Marmellata di pere: semplici ricette invernali con foto e video

La marmellata di pere può essere preparata con varie ricette. Ma devi conoscere le particolarità della cottura e della scelta della frutta per le confetture.

Caratteristiche della preparazione della confettura di pere

Nel processo di preparazione della confettura di pere, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:

• La maggior parte delle varietà di pere sono molto succose. Pertanto, durante il processo di cottura, daranno una grande quantità di succo. Per una consistenza densa, tale marmellata dovrà essere bollita per 1,5-2 ore.
• I frutti con polpa delicata e sciolta sono i migliori per fare la marmellata di una consistenza uniforme - per questo devono essere macinati.
• È meglio tagliare a pezzi la frutta dura - non bolle morbida, alla fine della cottura diventa trasparente e il dessert sembra molto appetitoso.
• La pera non è consigliata per essere combinata con lamponi e fragole. Questi frutti hanno un aroma più pronunciato, quindi il gusto sarà smussato. Al contrario, per enfatizzarne il gusto, potete aggiungere alla confettura agrumi, prugne, mele e ribes.

La marmellata finita è molto tenera e succosa. Può essere utilizzato per la cottura al forno o spalmato sul pane per il tè.

Selezione e preparazione delle pere

Per fare la marmellata, puoi usare frutta di qualsiasi varietà. La consistenza e l'aspetto del piatto dipenderanno da questo.

I frutti devono essere lavati bene, rimossi dal marciume e rimossi i semi.

Si consiglia di sbucciare la buccia se la marmellata sarà preparata da pezzi di frutta. E se il frutto viene schiacciato con un tritacarne, la pelle non farà male.

Metodi per fare la marmellata di pere

I preparativi invernali possono essere fatti in vari modi. Puoi usare solo pere o aggiungere agrumi, prugne, cannella per es altarne il gusto.

Ricetta invernale facile

Per fare la marmellata per l'inverno, hai bisogno di:

• 1 chilogrammo di pere;
• 800g di zucchero semolato;
• 250 ml di succo di mela appena spremuto.

Tagliare a fette i frutti succosi e macinare con lo zucchero. Lasciare in frigorifero per un giorno in modo che la frutta inizi a spremere. Versare il succo di mela nelle pere. Cuocere a fuoco basso fino a quando il volume del liquido non si riduce di 2 volte: ci vuole circa un'ora. Successivamente, arrotolare in barattoli pastorizzati.

"Cinque minuti"

Richiesto:

• 400g di frutta;
• 100ml di acqua;
• 400 g di zucchero.

Taglia il prodotto principale a cubetti grandi e mettilo in una casseruola. Versare l'acqua, far bollire e cuocere per un paio di minuti. Eliminare la frutta e aggiungere lo zucchero al liquido rimanente. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi rimettere i frutti nello sciroppo di zucchero e far bollire per qualche altro minuto. Versare la marmellata in un barattolo asciutto e chiudere con un coperchio o arrotolare.

Nella pentola a cottura lenta

Per fare la marmellata in una pentola a cottura lenta, devi usare varietà dure.

Usa:

• pere - 1 kg;
• acqua bollente - 100 ml;
• zucchero - 1 kg.

Tagliare la frutta a cubetti, metterla in una ciotola, versare l'acqua bollita, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene il tutto fino a completo scioglimento.Selezionare la modalità "Spegnimento" e cuocere la pietanza per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare in vasetti pastorizzati e arrotolare.

Nella macchina per il pane

Puoi anche fare la marmellata di pere con una macchina per il pane.

Richiesto:

• 1 kg di frutta;
• 500 g di zucchero.

Tagliare la frutta a fette e metterla nel contenitore della macchina per il pane, aggiungere tutto lo zucchero. Seleziona il programma "Jam", che dura circa 80 minuti. Non è necessario mescolare. Trascorso il tempo sopra indicato, il piatto sarà pronto, le fette dovranno rimanere integre.

Con gelatina

Per preparare la confettura di pere avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di pere;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 1 limone;
• 1 kg di zucchero;
• 650ml di acqua;
• mezza busta di gelatina.

Aggiungere la gelatina a 50 ml di acqua bollita e lasciare gonfiare. Pere tagliate a fettine, versate 400 ml di acqua e il succo di limone. Far bollire 200 ml di acqua separatamente, aggiungere lo zucchero e, dopo che si è sciolto, aggiungere le pere insieme al liquido. Cuocere fino a quando il composto diventa di colore rossastro. Tagliare il limone a pezzetti, aggiungerlo alla marmellata bollente, far bollire per un paio di minuti, togliere dal fuoco. Aggiungi la gelatina sciolta al composto.

Spalmalo caldo in barattoli o mangialo subito dopo il raffreddamento.

Con gelfix

Per preparare la confettura devi prendere:

• 1 kg di frutti maturi;
• 500 g di zucchero;
• sacchetto di gelfix.

Purea di pere usando un tritacarne o un frullatore. Mettere in una casseruola dal fondo spesso e portare a bollore. Gelfix mescolato con 2 cucchiai. l. zucchero semolato e versate nella purea di pere. Dopo aver fatto bollire il composto, aggiungere lo zucchero semolato rimanente. Far bollire per 30 minuti, quindi versare nei vasetti.

Con cannella

1 kg di pere tagliate a cubetti oa fette, aggiungere 1 cucchiaino. scorza e succo di mezzo limone, mescolate. Sciogliere 500 g di zucchero, aggiungere un sacchetto di vanillina e 0,5 cucchiaini. cannella. Pere mescolate con sciroppo, mettere sul fuoco e far bollire per 5 minuti. Lasciare agire per un'ora, quindi far bollire di nuovo per 5 minuti. Ripeti questa manipolazione altre 3 volte. Versare nei vasetti e chiudere con i coperchi.

Al limone

Per fare la marmellata hai bisogno di:

• 2 kg di pere;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone, scorza.

Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti grandi. Spolverizzate con lo zucchero, aggiungete la scorza e il limone tritato finemente. Lasciare agire per qualche ora affinché le pere rilascino il loro succo. Quindi mandare a fuoco lento e cuocere per 1-2 ore fino a ottenere la consistenza desiderata.

Con arancione

Pere di varietà morbide (1 kg) tagliate a fettine sottili. Eliminate la scorza di un'arancia e tagliatela a listarelle, spremete il succo della frutta. Mettere gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungere 500 g di zucchero semolato. Far bollire a fuoco medio per 15 minuti dopo l'ebollizione, quindi versare in barattoli pastorizzati.

Con prugne

500 g di pere tritate finemente, altrettante prugne snocciolate e tritate. Unire la frutta, aggiungere 50 ml di acqua e mandare a fuoco lento. Portare a bollore e far bollire per 5 minuti. Versare 1 kg di zucchero, portare a ebollizione rapida, cuocere per un'ora.

Mescolare spesso la marmellata ed eliminare la schiuma.

Come conservare la marmellata

La marmellata attorcigliata si conserva in vasetto per 3-4 anni. La marmellata di cubetti dovrebbe essere conservata meno - 2-3 anni. Una stanza fresca e buia è adatta per la conservazione.

Se il dessert è stato preparato per un pasto veloce, può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane. Se la marmellata sviluppa muffa o pellicola in superficie, dovrà essere gettata via.

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