Pomodori salati in vasetto per l'inverno in modo caldo: le migliori ricette passo passo con le foto

Che bello assaggiare i deliziosi pomodorini salati in vasetto per l'inverno in modo caldo, cucinati in estate e anche con le proprie mani. Queste semplici ricette dovrebbero essere nel salvadanaio di ogni casalinga, poiché l'antipasto ha un gusto particolare e un aroma gradevole. In inverno, questi spazi vuoti decoreranno sia le tavole di tutti i giorni che quelle festive, poiché sono in grado di trasformare il gusto di qualsiasi piatto in modo sorprendente.

Caratteristiche della salatura dei pomodori per l'inverno in modo caldo

Per mettere i pomodori in salamoia in modo caldo, devi mettere le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio scelto secondo il tuo gusto sul fondo di un piatto pulito e asciutto e comprimere le verdure sopra. Puoi anche sovrapporre i pomodori con le spezie.

Nella fase successiva, versare il contenuto dei piatti con acqua bollente, che dopo 10-20 minuti, scolare e farne una salamoia, aggiungendo sale e zucchero. Quindi far bollire di nuovo la composizione risultante e versarla nei barattoli. Per una migliore conservazione e piccantezza, aggiungi l'aceto ai pomodori già pronti.

I vasetti con i pomodori possono essere tappati immediatamente o sterilizzati per 5 minuti. La conservazione deve essere raffreddata lentamente, poiché più a lungo continua questo processo, più gustoso sarà il pezzo. Per fare questo, avvolgi i barattoli con una coperta calda e lascialo per una notte. Quindi invia per l'archiviazione.

Come selezionare e preparare il cibo?

Per il decapaggio, prendi i pomodori che hanno una polpa densa e hanno lo stesso grado di maturità. La dimensione delle verdure dovrebbe essere media, poiché i frutti grandi potrebbero non marinare bene. I pomodori danneggiati e morbidi devono essere scartati, non sono adatti alla conservazione, in quanto lo snack non risulterà esteticamente gradevole e i vasetti potrebbero esplodere.

Tritate le verdure prima di salarle vicino al gambo in modo che siano ben salate. Per un effetto migliore, possono essere tagliati a pezzi.

Consigli! Per deliziosi pomodori salati, usa solo sale grosso.

Preparazione dei contenitori

Per i sottaceti, si consiglia di utilizzare vasi da 1 a 3 litri, botti di ceramica, botti di legno. I piatti devono essere integri, non presentare crepe, scheggiature. Prima del processo di produzione, dovrebbe essere lavato bene con acqua tiepida e soda, risciacquato e asciugato. Le banche dovrebbero essere sterilizzate.

Come salare i pomodori a caldo?

Ci sono un gran numero di ricette per marinare i pomodori a caldo, che si differenziano per la composizione della salamoia aggiunta alle verdure, nonché per le spezie, che consentono di conferire al pezzo gusti e aromi completamente diversi.

Ricetta classica per 1 litro

Questa salatura servirà come spuntino a tutti gli effetti o aggiunta a molti piatti, che ti consente di diversificare la dieta, oltre ad arricchire il corpo umano con vitamine e sostanze nutritive. Grazie all'acido naturale dei pomodori e dell'aceto, il pezzo è ben conservato. Prodotti e loro proporzioni per 1 litro:

pomodori;
1 litro d'acqua;
3 denti aglio;
20-25g di sale;
40-50g di zucchero;
10 ml di aceto;
spezie a piacere.

Guida passo passo per preparare una deliziosa preparazione:

Riempi i vasetti con spezie e verdure. Versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarla da parte per 20 minuti.
Scolare il liquido, aggiungere sale, zucchero e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione la salamoia, togliere dal fuoco, versare l'aceto.
Versare il contenuto dei vasetti con marinata calda, tappare e isolare per un giorno.

Con aglio ed erbe aromatiche

Per conferire all'antipasto un gusto piccante e un aroma gradevole, è necessario aggiungere l'aglio, oltre alle erbe aromatiche, che andranno ad arricchire perfettamente il piatto.

Componenti e loro proporzioni per un barattolo da 3 l:

2 kg di pomodori;
1 aglio;
2 cucchiai. l. sale;
1 litro d'acqua;
1 peperoncino;
verdure (aneto, coriandolo, sedano, prezzemolo).

Metodo di produzione secondo ricetta:

Riempi i vasetti con le verdure, alternandole con strati di erbe aromatiche e aglio.
Versare acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti.
Scolare il liquido in un contenitore e, aggiungendo il sale, mandarlo sul fornello.
Quando bolle, versa il contenuto del barattolo e tappa il tappo usando i coperchi.

Con foglie di vite

Questo metodo conserverà a lungo le proprietà benefiche degli ingredienti e allo stesso tempo conferirà loro il sapore e l'aroma speciali dell'uva.

Set di componenti:

2 kg di pomodori;
2 cucchiai. l. sale;
1 cucchiaio l. zucchero;
1 litro d'acqua;
foglie di vite.

La ricetta prevede alcuni processi:

Avvolgere ogni pomodoro in una foglia d'uva e imballare bene in un barattolo.
Versare acqua bollente sul cibo nel barattolo e coprire con i coperchi, lasciare da parte per 20 minuti. Scolare l'acqua in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire.
Rimuovere la salamoia risultante dal fornello e, versandovi le verdure, tappare i barattoli con i coperchi di latta.

Con coriandolo e basilico

Per fare i pomodori caldi secondo questa ricetta, devi preparare i seguenti ingredienti:

2 kg di pomodori;
2 cucchiai. l. sale;
1 cucchiaino coriandolo;
3-4 rami di basilico;
½ aglio;
1 peperoncino.

Algoritmo della ricetta:

Metti basilico, pepe, aglio, coriandolo sul fondo del barattolo. Metti le verdure sopra.
Versare acqua bollente sul cibo e lasciar riposare per 20 minuti.
Fai una salamoia da un barattolo di acqua e sale. Mescolare la composizione risultante, farla bollire, riempirla di vasetti con il contenuto, tappare con i coperchi.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti?

I pomodori fatti a caldo devono essere conservati in una stanza fredda e buia, che può fungere da cantina, cantina, dispensa.

Importante! Solo organizzando il mantenimento della corretta temperatura, condizioni di luce, umidità ottimale, puoi goderti il gusto insuperabile degli snack per 2-3 anni.