Pesce gatto blu: una descrizione del pesce e come è utile, dove si trova e che aspetto ha

Di recente, il pesce gatto blu può essere visto sempre più spesso sugli scaffali dei negozi. Questo pesce sta diventando sempre più popolare nel nostro paese, ma non tutti corrono il rischio di acquistarlo a causa del nome insolito. Questo è un grande pesce marino con un gusto straordinario e una consistenza della carne unica. I pesci gatto sono ampiamente distribuiti nelle fredde acque del mare dell'emisfero settentrionale e sono di grande interesse per i pescatori e i produttori di prodotti ittici.

Che tipo di pesce è questo

Il pesce gatto blu è la specie più comunemente catturata e commercializzata. È imparentato con il pesce persico ma è un membro della sua stessa famiglia, il pesce gatto.

Per quanto riguarda il filetto di pesce gatto, è molto richiesto per la mancanza di lische e il sapore dolciastro, oltre che per la succosità e il contenuto di grassi. La polpa stessa ha una caratteristica tinta bianca.

Dimensioni e aspetto

A differenza della varietà a strisce, il colore di questo rappresentante può variare dal grigio al blu e persino al marrone. Vive a profondità fino a un chilometro e mezzo nelle acque settentrionali dell'Atlantico, così come nei mari dell'Oceano Artico.

Eccezionali esemplari di questo pesce possono raggiungere i due metri di lunghezza e pesare fino a 30 chilogrammi. All'età di 5 anni, inizia il processo di deposizione delle uova, sebbene i suoi terreni di deposizione delle uova siano ancora sconosciuti. Inoltre, è monogama per tutta la vita, che è di 14 anni; si lega a un partner per tutta la vita.

Dove si trovano i pesci

Il pesce gatto blu si trova nelle acque del Nord Atlantico e dell'Oceano Artico, in particolare lungo la costa dell'Estremo Oriente russo.La pesca commerciale più popolare per questa specie avviene al largo della costa atlantica del Canada, così come nei paesi del Nord Europa. La Russia cattura il pesce gatto nel Mare di Barents.

Cosa rende il pesce gatto blu diverso dagli altri

Il pesce gatto può essere diviso in cinque tipi e il blu (noto anche come blu) è solo uno di questi. Ogni specie ha le sue caratteristiche, quindi vale la pena familiarizzare con loro prima di acquistare in un negozio.

Il pesce gatto blu è facilmente riconoscibile per il suo caratteristico colore blu, che lo distingue dalla varietà maculata.

Il pesce gatto maculato, chiamato anche pesce gatto maculato, è striato alla nascita, ma man mano che matura, queste strisce diventano maculate. Questa particolare specie può essere trovata nelle acque del Nord Atlantico vicino all'Alaska in acque profonde circa mezzo chilometro al largo della costa. Questi pesci hanno grandi mascelle e denti sporgenti, che li fanno sembrare intimidatori, e la lunghezza del corpo è superiore a 1 metro e pesa circa 28-32 chilogrammi.

Il pesce gatto dell'estremo oriente e l'anguilla di solito non vengono mangiati; queste specie sono utilizzate principalmente per la pelle, non per la carne, da alcuni piccoli popoli del nord.

È interessante notare che il pesce gatto blu viene solitamente catturato con le reti da traino solo quando la sua lunghezza è di almeno 50-80 cm, il che indica che il pesce vive a lungo - sette anni o più, a seconda dell'habitat.

Il pesce gatto appuntato e quello blu hanno un aspetto simile in quanto entrambi hanno un corpo allungato, una bocca larga e denti sporgenti inquietanti. Inoltre, entrambe le specie hanno una grande testa con una potente mascella usata per aprire i molluschi. I loro habitat si sovrappongono, poiché entrambi vivono nella parte settentrionale delle acque dell'Atlantico. Anche la loro dieta è simile, poiché consiste in meduse, molluschi, crostacei, cavallucci marini e altri echinodermi.

