Cavolfiore marinato con barbabietole: ricette di cucina con foto e video

Il cavolfiore è un oggetto ideale per la conservazione. Si sposa bene con altre verdure, sta bene in tavola e mantiene perfettamente la sua forma. Ecco perché il cavolfiore in salamoia con barbabietole viene spesso arrotolato per l'inverno. Prima di iniziare a cucinare questo piatto, dovresti studiare le ricette per la sua preparazione.

Ricetta classica

Ci sono diverse ricette per preparare il cavolfiore con le barbabietole per l'inverno. Molto spesso, per conservare gli snack viene utilizzata una ricetta classica.

Per creare questo piatto, dovrai preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• chilogrammo di cavolo cappuccio;
• una barbabietola;
• tre teste d'aglio;
• pepe nero;
• 150 g di sale;
• 80 g di zucchero;
• mazzo di prezzemolo;
• 400ml di aceto;
• 20g di acido citrico;
• 200 ml di olio.

La preparazione di un pasto inizia con la preparazione degli ingredienti principali utilizzati. Per prima cosa devi smontare il cavolo in diverse infiorescenze. Quindi, in un piccolo contenitore vengono versati diversi litri di acqua con acido citrico. Le infiorescenze vengono abbassate nel liquido e poste su una stufa a gas. L'acqua dovrebbe bollire, dopodiché dovrà bollire ancora per qualche minuto a fuoco basso. Questa procedura viene eseguita in modo che durante la cottura le verdure non inizino a diventare nere.

Mentre le verdure cuociono sul fornello, puoi lavorare su altri ingredienti. Le barbabietole vengono lavate accuratamente con acqua fredda, sbucciate e tagliate a pezzetti.

Successivamente, l'aglio tritato con prezzemolo e altre erbe aromatiche viene posto in barattoli sterilizzati. Quindi aggiungono alcuni pezzi di barbabietola con cavolo bollito. Tutto questo viene accuratamente compattato con una spatola o una mano in modo che più verdure possano entrare nel barattolo.

Quando il contenitore è completamente riempito, la marinata viene versata nei contenitori e vengono coperti con i coperchi per 30 minuti.

Dopodiché, in ogni barattolo vengono aggiunti un po' di zucchero, pepe nero e sale. Dopo mezz'ora, il liquido del contenitore viene versato in una casseruola, portato a ebollizione e nuovamente versato in barattoli. Versare il contenuto dei vasetti con olio vegetale e aceto e marinare. Dopo che lo snack in scatola si è completamente raffreddato, può essere trasferito nel seminterrato per la conservazione.

Con carote

A volte vengono utilizzate altre ricette per conservare il cavolo cappuccio con le barbabietole, che possono differire negli ingredienti. Alcune casalinghe aggiungono le carote mentre preparano la conservazione delle barbabietole.Per preparare un antipasto secondo questa ricetta, dovrai preparare in anticipo i seguenti componenti:

• chilogrammo di cavolo cappuccio;
• due carote;
• una barbabietola;
• quattro peperoni;
• 60g di basilico;
• 100 g di sale;
• 80 g di zucchero;
• aneto;
• tre teste d'aglio;
• 200 ml di aceto.

Per creare la conservazione, devi utilizzare solo barbabietole, carote e cavoli gustosi e dolci. Puoi anche usare verdure con punti neri, poiché puoi sbarazzartene durante il processo di cottura. La creazione di un antipasto inizia con la preparazione delle verdure. Il cavolfiore viene lavato e tagliato in diversi pezzi grandi. Poi si versa in una pentola d'acqua. Inoltre, dovrebbero essere aggiunte le carote sbucciate e grattugiate. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti nella padella, puoi versare un po 'di pimento, sale e zucchero nell'acqua.La miscela viene portata a ebollizione e fatta sobbollire per 5-10 minuti.

Mentre la marinata si prepara, puoi aggiungere un po' di aglio tritato ed erbe aromatiche in ogni barattolo.

Dopodiché, le barbabietole dovrebbero essere aggiunte alla marinata sul fornello. Tuttavia, prima di ciò, deve essere accuratamente pulito e tagliato a pezzetti. Dopo 10 minuti, l'intero contenuto della padella viene distribuito tra le banche. La conservazione deve essere infusa per alcuni minuti, dopodiché vengono aggiunti un po 'di aceto e sale. Quindi è necessario mettere in salamoia il sottaceto e agitarlo bene. I cetrioli sottaceto dovrebbero raffreddarsi per un giorno dopo la cucitura. Solo dopo che si sono completamente raffreddati, possono essere trasferiti in cantina per ulteriore conservazione.

Conclusione

Il cavolfiore in salamoia è un ottimo spuntino invernale in scatola. Cucinarlo è abbastanza difficile, soprattutto per le persone che non si sono occupate in precedenza della conservazione.Per conservare il cavolo cappuccio si consiglia di familiarizzare in anticipo con le caratteristiche delle sue preparazioni e le ricette più comuni.

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