Salare un pomodoro per l'inverno: 8 ricette semplici e deliziose per cucinare in modo dolce

Tra tutte le verdure, i pomodori sono spesso usati per la conservazione. Possono essere raccolti in grandi quantità e il gusto si adatta a molti piatti. Puoi cucinarli in diversi modi per ottenere esattamente il prodotto che prevedi di conservare per tutto l'inverno. Alcune delle più interessanti sono le ricette dolci per salare i pomodori per l'inverno. Lo zucchero nei piatti conferisce alle verdure un sapore insolito e piccante e le rende particolarmente attraenti sulla tavola di Capodanno.

Caratteristiche della cottura dei pomodori dolci per l'inverno

Il momento ideale per questi spazi vuoti è la fine di agosto e l'inizio di settembre. I sottaceti con pomodori dolci sono caratterizzati da una grande quantità di zucchero. Con l'aiuto di altri ingredienti, puoi dare al piatto un sapore diverso. Ad esempio, i peperoncini piccanti vengono aggiunti per la piccantezza.

I vantaggi e i danni del prodotto

I pomodori contengono molte sostanze utili che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e su altri sistemi del corpo. Gli spazi vuoti di pomodoro sono considerati alimenti adatti alle diete. Tuttavia, con un uso eccessivo, sono possibili problemi al tratto gastrointestinale. Mangiali anche con cautela per malattie cardiache, ulcere, calcoli renali.

Requisiti per gli ingredienti principali

Puoi usare qualsiasi varietà di pomodori negli spazi vuoti, ma non è consigliabile mescolarne di diversi. Inoltre, i frutti devono avere lo stesso grado di maturità e dimensione. Scegli pomodori sodi con buccia soda e senza crepe.

Non puoi prendere troppo maturo. È anche importante prendere acqua purificata in modo che i germi non inizino nel barattolo.

Preparazione dei contenitori per la conservazione

Molto spesso, per la preparazione di tali piatti vengono presi barattoli da tre litri, ma per piccoli frutti è adatto un contenitore da un litro. Viene lavato e poi disinfettato. La sterilizzazione viene eseguita in qualsiasi modo conveniente, ad esempio nel forno. I coperchi vengono lavorati separatamente, tenuti in acqua bollente.

Ricette al pomodoro dolce

Gli spazi vuoti possono essere preparati in molti modi. Il gusto di ciascuno è diverso a causa degli ingredienti e della tecnica.

Il modo classico

Questa ricetta può essere utilizzata come base a cui vengono poi aggiunti altri ingredienti. Per salare i pomodori in vasetti da due, tre litri, avrai bisogno di:

• pomodori - circa quattro chilogrammi;
• zucchero - poco più di 200 grammi;
• sale;
• due cucchiai di aceto;
• Aglio grattugiato (cucchiaio o due).

Mettere tutte le verdure in un contenitore, versare sopra l'acqua bollente. Banks poi copri, lascia fermentare per un quarto d'ora. Quando l'acqua si sarà raffreddata, lasciare i pomodori nei vasetti, scolare il liquido. Aggiungi lo zucchero, sale, scalda di nuovo a ebollizione.Durante questo tempo, versate l'aceto, mettete l'aglio, riempite i vasetti di salamoia.

Con aceto, senza sterilizzazione, in vasetti da 1 litro

In vasetti da un litro, i piccoli frutti vengono spesso raccolti. Tre di questi contenitori richiedono i seguenti ingredienti:

• pomodori - circa due chilogrammi (farsi guidare dalle dimensioni);
• acqua - un litro e mezzo;
• sale;
• zucchero - 150 grammi o poco più;
• 2-3 foglie di alloro;
• nero e pimento;
• garofano;
• semi di aneto;
• 100 millilitri 9% di aceto.

Per prima cosa, le verdure nel barattolo vengono lasciate in acqua bollente per 15 minuti. Quando l'acqua si sarà raffreddata, versatela in una casseruola, aggiungetene dell' altra per fare un litro e mezzo. Aggiungere il resto degli ingredienti, tranne l'aceto, scolarlo quando l'acqua bolle ancora per qualche minuto.Versare la salamoia nei vasetti, arrotolare.

