Cetrioli per bambini con acido citrico: ricetta decapante per l'inverno con foto e video

Un numero enorme di casalinghe è impegnato nella preparazione di conserve invernali. Molto spesso rotolano cetrioli sottaceto per l'inverno. Ci sono alcune ricette per preparare un antipasto del genere. Tuttavia, una ricetta differisce dalle altre perché utilizza acido citrico al posto dell'aceto. Per questo motivo, i sottaceti per bambini hanno un sapore agrodolce che li distingue dai sottaceti normali.

Sterilizzazione dei contenitori

Prima di preparare la conservazione con i sottaceti, devi iniziare a preparare i vasetti in cui andranno chiusi. Esistono diversi modi di base per preparare i contenitori per i giri.

Trattamento a vapore

In pratica ogni casalinga conserva le verdure in barattoli che sono stati cotti al vapore. Per fare questo, una piccola casseruola viene riempita d'acqua e posta su un fornello a gas. La parte superiore della casseruola è coperta da un setaccio di metallo, che viene installato per posizionare il contenitore su di esso. Quando l'acqua inizia a bollire, si mette un barattolo capovolto sul setaccio. In questa posizione va sterilizzato per 20 minuti, dopodiché si mette un altro barattolo al suo posto.

Forno

Molto meno spesso vengono utilizzati forni a gas per sterilizzare i contenitori. Per lavorare i vasetti in questo modo, è necessario metterli in un forno riscaldato per 10 minuti. Prima della lavorazione, si consiglia di riempire il contenitore con un quarto d'acqua.

Lavorazione dei coperchi delle cuciture

Molto spesso, vengono utilizzati speciali tappi a vite per avvolgere le verdure, che devono anche essere sterilizzate prima dell'uso.Per fare questo, dovrebbero essere bolliti in acqua per 20 minuti. Toglierli dall'acqua calda con molta attenzione. Per questo, si consiglia di utilizzare una pinzetta per non scottarsi accidentalmente.

Ricetta classica

Dopo aver preparato il contenitore e i coperchi di chiusura, puoi iniziare a cuocere il twist. Abbastanza spesso, una ricetta classica viene utilizzata per creare un tale antipasto. In questo caso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• kg di cetrioli;
• aneto;
• foglia di rafano;
• due teste d'aglio;
• due peperoni;
• foglia di alloro;
• foglia di ribes.

La marinata è preparata con i seguenti ingredienti:

• litro d'acqua;
• 100 g di sale;
• 200 g di zucchero;
• 70g di acido citrico.

La preparazione della conservazione per l'inverno inizia con la preparazione degli ingredienti più importanti. Si consiglia di utilizzare cetrioli piccoli che potrebbero stare in un barattolo senza problemi. Sono marinati interi, quindi non è necessario tagliarli a pezzi. Prima di girare, tutti i cetrioli vengono messi a bagno in acqua per diverse ore.

Mentre i cetrioli sono in ammollo, puoi iniziare a preparare tutti gli altri ingredienti. L'aglio viene sbucciato e tagliato a pezzetti. Quindi è necessario preparare il peperone. Viene tagliato in più pezzi in modo che tutti i semi possano essere rimossi da esso. Successivamente, il pepe, insieme ad aglio, rafano, aneto, foglie di alloro e ribes, vengono posti in barattoli.

Quando tutti gli ingredienti sono stati inseriti nei contenitori per la cucitura, dovresti iniziare a creare la marinata.

Prepararlo è abbastanza semplice. Per fare questo, una piccola casseruola viene riempita d'acqua, a cui viene aggiunto sale con zucchero e acido citrico. Il liquido viene portato a ebollizione e scaldato a fuoco basso per circa 25 minuti. Dopodiché, tutti i vasetti di verdure vengono riempiti con esso. Dopo 10 minuti, la marinata viene scolata dai barattoli, fatta bollire di nuovo e versata nuovamente. Dopo la conservazione, i barattoli con i sottaceti vengono portati nel seminterrato per ulteriore conservazione.

Conclusione

Se una casalinga non ha mai messo in salamoia dei cetrioli, dovrà prepararsi in anticipo per tale lavoro. Per fare questo, dovresti studiare i metodi di base per preparare i cetrioli per bambini con acido citrico e scegliere la ricetta più adatta.

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