Succo di barbabietola per l'inverno: 6 migliori ricette per cucinare con lo spremiagrumi e senza

Il succo di barbabietola è un insieme di tutti i tipi di vitamine, oligoelementi e sostanze benefiche. Gli aderenti a una dieta sana devono includere questo prodotto nella loro dieta. La conservazione del succo di barbabietola per l'inverno è un'opportunità per preservare la maggior parte dei componenti preziosi che ne costituiscono la composizione. Ma per rendere la bevanda sana e nutriente, è importante conoscere le complessità di questo processo.

Le sottigliezze della preparazione del succo di barbabietola per l'inverno

Ci sono due modi per ottenere il succo di barbabietola: spremere il succo attraverso uno spremiagrumi o usare un panno di garza. Di norma, il raccolto di radici viene prima grattugiato o passato attraverso un tritacarne.

Dalla sospensione risultante, viene preparata una bevanda alla barbabietola, che può essere integrata con altre verdure e frutta. Ad esempio, puoi cucinare un succo di carota e barbabietola estremamente salutare.

Requisiti per la selezione delle verdure

La buccia di barbabietola contiene una quantità abbastanza grande di nutrienti. Pertanto, si consiglia di privilegiare le giovani radici, poiché hanno una buccia sottile che non può essere rimossa. Meglio non prendere le verdure troppo mature, altrimenti il gusto risulterà aspro.

Preparare le bottiglie

I contenitori per la conservazione devono essere sterilizzati. Per fare questo, le bottiglie già riempite vengono poste in un liquido bollente per 10-15 minuti. Puoi anche premettere i contenitori di vetro in un forno preriscaldato e tenerli lì per 20 minuti.

Ricette succhi di barbabietola

Se vuoi preparare una bevanda salutare per l'inverno, puoi usare semplici ricette per fare il nettare di barbabietola.

Poiché la radice non ha qualità gustative pronunciate, si consiglia di integrare le verdure fresche con bacche, zucchero e altri ingredienti.

Il modo classico

Secondo la ricetta classica, la bevanda alla barbabietola si prepara con un po' di zucchero. Questo componente prolunga la durata di conservazione della bevanda finita. Insieme allo zucchero, il nettare ricorda uno sciroppo viscoso. Cosa ti serve:

• barbabietole - 1,5 chilogrammi;
• zucchero - 0,5 chilogrammi;

Cucina:

1. Sbucciare le radici e tagliarle a pezzetti. Passarli al tritacarne e spremere la polpa con uno spremiagrumi.
2. Puoi combinare il succo risultante con altri succhi di frutti di bosco freschi o lasciarlo in una forma "pura".
3. Poi si aggiunge lo zucchero semolato, si pone il composto sul fuoco. Fate sobbollire per 10 minuti senza aspettare l'ebollizione.
4. In questo momento, le bottiglie di conservazione dovrebbero essere sterilizzate.

Non appena lo zucchero è completamente sciolto, la bevanda può essere versata nei contenitori.

Ricetta senza spremiagrumi

Puoi preparare il succo di barbabietola senza un mobile da cucina. Per fare questo, la giusta quantità di verdure viene strofinata attraverso un setaccio o un tritacarne. Quindi, con l'aiuto di una garza, il succo fresco viene spremuto dalla sospensione risultante. Se lo si desidera, la bevanda viene diluita con acqua.

Con acido citrico

Dato che le barbabietole non hanno un sapore pronunciato, l'acido citrico può dare loro una nota acida. Cosa ti serve:

• succo di barbabietola - 0,8 litri;
• acido citrico - una bustina (2 grammi).

Cucina:

1. Verdure al vapore: puoi usare un bagnomaria, un bagnomaria o una griglia speciale. Ci vorranno 20 minuti.
2. Senza spellare, macinare la polpa con un utensile da cucina e spremere il nettare.
3. Filtra il liquido risultante con una garza e mescola con acido citrico.
4. Riscalda la bevanda a 70 gradi, ma non portare a ebollizione.
5. Versare la miscela in contenitori sterili e arrotolare.