Piccante

Grazie all'uso delle spezie, puoi salare verdure molto gustose, aggiungere un gusto piccante. Per un barattolo da tre litri avrai bisogno di:

• pomodori - due chilogrammi;
• aglio - a piacere;
• foglia di alloro;
• aneto;
• garofano;
• pepe nero;
• sale;
• zucchero - 4-5 cucchiai;
• aceto.

Per prima cosa, metti le foglie di alloro in un barattolo, circa la metà dell'aglio, l'aneto e poi le verdure. Per la marinata avrete bisogno di quasi due litri d'acqua. Versarvi i restanti condimenti, mantenere a fuoco vivo per altri 5 minuti. Versare il liquido risultante nei barattoli per un quarto d'ora, la prossima volta scaldare a bollore già con sale e zucchero.Prima di versare i pomodori, aggiungi l'aceto.

Con miele

Se si sottraggono le verdure in questo modo, si ottiene un sapore molto insolito dovuto alla combinazione di miele e spezie. Ingredienti richiesti:

• 5 chilogrammi di pomodori;
• foglie di ribes, rafano;
• grani di pepe;
• aneto;
• garofano;
• 150 grammi di sale;
• la stessa quantità di aceto;
• 450 grammi di miele.

Prima metti le verdure nel barattolo, poi i pomodori. Far bollire 7,5 litri di acqua, sale, mettere le spezie, il miele e l'aceto. Dopo che la marinata avrà bollito per altri 3 minuti, versatela sui pomodori. Dopo il raffreddamento, far bollire di nuovo.

Fette di pomodoro dolce

Questo spazio vuoto starà benissimo sul tavolo. Avrai bisogno di:

• pomodoro a metà;
• un cucchiaino ciascuno di zucchero e sale;
• cipolla;
• grani di pepe.

Metti la cipolla sul fondo, sopra con i pomodori tagliati. Aggiungere pepe, sale, versare acqua fredda. Scaldare a bagnomaria i vasetti con i coperchi coperti. Portare prima a ebollizione, poi continuare per altri 40 minuti.

Con zucchero senza aceto

Anche gli spazi vuoti senza aceto sono molto gustosi. Avrai bisogno di:

• pomodori;
• 1 cucchiaio di sale per litro;
• mezzo cucchiaio di zucchero per litro.

Versare lo zucchero nel buco da sotto i gambi. Mettere i pomodori nei vasetti in modo che lo zucchero non fuoriesca. Versare la marinata con sale e zucchero. Far bollire barattoli da mezzo litro per 5 minuti, litro - 10.

Con cipolle in vasetto

Ingredienti per la raccolta:

• 2 chili di pomodori;
• 4 lampadine;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• aceto;
• condimento a piacere.

Metti le spezie sul fondo del barattolo, seguite da pomodori e anelli di cipolla. Versare acqua bollente per 25 minuti, quindi far bollire la salamoia con sale, zucchero e aceto.

Con cetrioli

Cetrioli e pomodori si sposano bene nelle preparazioni. Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• cetrioli;
• pomodori;
• 2 pezzi di aglio;
• aneto;
• 4 foglie di ciliegio e ribes;
• 5 ciascuno di pimento e pepe nero;
• sale;
• zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Metti le spezie e le erbe aromatiche nel barattolo, seguite dalle verdure. Versare acqua bollente per un quarto d'ora. Dopo il raffreddamento, versare una nuova porzione di acqua bollente, mettere la precedente sul fuoco. Aggiungere sale, zucchero, acido citrico, versare di nuovo la salamoia bollita.

Sfumature e durata di conservazione dei sottaceti finiti

Tali pomodori possono essere conservati solo in una cella frigorifera. È adatto anche un frigorifero, ma non una loggia o un balcone. Per evitare la fermentazione, i vasetti devono essere sterilizzati. La durata è di un inverno.

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