Come conservare i mirtilli rossi per l'inverno a casa: date di raccolta, tecnologie e ricette per gli sbozzati

Il mirtillo rosso è apprezzato per le sue qualità benefiche. Le bacche rosso scuro mature contengono molte vitamine, che vengono utilizzate tutto l'inverno se il raccolto di frutta è conservato correttamente. Ogni casalinga ha i suoi segreti per raccogliere i mirtilli rossi. Ma devi anche sapere come conservare i mirtilli rossi in modo che i benefici rimangano nel prodotto fino al prossimo raccolto.

Quando raccogliere le bacche

I mirtilli rossi iniziano ad apparire su cespugli sottodimensionati tra agosto e settembre. Ma anche nel mese di ottobre puoi trovare radure con bacche mature nella foresta. È necessario raccogliere i frutti di bosco che hanno un colore rosso o rosa intenso.Le bacche marroni sono già troppo mature e insapore. Non è consigliabile raccogliere i mirtilli rossi dopo l'inizio del gelo. Il valore della bacca sta diminuendo e non sarà possibile conservarla intera.

A volte tirano fuori la bacca intera, ancora biancastra, acerba, per avere il tempo di prepararla. Ma in questo caso, dovrai lavorare sodo, portare il raccolto a maturità.

E se i frutti non sono maturi: come maturare a casa

I mirtilli rossi acerbi contengono molto acido, amaro. Con l'acquisizione della maturità, le carenze gustative si riducono e la bacca è abbastanza adatta per il consumo fresco. Affinché maturi, devi sapere quali frutti prendere dai cespugli. I frutti biancastri della pianta vengono sempre raccolti, sperando che maturino in casa. Ma il più delle volte, non lo fanno. Solo i frutti che iniziano a diventare rosa diventano rossi dopo 4-5 giorni.

È necessario raccogliere le bacche con tempo soleggiato. Se sei stato sorpreso dalla pioggia durante la campagna per la raccolta, dovrai essiccare i frutti. Quando si conservano i mirtilli rossi bagnati, diventeranno ammuffiti.

Preparare il raccolto per la conservazione a lungo termine

Le bacche raccolte devono essere preparate per la conservazione in modo che il lavoro non sia vano. Per fare ciò, vengono svolte una serie di attività relative a:

• pulire la frutta da sporco e polvere;
• Rifiuto di campioni marci e danneggiati;
• risciacquo sotto l'acqua corrente.

È necessario eseguire le procedure. Dopotutto, i mirtilli rossi non vengono sempre raccolti in luoghi ecologicamente puliti.

Risciacquo con acqua

Un gran numero di frutti raccolti è difficile da lavare via dalla polvere. Si consiglia di utilizzare un grande setaccio, in cui vengono poste le bacche e versate sopra dell'acqua. Sulla superficie rimangono scarichi di liquidi sporchi e frutta pulita.

Puoi mettere i mirtilli rossi nella vasca da bagno e riempirla d'acqua, quindi scolare. Ma con questo metodo, parte del raccolto lascia il liquido.

Risciacquare meglio con acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente.

Pulizia

La rimozione di detriti, foglie e ramoscelli avviene in diversi modi:

1. Setacciare i mirtilli rossi al vento, versandolo da un contenitore all' altro. Allo stesso tempo, sollevano il contenitore con il raccolto ad un' altezza di 1-1,5 metri.
2. Il getto di un ventilatore o di un aspirapolvere soffia via la spazzatura. In questo caso, la bacca è sparsa su una superficie inclinata.
3. Lo scivolo lungo è installato obliquamente. Le bacche vengono arrotolate su di esso e l'aspirapolvere aspira detriti leggeri. Il raccolto pulito rotola nella vasca dove si trova l'estremità dello scivolo.

Seleziona il metodo di pulizia in base alla quantità di raccolto. Una piccola quantità di bacche può anche essere sbucciata a mano.

Dove e come viene conservato il raccolto più spesso

È facile raccogliere i frutti di bosco. A volte è più difficile mantenerli. Ci sono molti modi per farlo. Ognuno ha i propri vantaggi e svantaggi. È meglio mantenere le bacche fresche, ma puoi congelarle, conservarle con lo zucchero, nel tuo stesso succo.

In camera

Se il raccolto di mirtilli rossi è piccolo, può essere conservato nell'appartamento. Non avrà il tempo di deteriorarsi, poiché verrà mangiato. Quando sono freschi, i frutti non rimangono pronti per l'uso a lungo, per 2-3 mesi.

È meglio mettere le bacche in un barattolo di vetro o in un sacchetto di carta a casa. Per la raccolta è adatta una stanza con una temperatura di 15 gradi. Senza congelamento, i mirtilli rossi vengono utilizzati per preparare bevande alla frutta, composta.

In una casa privata, i locali di servizio possono essere utilizzati come ripostigli, negli appartamenti, in luoghi dove fa fresco e con poca umidità.

Nel seminterrato o in cantina

Le condizioni di cantina sono le più idonee a preservare il raccolto. In esso, la temperatura è al livello di +2 gradi. Con esso, i processi di decomposizione vengono sospesi e i mirtilli rossi rimarranno in ottime condizioni per molto tempo.

