Caviale di zucchine per l'inverno: ricette di cucina con istruzioni passo passo e foto

Casalinghe esperte offrono molte deliziose ricette per il caviale di zucchine per l'inverno. Un punto importante del lavoro è la scelta dei prodotti e la preparazione dei contenitori. La composizione può contenere varie spezie e altre verdure. Per rendere il piatto armonioso, è necessario seguire le proporzioni consigliate e la sequenza di tutte le azioni. La conservazione degli snack è lunga, ma soggetta a condizioni appropriate.

Caratteristiche della cottura del caviale di zucchine per l'inverno

Ci sono tre modi per preparare un piatto di verdure. Nel primo caso la zucchina va tagliata a cubetti, nel secondo caso grattugiata, nel terzo caso la verdura va tritata in un frullatore.

Suggerimenti per rendere il piatto ancora più gustoso:

• Il caviale può essere cotto non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta.
• Per ottenere un gusto interessante e insolito, aggiungi altre verdure, come melanzane, carote, peperoncini piccanti.
• L'aceto da tavola ordinario può essere sostituito con aceto di mele o d'uva.
• La tostatura separata dell'aglio con cipolle e carote contribuirà a rendere il gusto più ricco.
• Si abbina bene con zucchine al timo e sesamo.

Come preparare correttamente cibo e contenitori

Per la preparazione del caviale vegetale, è meglio selezionare esemplari di zucchine fresche, giovani, di piccole dimensioni. Non dovrebbero esserci danni, macchie o segni di decomposizione sulla buccia. Negli esemplari giovani, i semi sono acerbi, quindi non è necessario pulire l'interno.

Tutte le verdure selezionate vengono lavate accuratamente, quindi disposte su un asciugamano fino a completa asciugatura. Alcune casalinghe tagliano le estremità su entrambi i lati del frutto.

I vasetti di vetro piccoli sono adatti per conservare il caviale finito. Devono prima essere esaminati attentamente. Non dovrebbero esserci scheggiature o crepe sulla superficie. Si consiglia di lavare i vasetti selezionati con soda o acqua saponata. Quindi viene eseguita la sterilizzazione.

Come cucinare il caviale di zucchine

Per cucinare il caviale di zucchine per la conservazione a lungo termine, devi scegliere la ricetta giusta, preparare verdure e contenitori.

Il modo classico

Si prepara uno spuntino con i seguenti prodotti:

• zucchine - 2,8 kg;
• cipolle e carote - 950 g ciascuna;
• aglio - 46g;
• prezzemolo e aneto - un mazzetto ciascuno;
• olio vegetale;
• concentrato di pomodoro;
• pepe macinato;
• condimenti.

Il processo di cottura comprende i seguenti passaggi:

• tutte le verdure vengono tritate in un frullatore;
• L'olio viene versato in un grande contenitore e riscaldato;
• poi inviare la massa vegetale e dopo aver fatto bollire lo stufato per 28 minuti;
• aggiungi l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e continua a cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti;
• seguito da verdure, pepe macinato e sale;
• Il caviale pronto è disposto in contenitori.

Ricetta facile

La ricetta del caviale facile e abbastanza veloce non richiede una fase di frittura. Per funzionare, avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• zucchine - 900 g;
• cipolle - 45 g;
• concentrato di pomodoro - 66g;
• olio vegetale - 57 ml;
• aceto - 34 ml;
• sale e zucchero;
• pepe macinato - 3 g;
• aglio - due spicchi.

La preparazione del piatto richiede circa 90 minuti. Devi eseguire la seguente sequenza di azioni:

• Le zucchine e le cipolle vengono tritate in un frullatore;
• Versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere il concentrato di pomodoro;
• dopo 8 minuti si aggiungono tutte le altre verdure;
• stufate la massa vegetale per 52 minuti;
• poi versate l'aceto, aggiungete l'aglio tritato, il pepe macinato, il sale e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti;
• Il caviale è disposto in barattoli e coperto con coperchi di metallo.

Termini e regole di conservazione

I vasetti di caviale devono essere conservati in un luogo buio e fresco con una buona ventilazione. L'opzione ideale è una cantina o un seminterrato. In tali condizioni, il caviale manterrà il suo gusto e i suoi benefici per tutto l'anno.

Se si suppone che lo stoccaggio sia in un appartamento, lo spuntino dovrebbe essere posizionato lontano dagli apparecchi di riscaldamento. Una dispensa è la cosa migliore.

Raccomandato