Metti i vasetti in un luogo fresco.

Con ribes nero

Le barbabietole si sposano bene non solo con le verdure, ma anche con i frutti di bosco. Il ribes nero è un' altra fonte inesauribile di vitamine. Per fare ciò, prendi:

• succo di barbabietola - 0,7 litri;
• succo di bacche - 0,3 litri.

Cucina:

1. Spremi il succo di frutti di bosco con uno spremiagrumi o usa un tritacarne e una pressa. Le verdure vengono sbucciate, la polpa viene prima passata attraverso un tritacarne e poi il succo fresco viene spremuto.
2. Unisci il succo di verdure e frutti di bosco e scalda a 70 gradi o tieni il composto sul fuoco finché non inizia a bollire.
3. Versare la bevanda preparata nei contenitori.
4. Metti i vasetti pieni in una pentola profonda con acqua bollente e sterilizza. Conservali per 10 minuti.

Arrotolare e avvolgere in una calda coperta.

Con cavolo

Crauti vanta altrettanti nutrienti. Grazie alla combinazione di ingredienti insoliti, il risultato è una bevanda deliziosa. Cosa prendere:

• barbabietole - 800 grammi;
• succo di crauti - 300 millilitri;
• acqua - 1 litro;
• limone - 1 pezzo.

Cucina:

1. Tritare la radice e spremere il succo. Eliminate la buccia del limone senza la buccia bianca in modo che non abbia un sapore amaro.
2. Aggiungere 0,4 litri di acqua, la scorza di limone al succo, mettere sul fuoco e cuocere per mezz'ora.
3. Scolare altri 0,3 litri di liquido e far bollire per 10 minuti.
4. Aggiungere altri 0,2 litri di acqua e portare a ebollizione la miscela. Aggiungere il succo di cavolo e attendere che bolli di nuovo.

Versare la bevanda in contenitori sterili e arrotolare.

Con mele

Dona un aroma e un gusto sorprendenti al succo di barbabietola con le mele. Per la raccolta, dovresti prendere frutti succosi e morbidi. Ingredienti:

• barbabietole - 0,5 chilogrammi;
• acido citrico - 3 grammi;
• mele - 1,5 chilogrammi.

Cucina:

1. Sbucciare la pelle dagli ingredienti. I torsoli vengono rimossi dalle mele. Successivamente, le radici devono essere passate attraverso un tritacarne.
2. Usa uno spremiagrumi per ottenere il nettare dal liquame risultante. Versalo in un contenitore e mettilo in frigorifero per un'ora.
3. A questo punto, fai il succo delle mele, uniscilo con acido citrico e nettare di barbabietola.
4. Mettere il liquido sul fuoco e portare a bollore.

Versare la bevanda in contenitori sterili.

Bevanda di barbabietola e pompelmo

Per preparare una bevanda dietetica avrai bisogno di:

• pompelmo - 4 pezzi;
• barbabietole - 3 pezzi;
• miele - 3 cucchiai.

Cucina:

1. Sbucciare la frutta e passarla al frullatore. Fai lo stesso con le verdure.
2. Posiziona la pappa risultante su un tovagliolo di garza e strizzala fresca.
3. Mettere il liquido risultante sul fuoco e portare a bollore. Aggiungere il miele e togliere dal fuoco.

Distribuisci la bevanda in barattoli sterili.

Come conservare?

Non ci sono requisiti di archiviazione speciali. La conservazione può essere conservata a casa, ma si consiglia di rimuovere i barattoli in un luogo fresco senza correnti d'aria: un seminterrato, una dispensa o una cantina. Se il fresco è stato chiuso con normali coperchi in polietilene, deve essere conservato in frigorifero.

Data di scadenza del prodotto

Se i contenitori sono stati sterilizzati e arrotolati e i prodotti sono stati cotti a lungo, tale nettare può essere conservato per un anno intero. Se il succo è stato fatto bollire per un breve periodo e non ha bollito, verrà conservato per non più di sei mesi.

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