Marmellata di pere selvatiche: TOP 5 ricette semplici per cucinare per l'inverno

Tutti sanno che preparazioni eccellenti e gustose si ottengono da vari frutti e bacche dell'orto, e per cucinare le massaie cercano di scegliere solo frutti maturi e succosi. Ma la marmellata cucinata secondo la ricetta corretta da una normale e sgradevole pera selvatica stupirà per il suo colore ricco e bello, il gusto eccellente e il denso aroma fruttato.

Posso fare la marmellata di pere selvatiche?

Nonostante il fatto che le pere selvatiche fresche non abbiano elevate qualità gustative, la loro marmellata è semplicemente incredibile per gusto, aroma e colore.

Preparazione di prodotti e contenitori

Le pere vengono smistate, rifiutando tutte quelle fortemente schiacciate, avariate, marce o vermiformi e rimangono frutti densi e forti con la buccia elastica. Prima di fare la marmellata, i vasetti vengono ben lavati e sterilizzati per una conservazione sicura degli spazi vuoti. Usa il vapore di una pentola d'acqua, arrostisci in forno, a cottura lenta o nel microonde.

Come cucinare la marmellata di pere selvatiche per l'inverno?

Per preparare una tale prelibatezza, prima di tutto, devi essere paziente. Secondo la ricetta classica, il processo di cottura si alterna solitamente all'infusione durante la giornata.

Ricetta classica

Questa opzione di cottura trasformerà le pere selvatiche insapore e dure in una prelibatezza straordinaria. La confettura acquisisce un bel colore rosso scuro intenso, un gusto eccellente e un denso aroma di pera.

Ingredienti:

• frutto di pera selvatica - 1 chilo;
• zucchero - 1,5 chilogrammi;
• acqua - 1 litro:
• acido citrico - 1 grammo.

Tecnologia di cottura:

1. Ad inizio cottura, la frutta deve essere lavata, sbucciata, tagliata a metà e i semi raschiati.
2. L'acqua viene versata in una casseruola, si aggiunge acido citrico e vi si calano le pere.
3. Poi vengono tagliati alternativamente a fette sottili, nuovamente posti in una pentola d'acqua e portati a bollore, fatti bollire per 10 minuti.
4. Dopo averli filtrati con uno scolapasta o un colino, versato lo zucchero nell'acqua e fatto bollire lo sciroppo, mescolando continuamente, per 3-4 minuti.
5. Ora le pere vengono poste nello sciroppo e fatte bollire a fuoco basso per 15 minuti. Quindi la padella viene rimossa dal fuoco e lasciata fermentare per un giorno.
6. Questo processo di bollitura e infusione della marmellata viene ripetuto altre 2 volte, cotto per altri 10 minuti, lasciato raffreddare e versato in barattoli sterilizzati.

Variante di pera intera

Questa ricetta ha un secondo nome gustoso e familiare fin dall'infanzia: "duchessa". Oltre al suo aspetto spettacolare, ha un gusto e un aroma squisiti e ricchi. È interessante notare che i frutti imbevuti di sciroppo diventano un dessert separato. Le composte, i tè sono fatti sulla base del bianco, vengono utilizzati in cucina e, naturalmente, si godono semplicemente la prelibatezza. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di pere, 700 grammi di zucchero, 300 millilitri di acqua e 1/4 di cucchiaino di acido citrico.

Per prima cosa, i frutti vengono lavati, le loro code vengono tagliate e forate al centro con uno stuzzicadenti. L'acqua viene versata in una casseruola, portata a ebollizione e la frutta viene abbassata lì per 6-7 minuti. Quindi l'acqua calda viene scolata e le pere vengono versate con acqua fredda e lo sciroppo viene fatto bollire in una casseruola separata per 15 minuti.

Dopo che i frutti sono stati posti nello sciroppo bollente e fatti bollire per 20 minuti. Dopo aver aspettato che si raffreddi e ripetere l'intera procedura altre 2 volte. Quindi la marmellata calda viene versata in barattoli, arrotolata con i coperchi e, dopo il raffreddamento, rimossa per la conservazione permanente.

Marmellata di limone piccante

Lemon rende il colore della marmellata più luminoso e più ricco, ne es alta il gusto, conferendole una piccantezza acidità e prolunga la durata di conservazione del pezzo. Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3 chili di frutta;
• 1 limone grande;
• 2 chili di zucchero;
• e 0,5 litri di acqua.

Tempo di cottura - 1,5 ore.

Con vino

Un modo delizioso, sofisticato e insolito di fare la marmellata. Prendono 1 chilogrammo di frutti di pera selvatica, 1 chilogrammo di zucchero, 200 millilitri di vino (è possibile utilizzare sia bianco che rosso), nonché il succo di un grande limone.

Cuocere in 2-3 dosi, 10 minuti ciascuna, seguite da infusione per 12-24 ore.

Con mele

Utili, versatili, fragranti e gustose saranno le marmellate di mele fresche. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di tutti gli ingredienti (mele, pere selvatiche e zucchero), oltre a 1/2 cucchiaino di vanillina, il succo di mezzo limone grande e 250 millilitri di acqua pura.

Alcune casalinghe aggiungono 1 cucchiaio di semi di papavero nella fase finale della cottura: risulta molto gustoso, bello e insolito. Secondo la ricetta, vengono prima leggermente fritte in padella.

Come e quanto può essere immagazzinato?

Le condizioni ideali per la conservazione degli spazi vuoti sono un luogo in un luogo fresco, asciutto e buio (sono adatti scantinati non congelati, cantine e un normale frigorifero da cucina). In tali condizioni, la marmellata viene conservata da 1 a 2 anni. Ma puoi anche usare la dispensa di casa, dove la marmellata è a temperatura ambiente.Quindi non perde le sue qualità fino a 1 anno.

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