Anche il loro stile di vita e il loro comportamento sono molto simili in quanto preferiscono uno stile di vita solitario. Una caratteristica distintiva di tutti i pesci gatto è che tutti i loro denti vengono sostituiti ogni anno, anche indipendentemente dal loro grado di usura.

Dal punto di vista nutrizionale anche queste due varietà si equivalgono, la loro carne è bianca senza lische, dal sapore leggermente dolce.

Valore nutrizionale del pesce

La carne del pesce gatto blu, come altri tipi di pesce, è una preziosa fonte di proteine e altre sostanze utili. È ricco di oligoelementi come ferro, zinco, rame, magnesio, potassio e fosforo. Inoltre, la carne di pesce gatto contiene vitamina A, vitamina B12, vitamina D e acidi grassi omega-3, che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Tuttavia, vale la pena ricordare che il valore energetico della carne di pesce gatto dipende dal metodo di cottura e dalle dimensioni della porzione.

La carne di pesce gatto blu ha un valore energetico relativamente basso rispetto agli abitanti della terraferma - 120-130 kcal, ma è importante notare che si tratta di un numero elevato rispetto ad altri tipi di frutti di mare.Ciò è dovuto all' alto contenuto di grassi: 100 grammi contengono 4,9-5,6 grammi di grassi. 100 grammi di filetto contengono più di 17 grammi di proteine.

Proprietà utili e dannose

Il pesce gatto blu è una fonte di cibo salutare grazie alla sua vasta gamma di vitamine e minerali. Questo pesce è un'ottima fonte di proteine, perché solo 300 grammi possono soddisfare il fabbisogno giornaliero di una persona.

La carne di pesce gatto blu contiene una serie di vitamine e sostanze utili, tra cui:

Proteine: 18g (36% DV per un adulto).
Grasso: 1,5 g
Vitamina B12: 11,9mcg (198%).
Selenio: 61,6 mcg (111%).
Fosforo: 276mg (28%).
Niacina: 4,7 mg (24%).
Riboflavina: 0,2 mg (12%).
Vitamina D: 0,1mcg (2%).

Queste vitamine e sostanze non solo contribuiscono a una dieta sana, ma migliorano anche il sistema immunitario, rafforzano la vista e supportano ossa e muscoli sani.Tuttavia, tieni presente che la percentuale del valore giornaliero può variare a seconda dell'età, del sesso e dell'attività fisica della persona.

I benefici per la salute del pesce gatto blu sono evidenti nella sua composizione ricca di nutrienti, con recensioni positive che indicano una dieta ipercalorica e valore nutritivo. Questo pesce è particolarmente utile per coloro che si stanno riprendendo da gravi malattie o operazioni, nonché per gli atleti che vogliono aumentare rapidamente la massa muscolare.

Inoltre, ci sono alcune condizioni mediche in cui si raccomanda di mangiare regolarmente il pesce gatto blu. Ad esempio, un alto contenuto di iodio è utile nel trattamento dei problemi alla tiroide. In generale, una varietà di vitamine e minerali contenuti in questo abitante delle profondità marine migliora la vista e guarisce le ferite sulla pelle, oltre a prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi e aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo, contribuendo così a prevenire possibili problemi cardiaci .

La carne di pesce gatto si può preparare in tanti modi, si abbina a tanti ingredienti. Ciò significa che chi vuole rendere il pesce gatto una parte regolare della propria dieta non si sentirà limitato nel mangiare in quanto può gustare cibi deliziosi e vari mentre ottiene i nutrienti essenziali di cui il proprio corpo ha bisogno.

Quindi, anche coloro che di solito non hanno un buon autocontrollo e tendono a scegliere cibi malsani rispetto a quelli sani possono comunque attenersi ai consigli di un nutrizionista.

La carne di pesce gatto blu, come qualsiasi altro prodotto, non è sempre utile, e in alcuni casi addirittura dannosa. Ad esempio, se sei allergico al pesce gatto (o ai frutti di mare in generale), non è consigliabile consumare un prodotto del genere, nonostante i potenziali benefici che sono già stati menzionati.

