciolo in un contenitore. Devono riempire un terzo della lattina.
2. Prepara lo sciroppo. Per fare questo, far bollire l'acqua e mescolare con lo zucchero. Aggiungi il limone. Agitare. Versare sopra la frutta. Il liquido deve riempire il contenitore fino all'orlo in modo che non rimanga più aria.
3. In scatola senza sterilizzazione. Basta avvitare il coperchio. Capovolgere i contenitori e coprire con una coperta.

Con le ossa

Ingredienti:

• prugna - qualsiasi quantità;
• sciroppo: 300 g di zucchero vengono aggiunti a 1 litro di acqua.

Cucina:

1. La frutta si usa solo forte e con un osso, che dovrà essere lavata e messa in barattoli. Riempi i contenitori quasi fino in cima.
2. Versare l'acqua sullo zucchero. Far bollire 7 minuti. Versare sopra la frutta. Coprire con coperchi.
3. Posizionare i contenitori in una grande bacinella con acqua tiepida e sterilizzare a fuoco basso per un quarto d'ora. Arrotolare.

Stoneless

Una bevanda facile da preparare che può fare anche una casalinga alle prime armi.

Ingredienti:

• prugne - 15 pezzi;
• zucchero - 120 g;
• acqua - 700 ml.

Cucina:

1. Affinché la bevanda rimanga trasparente e ricca di gusto, per la preparazione vengono scelti frutti densi con una buccia forte.
2. Taglia a metà. Togli l'osso. Mettere nel barattolo preparato.
3. Far bollire l'acqua e versarla sulla frutta. Chiudi il coperchio e metti da parte per un quarto d'ora.
4. Versare il liquido in una casseruola. Versare lo zucchero. Far bollire tre minuti. Versare il prodotto principale con lo sciroppo preparato. Arrotolare.
5. Gira il barattolo. Metti un asciugamano e copri con una coperta.

Da prugne bianche

Per la stagione invernale, puoi cucinare deliziosamente la composta di prugne bianche. La bevanda risulterà moderatamente dolce, ricca e molto aromatica.

Ingredienti:

• prugne bianche - 1 kg;
• acqua purificata - 3 l;
• zucchero semolato - 300g

Cucina:

1. I frutti devono essere privi di danni e macchie. Gli esemplari molli e marci non sono adatti.
2. Metti in uno scolapasta e risciacqua. Usa acqua calda. Rimuovi le code di cavallo. Mettere in contenitori sterilizzati.
3. Far bollire l'acqua e, con attenzione, versarla gradualmente in un contenitore con le prugne. Coprire con i coperchi. Mettere da parte per mezz'ora.
4. Ora devi preparare lo sciroppo. Versare il liquido in una casseruola. Per evitare che le bacche cadano, è possibile coprire il collo con una garza o utilizzare un coperchio speciale con fori. Addolcire. Bollire. Versare nei vasetti.
5. Stringi i coperchi. Coprire i barattoli capovolti con una coperta. Dopo un giorno, spostati in un luogo buio e fresco.

Composta concentrata di prugne

La conservazione richiede poco tempo e la bevanda è ricca. In inverno si può diluire con acqua.

Ingredienti:

• prugna - 600 g;
• acqua - 2 l;
• zucchero semolato - 650g

Cucina:

1. Lava la frutta. Le prugne sono forate per evitare che si spezzino.
2. Per un gusto ricco, riempi i contenitori con la frutta fino in cima. Cospargere lo zucchero in modo uniforme.
3. Far bollire l'acqua e versare la frutta. Il liquido dovrebbe riempire completamente il barattolo fino all'orlo. Non dovrebbe esserci più aria. Coprire e lasciare per tre ore.
4. Versare lo sciroppo in una casseruola. Far bollire sette minuti. Versare nei contenitori e arrotolare subito. Se si rispettano le proporzioni, una composta gustosa e sana può essere conservata fino alla stagione successiva.

È conveniente preparare una bevanda del genere quando non c'è un posto dove riporre grandi vasi. A causa della forte concentrazione in inverno, la composta viene diluita con una grande quantità di liquido. Grazie a ciò, il volume può essere aumentato tre volte.

La tinta bluastra su alcune varietà non rovinerà il gusto della bevanda, quindi non è necessario provare a lavarla.

Con acido citrico

Ingredienti:

• prugna - 800 g;
• acqua - 2,5 l;
• zucchero - 250 g;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini

Cucina:

1. Il numero di prodotti è calcolato per un barattolo da tre litri. Ordina i frutti. Lascia solo i forti e non danneggiati.
2. Risciacquare e trasferire in un barattolo preparato. Far bollire l'acqua e versarla in un contenitore. Insistere sotto il coperchio per un quarto d'ora. Durante questo periodo, l'acqua diventerà rossastra.
3. Versare il liquido delle prugne in una casseruola e coprire con lo zucchero. Aggiungi acido citrico. Far bollire.
4. Il limone è un conservante che aiuta a conservare la composta preparata senza sterilizzazione.
5. Versare le prugne. Arrotolare. Capovolgi il barattolo e copri con una coperta.

Da prugne rosse

Ingredienti:

• acqua - 3 litri;
• prugna rossa - 900g;
• limone - 1 cucchiaino;
• zucchero - 350g

Cucina:

1. Rimuovi gambi e noccioli dal prodotto principale. Riempi fino al centro del barattolo, precedentemente lavato e sterilizzato.
2. Versare sopra l'acqua bollente e lasciarla da parte per un quarto d'ora. Versare il liquido in una casseruola. Versare lo zucchero e far bollire per tre minuti. Versa di nuovo la frutta.
3. Dopo un quarto d'ora, versa lo sciroppo in una casseruola, aggiungi un limone. Non appena compaiono le prime bolle, togliere dal fuoco e versare in un barattolo. Arrotolare.

Con vino

Ingredienti:

• acqua - 250 ml;
• vanillina;
• garofano - 2 gemme;
• cannella - 10 g;
• zucchero - 300 g;
• prugna - 1 kg;
• vino rosso - 250 ml.

Cucina:

1. Tagliare le prugne lavate, togliere il nocciolo e disporle nei vasetti.
2. Unisci l'acqua al vino. Addolcire. Cospargere le spezie. Bollire. Versare attraverso una garza.
3. Versare la frutta. Arrotolare. Sterilizzare.

Con miele

Ingredienti:

• prugna - 3 kg;
• miele - 1 kg;
• acqua filtrata - 1,5 l.

Cucina:

1. Versare il miele con acqua. Far bollire.
2. Metti le prugne lavate nei contenitori. Versare lo sciroppo. Metti da parte per un giorno.
3. Scolare lo sciroppo e far bollire. Versare la frutta.
4. Arrotolare e sterilizzare.

Senza zucchero

Ingredienti:

• acqua - 1 l;
• prugne - 750g

Cucina:

1. Per la bevanda vengono usati solo quelli maturi, si possono usare copie soft. Cotto con e senza osso.
2. Versare acqua. Far bollire per un quarto d'ora.
3. Versa la bevanda nei contenitori. Chiudere con i coperchi. Sterilizzare.

Regole di conservazione della composta

Conserva gli spazi vuoti in una stanza fresca. Adatto per questo:

• cantina;
• dispensa.

Se i noccioli non vengono rimossi dal frutto, la bevanda viene conservata per non più di un anno. Trascorso questo tempo, le ossa inizieranno a rilasciare veleni, a seguito dei quali l'uso del prodotto causerà gravi danni al corpo. Il prodotto senza semi può essere conservato per non più di due anni.

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