Prugne sciroppate per l'inverno: 13 ricette per conservare, conservare gli sbozzati

In estate, tutte le casalinghe tendono a preparare quanto più cibo in scatola possibile per l'inverno. Una di queste preparazioni sono le prugne sciroppate, vengono attorcigliate in barattoli per l'inverno. Questi frutti sono molto convenienti per l'inscatolamento, perché sono sodi, non sfocano e mantengono la loro forma. Le prugne sono anche succose e dolci, il che le rende adatte per le torte. Oppure puoi mangiarli come marmellata.

Caratteristiche della cottura delle prugne sciroppate per l'inverno

Il processo di cottura non richiede molto tempo, il tutto non richiederà più di mezz'ora. Ma ci sono alcune caratteristiche di cui dovresti essere a conoscenza. Ad esempio, come preparare correttamente frutta e contenitori.

Come scegliere la frutta giusta

Per prima cosa devi selezionare le prugne.

Dovrebbero essere sodi, un po' acerbi. Se c'è anche una minima traccia di corruzione su di loro, devono essere eliminati. Questi non sono adatti per l'inscatolamento.

Le prugne devono avere un aspetto perfetto. Quindi è necessario praticare diverse forature sulla pelle in modo che non si spezzino durante la lavorazione.

Recipienti per la cottura

Questa ricetta utilizza barattoli di vetro. In base alla capacità, possono essere qualsiasi - litro o due litri.

Alcune casalinghe credono che sia meglio prendere mezzo litro, sono più pratiche.

Prima dell'inscatolamento, i vasetti devono essere sterilizzati. Questo può essere fatto mettendoli in acqua bollente per un paio di minuti. Fai lo stesso con i coperchi. Quindi tiralo fuori, asciugalo.

Come cucinare le prugne sciroppate

Ci sono diverse ricette di prugne:

• tradizionale;
• con le ossa;
• senza sterilizzazione;
• nel suo stesso succo;
• senza zucchero;
• in sciroppo di zucchero.

Ognuno vale la pena considerare.

Ricetta tradizionale

Questo è il modo più comune per conservare le prugne. Viene spesso utilizzato per la sua semplicità.

Per cucinare avrai bisogno di:

• chilogrammo di prugne;
• 350g di zucchero;
• mezzo cucchiaino di acido citrico;
• litro d'acqua.

Come cucinare:

1. Lava le prugne, riempici il contenitore.
2. Versare sopra dell'acqua bollente, coprire con i coperchi per venti minuti.
3. Preparare lo sciroppo (unire lo zucchero con l'acqua, mescolare, far bollire per cinque minuti, aggiungendo acido citrico).
4. Scolare l'acqua, versarvi lo sciroppo.
5. Coprire, sterilizzare per circa quindici minuti.
6. Togli le lattine, mettile sottosopra.
7. Metti in un luogo buio, coprendo la parte superiore con una coperta.

È meglio prendere i cappucci con un filo, ma puoi anche usare i normali cappucci avvitandoli saldamente con una macchina da scrivere. I frutti possono essere presi sia con nocciolo che senza nocciolo, a piacimento.

Nessuna sterilizzazione

Necessario:

• dieci chili di prugne;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero;
• acqua.

Come cucinare:

1. Lava le prugne e mettile in un contenitore.
2. Versare sopra l'acqua calda, coprire e lasciare agire per quindici minuti.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire per un paio di minuti.
4. Versare la frutta con lo sciroppo caldo.
5. Sterilizzare, capovolgere, mettere in un luogo buio per un giorno.

Le prugne in scatola così preparate vanno conservate in un luogo freddo.

Con le ossa

Il prodotto si prepara allo stesso modo del modo tradizionale, ma con la differenza che le ossa non vengono rimosse. I frutti sono posti interi. Prima dell'inscatolamento, puoi mettere un rametto di chiodi di garofano sul fondo.

Nel proprio succo

Questo modo di preparare le prugne in scatola per l'inverno è molto semplice. I frutti devono essere selezionati interi, sodi, acerbi, senza macchie.

Cosa ti serve:

• prugne;
• acqua;
• mint.

Come cucinare:

1. Lava la frutta, mettila in uno scolapasta.
2. Metterli in acqua bollente per un paio di minuti e tirarli fuori, quindi immergerli in acqua fredda.
3. Metti la menta sul fondo del contenitore.
4. Distribuisci la frutta in un contenitore, versa dell'acqua bollente.
5. Sterilizzare vasetti e coperchi, avvitare.
6. Girare, mettere in un luogo freddo.

Devi coprirli con una coperta dall' alto.

Senza zucchero in vasetto

Altrimenti, questa ricetta di conservazione si chiama "cinque minuti".

Avrai bisogno di:

• un kg e mezzo di frutta;
• acqua - 200g

Come cucinare:

1. Lava le prugne, elimina il nocciolo.
2. Versare acqua, mettere a bollire.
3. Cuoci mezz'ora.
4. Pulisci con un setaccio.
5. Fai bollire la pappa per cinque minuti.
6. Metti nel contenitore, ruota.