In alcuni casi, questo pesce può essere dannoso per la salute.Troppo iodio nel corpo dal pesce ad alto contenuto di questo minerale dovrebbe essere evitato del tutto, e il pesce gatto non fa eccezione. In altri casi, il pericolo non è il pesce in sé, ma i piatti che ne derivano, poiché alcune persone con problemi digestivi non tollerano cibi fritti, piccanti o salati. È chiaro che il pesce gatto non è proibito in tali situazioni, ma dovrebbe comunque essere cotto a vapore o bollito.

Di recente, c'è stata un'impennata nell'attività di persone che sostengono una riduzione del consumo di pesce. Il loro ragionamento è che a causa degli sforzi insufficienti per ridurre i rifiuti scaricati negli oceani del mondo, i pesci vivono in acque inquinate e assorbono le tossine nei loro corpi, che, una volta mangiate, vengono trasmesse agli esseri umani.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaNonostante gli svantaggi dell'allevamento artificiale del pesce, va notato che il pesce gatto blu, che in precedenza non veniva catturato in natura, non viene ancora allevato negli allevamenti. Pertanto, i consumatori non hanno scelta tra pesce selvatico e pesce d'allevamento.

Vale anche la pena notare che il pesce gatto ha una breve durata. Il pesce congelato durerà due mesi, mentre il pescato fresco sarà commestibile solo per un giorno. Pertanto, quando si sceglie il pesce in un negozio, bisogna stare estremamente attenti, poiché c'è sempre il potenziale rischio che si sia deteriorato mentre era in esposizione.

Quando si tratta di bistecche o di qualsiasi altra carne pretagliata, è una buona idea scegliere cibi che abbiano una data di scadenza chiara. Puoi determinare il grado di freschezza di un intero filetto: gli esemplari freschi hanno una tinta bianca, non grigia. Quando acquisti una carcassa intera, cerca di prenderne una la cui testa sia ancora intatta, poiché gli occhi sono un indicatore di freschezza; se non sono torbidi, il pesce è in buone condizioni. D' altra parte, se la carcassa è già stata decapitata, questo potrebbe essere un tentativo di nascondere la sua stantiità.

È importante notare che anche il pesce congelato va a male. Infatti, il congelamento e poi lo scongelamento del prodotto è consentito una sola volta, poiché durante questo processo viene distrutta la consistenza della carne. C'è una buona probabilità che il pesce gatto sia andato a male durante lo scongelamento.

Individuare questo è facile: se il pesce gatto è stato ripetutamente congelato, all'interno sono visibili pezzi di ghiaccio, ma se la carcassa è stata lavorata con il metodo corretto, sembrerà un pezzo di ghiaccio.

Come cucinare il pesce gatto

Il pesce gatto blu potrebbe non essere una prelibatezza ben nota, ma può essere preparato in una varietà di modi che sembreranno accattivanti e avranno un buon sapore. I metodi di cottura comuni includono la frittura in padella, la griglia, la cottura lenta, la cottura a fuoco lento o la cottura a vapore.

Bistecca fritta

La bistecca di pesce gatto impanata è un ottimo modo per preparare questo pesce gustoso e nutriente. Ecco una ricetta semplice che può essere cucinata in padella.

Ingredienti:

Filetto di pesce gatto – 2 pezzi
Uova – 2 pezzi
Breadcrumbs – 1 tazza.
Olio vegetale - per friggere.
Sale q.b.
Pepe nero a piacere.

Istruzioni:

Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta.
Versare il pangrattato in un' altra ciotola.
Cospargere ogni pezzo di pesce con sale e pepe nero.
Immergi ogni pezzo di pesce nelle uova e poi nel pangrattato per ricoprire tutti i lati.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi l'olio vegetale.
Metti i pezzi di pesce nella padella e friggili per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Pesce gatto al forno con patate

Patate al formaggio e pesce gatto è un'ottima combinazione che può essere facilmente cucinata al forno. Ecco una ricetta che sarà un'ottima scelta per cena o pranzo.