Mirtilli rossi surgelati: le 3 migliori ricette per cucinare per l'inverno a casa

Il mirtillo rosso è una bacca utile, anche se amara, che viene spesso utilizzata in medicina, cucina e cosmetologia. Per preservare tutte le vitamine e i minerali, il frutto viene congelato per l'inverno. I mirtilli rossi surgelati vengono utilizzati fino al nuovo raccolto per preparare salse, composte e altri piatti. Parliamo delle regole per congelare e conservare questa meravigliosa bacca.

I mirtilli rossi possono essere congelati per l'inverno?

Il congelamento nella sezione congelatore del frigorifero è un metodo più delicato di lavorazione degli alimenti per mantenerli freschi e sani.

Si consiglia di congelare in porzioni, questo metodo è pratico e conveniente. Se necessario, puoi estrarre la busta dal congelatore e preparare il piatto desiderato con l'inclusione di mirtilli rossi.

A volte non si blocca correttamente. Ciò si traduce in una perdita:

• vitamine;
• vista principale;
• odore.

Vale la pena considerare i metodi per congelare correttamente il prodotto a casa.

Come lavare i frutti di bosco prima di congelarli?

Quando si raccolgono i mirtilli rossi, è necessario prestare attenzione alla presenza di detriti, frutti acerbi, foglie, insetti al suo interno.

Per il congelamento, la bacca viene accuratamente spostata, lavata sotto l'acqua corrente.

Il passo successivo è il processo di asciugatura. Il frutto viene adagiato su una superficie che assorbe bene l'umidità e rimuove il liquido in eccesso.

I mirtilli devono essere lavati prima del congelamento.

Come congelare i mirtilli rossi a casa?

I frutti sono piuttosto amari, quindi la bacca viene congelata usando zucchero semolato per migliorarne il gusto.

In buste monoporzione nel congelatore

Per questo tipo di congelamento dovrai prendere:

• mirtilli rossi;
• colapasta;
• asciugamani;
• sacchetti per il congelatore.

Come congelare le bacche:

1. I frutti vengono eliminati, gli steli, le foglie, le bacche avariate vengono rimosse.
2. Il prodotto viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente, agitato.
3. Successivamente devi asciugarlo su un asciugamano.
4. I frutti sono disposti in uno strato in pacchetti. È necessario chiuderli in modo che tutta l'aria venga eliminata al massimo.
5. Metti i sacchetti nel congelatore.

Il vantaggio del metodo è di risparmiare spazio: puoi mettere sacchi di bacche uno sopra l' altro.

Niente zucchero sfuso

Anche questa opzione è semplice, ma richiederà più tempo. Questo metodo prevede il congelamento iniziale delle bacche alla rinfusa su qualsiasi superficie in uno strato, quindi vengono disposte in sacchetti, contenitori, il che è conveniente.

Per congelare i mirtilli rossi, prendi:

• prodotto;
• colapasta;
• asciugamani di carta;
• superficie per congelare le bacche (vassoio, cartone);
• borse, contenitori di plastica.

Preparazione prima del congelamento:

1. I frutti vengono spostati e lavati.
2. Gli asciugamani sono disposti sul tavolo, i mirtilli rossi, che sono preparati per il congelamento, sono disposti uniformemente su di essi.
3. Quando si asciuga, viene trasferito su un vassoio e inviato al congelatore.
4. Dopo che la frutta congelata deve essere distribuita in pacchetti, rilasciando aria, contenitori.

Durante il processo di congelamento, non impilare i vassoi per alimenti uno sopra l' altro.

Con zucchero

Il congelamento della frutta sfusa è possibile con l'uso di zucchero. Il prodotto viene congelato in grandi contenitori di plastica. Il processo non è molto lungo. Lo svantaggio principale è il costo dello zucchero.

Per congelare un dolcetto con lo zucchero per l'inverno, devi prendere:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 500 mg di zucchero semolato;
• asciugamani;
• colapasta;
• contenitore;
• cucchiaio di plastica.

Fasi di lavoro:

1. I frutti vengono spostati, lavati.
2. Asciugare in uno scolapasta, poi su un asciugamano.
3. I mirtilli sono disposti a strati in un contenitore, cosparsi di zucchero.
4. Si consiglia di prendere un bicchiere di frutti di bosco e mezzo bicchiere di zucchero, poi un altro bicchiere di frutti di bosco e così via.
5. Quando tutti gli ingredienti sono disposti, vengono mescolati con un cucchiaio.
6. Il contenitore di plastica si chiude ermeticamente e va nel congelatore.

Durata di conservazione delle bacche congelate

L'idoneità dei frutti congelati dipenderà da una serie di fattori:

1. Si consiglia di utilizzare un frigorifero, congelatore con sistema di raffreddamento No Frost, poiché i frigoriferi vecchio stile non sono in grado di fornire un processo di surgelazione che permetta di preservare completamente la struttura del frutto.
2. La temperatura nel congelatore deve essere costante e non superare i -18 gradi. Se la temperatura è di -10 gradi, la durata di conservazione sarà ridotta.

In relazione ad altri frutti, la durata di conservazione dei mirtilli rossi è lunga, da un anno a 3 anni, ma solo se congelata intera, nella sua forma più pura.

Il congelamento in altri modi (con zucchero, in forma macinata) ti consente di conservare la bacca per un massimo di un anno.

Come sbrinare correttamente

Metodi che ti consentono di scongelare correttamente una bacca:

1. Nel microonde in modalità "Scongelamento". Dovrai controllare ogni minuto come viene scongelato il prodotto in modo che i mirtilli rossi non si surriscaldino. Questo metodo porta alla distruzione degli elementi benefici della bacca.
2. Lo scongelamento a temperatura ambiente è un processo lento, le bacche rilasciano molto succo e porta anche alla crescita di microbi.
3. Il frutto nel sacchetto viene posto sotto l'acqua corrente: questo metodo è molto veloce, ma se si introduce acqua nel mirtillo rosso lo farà diventare molle e acquoso.

L'opzione migliore per scongelare è posizionarla sopra il frigorifero. Grazie a questo metodo, tutte le vitamine vengono preservate, i batteri non si moltiplicano. Un chilogrammo di dolcetti si scongela in frigorifero per 8-10 ore.

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