Distribuisci la purea tiepida, quindi copri con una coperta.

È meglio usare uno scolapasta per pulire, perché i fori del setaccio sono ostruiti dalla buccia.

Con cannella

Avrai bisogno di:

• 10 kg di frutta;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero;
• cannella.

Come cucinare:

1. Lava i frutti, elimina i semi o lasciali (facoltativo).
2. Versare le prugne in un contenitore sterile.
3. Versare in acqua bollente per quindici minuti.
4. Versare l'acqua.
5. Far bollire, aggiungendo zucchero e cannella (mezzo cucchiaino ogni tre litri).
6. Fai bollire per un paio di minuti e versa lo sciroppo nei vasetti.
7. Chiudi i coperchi.

Metti in un luogo freddo, coperto da una coperta.

Con senape

Ricetta interessante. La combinazione di prugne e senape è molto insolita. Risulta molto gustoso.

Quali prodotti sono utili:

• un litro e mezzo d'acqua;
• tre kg di frutta;
• due cucchiaini di sale;
• sei cucchiaini di zucchero;
• spezie;
• lavrushka;
• cucchiaio di senape in polvere;
• mezzo cucchiaio di acido acetico.

Come cucinare:

1. Distribuisci i frutti lavati in un contenitore.
2. Fai bollire lo sciroppo con sale e spezie.
3. Fai bollire cinque minuti.
4. Versare la senape nello sciroppo raffreddato e versare l'aceto.
5. Versare la frutta con lo sciroppo, chiudere i coperchi.

Metti i barattoli in un luogo buio e fresco. Questo antipasto va servito con carne o pesce.

Con vaniglia e rosmarino

Questo metodo ha un aroma speciale e un gusto insolito.

Avrai bisogno di:

• dieci chilogrammi di frutta;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato;
• rosmarino;
• vaniglia.

Come si prepara:

1. Prendi frutta forte, lavala, mettila in un contenitore.
2. Versare acqua bollente per 15 minuti.
3. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere zucchero, rosmarino e vaniglia, 5 grammi per vasetto da 3 litri.
4. Portare lo sciroppo a ebollizione, far bollire per un paio di minuti.
5. Versare lo sciroppo nei barattoli, chiudere i coperchi, ruotare.

Metti in un luogo freddo.

Con miele e scorza d'arancia

Questa ricetta non è solo dolce, ma anche salutare. L'arancia è ricca di vitamina C e il miele ha proprietà antinfiammatorie.

Cosa ti serve:

• prugne - 10 chilogrammi;
• scorza di cinque arance;
• miele (un bicchiere per vasetto da 3 litri).

Come si prepara:

1. Metti la scorza e la frutta in un contenitore.
2. Versare acqua bollente sulla frutta.
3. Dopo 20 minuti, scolare, mettere il miele e dare fuoco.
4. Versare lo sciroppo in un contenitore, chiudere i coperchi.

Metti in un luogo buio.

Con cognac

Il piatto secondo questa ricetta si prepara allo stesso modo di tutti i precedenti, ma la differenza è che in ogni vasetto si aggiungono 100 grammi di brandy ogni tre litri. Questo dovrebbe essere fatto appena prima della chiusura.

Mezze di prugne allo sciroppo di zucchero

Questo metodo differisce in quanto i frutti non vengono messi interi, ma tagliati a fette. Devono essere raccolti più duramente in modo che siano preservati nella loro interezza.

Affinché le metà si conservino durante il processo di inscatolamento, non si sfaldino, devono essere abbassate per alcuni minuti in acqua fredda con soda.

Cosa ti serve:

• 10 chili di frutta;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato.

Questa ricetta è la stessa di quella tradizionale, con l'unica differenza: le prugne devono essere tagliate a metà e il nocciolo.

Prugne allo sciroppo denso, come la marmellata

Questo metodo è diverso. Ma è più originale e più gustoso.

Ingredienti:

• frutti - 10 chilogrammi;
• zucchero semolato.

Come cucinare:

1. Lava i frutti, tagliali ed elimina i semi.
2. Mettili in un contenitore, spolverizzandoli con un cucchiaino di zucchero.
3. Lasciare in infusione per sei ore.
4. Mettere il recipiente sul fuoco, cuocere per cinque minuti.
5. Partire la notte.
6. Poi fai bollire di nuovo.
7. Distribuisci nei contenitori e chiudi con i coperchi.

Barattoli da raffreddare e riposti in un luogo buio e fresco per la conservazione.

Con prugna gialla

Dal nome è chiaro che il piatto è preparato con frutti gialli. Ma si prepara allo stesso modo della ricetta classica. L'unica differenza è il colore.

Termini e regole di conservazione

Tali spazi vuoti sono conservati in un luogo buio e fresco. Una dispensa o una cantina è più adatta. Una temperatura troppo bassa potrebbe non essere utile, perché i vasetti scoppieranno.

Tienili per non più di tre anni. Se più a lungo, in essi si svilupperanno batteri nocivi e tale conservazione può persino essere avvelenata. Si consiglia di utilizzare gli spazi vuoti entro tre anni.

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