Durante l'inverno, controllano la raccolta delle bacche in modo che non si deteriori. I frutti danneggiati vengono rimossi in modo che non rovinino l'intero raccolto.

Congelatore o frigorifero

I mirtilli rossi surgelati sono buoni da mangiare, poiché conservano le loro proprietà benefiche. Per la preparazione, spargete i frutti di bosco su una teglia e mettete in freezer. Dopo una settimana, puoi mettere la frutta in sacchetti di plastica e lasciarla sul ripiano del congelatore.

Se i mirtilli rossi possono essere conservati a lungo nella camera, in frigorifero - 1-2 mesi.

Metodi e tecnologie per la raccolta dei mirtilli rossi per l'inverno

Gli spazi vuoti di Cowberry per l'inverno sono diversi. Non differiscono dall'inscatolamento di altre bacche. Ma una caratteristica distintiva del prodotto è che non si deteriora a lungo. Contiene molto acido, che impedisce ai frutti di inacidirsi e la pelle densa protegge dai danni.Pertanto, è possibile salvare i mirtilli rossi senza zucchero. E la sua conservazione non sembra essere un processo laborioso.

Frutta essiccata

Le bacche di mirtillo rosso devono essere asciugate dopo la raccolta, accuratamente smistate e lavate. Le bacche vengono versate in uno strato sottile su una teglia e infornate. È necessario mantenere il prodotto ad una temperatura di 60 gradi. Lascia lo sportello leggermente socchiuso e assicurati che i frutti siano completamente asciutti.

Adatto per l'asciugatura e una camera speciale utilizzata secondo le istruzioni.

Conservazione di mirtilli rossi in salamoia

Il modo più popolare per conservare i mirtilli rossi è urinare. Le bacche selezionate e lavate vengono versate in bottiglie, barattoli, sterilizzate in anticipo. Resta da versare i frutti con acqua bollita. In questo modo potrai conservare a lungo un delizioso prodotto.

Le casalinghe aggiungono zucchero e spezie all'acqua. Questo rende un delizioso dessert che viene tenuto sigillato in cantina.

Bacche al vapore

I mirtilli rossi cotti al vapore vengono conservati nelle cantine. Per la cottura, i frutti lavati vengono versati in una casseruola e messi in forno. Tenetelo in forno caldo per 2-3 ore. Quindi vengono disposti in barattoli, chiusi con un coperchio. La massa al vapore viene utilizzata per fare torte, bevande alla frutta, gelatine.

Mirtillo rosso nel proprio succo

È meglio cuocere i frutti nel loro stesso succo in una botte di legno. Dopo averli lavati, metterli in un piccolo strato e tamponare, cosparsi di zucchero. Quindi continua a versare lo strato successivo e così via fino alla fine. Terminare la posa con uno strato di frutti di bosco e intasare il contenitore con un coperchio ermetico. Sotto l'influenza dello zucchero, verrà prodotto il succo di mirtilli rossi. Per una preparazione veloce, lasciare il prodotto al caldo della giornata per 2. Quindi metterlo al freddo.

Fai la gelatina

Questa preparazione è preparata con bacche e zucchero, presi nella stessa quantità.Dopo aver versato i mirtilli rossi in una padella con una giornata densa, premono in modo che appaia il succo. Quindi dare fuoco per 10 minuti. Dopodiché, strofina la massa attraverso un setaccio, strizza. Il succo è mescolato con lo zucchero. Cuocere a fuoco basso senza farlo bollire. Il pezzo risulterà gelatinoso quando il volume viene ridotto a 2/3 dell'originale. Il dessert ai frutti di bosco è usato per decorare torte, dolci, pasticcini.

Conserve con zucchero

La marmellata di mirtilli è preparata per l'inverno. Si prepara così: i frutti vengono versati nello sciroppo di zucchero e fatti bollire a fuoco basso. Puoi aggiungere le mele allo sciroppo.

La marmellata è disposta in barattoli ben sterilizzati. Conservare il pezzo in un luogo fresco sotto i coperchi.

Deliziosa marmellata di frutta, marmellata. Lo zucchero per gli spazi vuoti viene preso 2 volte di più della frutta. È necessario far bollire il prodotto in modo che sia denso. Conservare la marmellata in frigorifero sotto coperchi di nylon. La marmellata si prepara allo stesso modo. Tali spazi vuoti sono utili e non si deteriorano per molto tempo.

Conservazione dei frutti di bosco freschi e preparazioni invernali

Non tutti gli anni la natura piace con i mirtilli rossi. Pertanto, a volte devi banchettare con gli spazi vuoti per più di un anno. Le bacche fresche non possono essere conservate nemmeno per sei mesi, quindi è necessario cucinare le bacche in diversi modi per gustare la gelatina vitaminica o la marmellata in inverno, in primavera.

Tali prodotti possono essere consumati 2-3 anni dalla data di preparazione. Ma si conservano meglio in frigorifero e in cantina.

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