Cetrioli sottaceto con basilico per l'inverno: ricette con foto e video

I classici delle preparazioni invernali sono i cetrioli sottaceto e sottaceto. Le erbe aromatiche e le spezie aiutano a diversificare il gusto abituale del prodotto, da cui alla fine dipende il successo dello spuntino sulla tavola da pranzo. Numerose ricette differiscono solo per la quantità di sale, zucchero e aceto: i principali conservanti da cui dipende la forza della marinata, ma per il resto dipendono completamente dalle preferenze di gusto della padrona di casa.

Basilico - spezia reale

Ai soliti peperoni e aglio si aggiungono foglie di alloro, radice di rafano, ombrelli di aneto, semi di senape. Questi ingredienti sono inclusi in quasi tutte le ricette. Ma solo le erbe aromatiche di coriandolo, basilico, prezzemolo, sedano, grani di coriandolo possono cambiare radicalmente il gusto.

L'elenco delle erbe aromatiche è lungo, ma le recensioni parlano di un gusto molto gradevole e insolito delle preparazioni preparate con il basilico. Questa spezia si fonde armoniosamente con il gusto dei cetrioli sottaceto, conferendo loro un nuovo profilo aromatico.

Il basilico è una pianta le cui foglie e fiori sono usati come spezia. Ha un sapore astringente, leggermente amarognolo e un profumo molto forte. Il basilico è incluso nelle ricette di piatti a base di verdure, pesce e carne, tutti i tipi di bevande, salse. Stimola perfettamente l'appetito, migliora i processi digestivi. Il basilico si distingue per il colore delle foglie e per le caratteristiche dell'odore. Il colore delle foglie varia dal verde chiaro al viola.

Per marinare e marinare i cetrioli dall'intera varietà di odori, è meglio scegliere varietà di basilico con aromi di chiodi di garofano, pimento, alloro, cannella, anice. In sottaceti e marinate, la spezia si sposa bene con menta, dragoncello, coriandolo, maggiorana, prezzemolo.Il nome della pianta si traduce letteralmente come una fragranza degna dei re.

Cetrioli marinati, gourmet, con basilico

Il basilico è una spezia autosufficiente per ottenere il massimo dal suo aroma, non mettere troppe erbe aromatiche in un unico pezzo. Il coriandolo si armonizza bene con esso. Ma è consuetudine mettere nelle preparazioni invernali non verdure, ma semi di erba, che sono chiamati coriandolo, soprattutto perché il sapore della pianta e dei suoi semi è fondamentalmente diverso.

Per preparare i cetrioli sottaceto con basilico per l'inverno avrai bisogno di:

• cetrioli;
• mazzo di basilico;
• ombrelli all'aneto;
• coriandolo;
• foglia di alloro;
• pepe nero in grani.

Per il ripieno della marinata avrai bisogno di:

• acqua - 1 l;
• salgemma grossolano - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• essenza acetica (70%) - 0,5 cucchiaini

Zelentsy è meglio scegliere una taglia piccola, forte, senza segni di deterioramento. Prima di conservare i cetrioli, vengono messi a bagno in acqua fredda per 2-3 ore, lavati accuratamente. Durante questo tempo, preparate il contenitore. È più conveniente usare barattoli da 750 ml a 3 litri per l'inscatolamento. A seconda delle dimensioni delle materie prime di cetriolo, viene calcolato il numero di lattine per il decapaggio. I contenitori di vetro ei coperchi di latta vengono lavati con soda e sciacquati accuratamente in acqua corrente. I piatti vengono sterilizzati, i coperchi di latta vengono bolliti.

1. I vasetti sono pieni di cetrioli. Tra di loro dovrebbero essere posati ombrelli di aneto, alcuni rametti di basilico, alloro.
2. I vasetti pieni di cetrioli vengono versati con acqua bollente. Dopo 10 minuti, l'acqua raffreddata viene scaricata, la procedura viene ripetuta di nuovo.
3. La marinata viene preparata in un contenitore separato. Sale e zucchero vengono sciolti in un volume misurato di acqua, l'essenza di aceto viene aggiunta alla fine dell'ebollizione.
4. In questa fase, puoi regolare la forza della salamoia. Basta assaggiarlo e aggiungere sale o aceto a tuo piacimento.
5. I grani di pepe nero, il coriandolo vengono versati in barattoli e i cetrioli vengono versati con marinata bollente fino al collo.
6. La conservazione è arrotolata con i coperchi, capovolta. I vasetti vengono avvolti per prolungare il processo di raffreddamento.

I cetrioli raccolti per l'inverno in barattoli vengono conservati per molto tempo. In cantine fredde a temperatura costante, non un solo anno. Conservo i cetrioli in questo modo tutto il tempo, e anche dopo un anno in cantina rimangono croccanti e molto gustosi. Per la conservazione a lungo termine vengono utilizzate ricette con una maggiore forza del ripieno della marinata, ma ciò si riflette nel gusto del prodotto.

Questa opzione è adatta per inscatolare piccoli cetrioli e cetriolini.

Varie ricette parlano dell'uso di peperoni rossi e gialli dolci, carote, pomodorini in marinata. Tutti questi additivi sono combinati a piacere con basilico e coriandolo e hanno un bell'aspetto in barattoli. Possono essere usati semplicemente per un aspetto più attraente degli spazi vuoti.

Raccomandato