Caviale di zucchine per l'inverno con concentrato di pomodoro: TOP 7 migliori ricette di cucina

Ogni famiglia ha il suo modo unico di fare il gioco delle zucchine. La preparazione nutritiva può essere combinata con un gran numero di componenti. Il caviale può essere acquistato presso il negozio, ma la cucina casalinga porterà maggiori vantaggi. Le ricette per il caviale di zucca invernale con concentrato di pomodoro ti aiuteranno a preparare uno spuntino dietetico e gustoso che completerà qualsiasi piatto.

Caratteristiche della raccolta del caviale di zucchine con concentrato di pomodoro per l'inverno

Al posto dei pomodori, al gioco delle zucchine viene aggiunto il concentrato di pomodoro o la salsa. Le giovani zucchine non possono essere sbucciate dalla pelle e dai semi.Si consiglia inoltre di cuocere il caviale in piatti di alluminio o ghisa: in questo modo il prodotto non brucerà. Non sarà superfluo aggiungere spezie e condimenti piccanti

Come scegliere e preparare gli ingredienti principali

È meglio dare la preferenza ai frutti con una buccia sottile, senza danni meccanici. Inoltre, per cucinare, dovresti prendere le verdure già mature, poiché una volta cotte rilasceranno meno succo e la conservazione finita risulterà più densa. Le zucchine devono prima essere pulite dalla buccia e dai semi.

Preparazione dei contenitori

I contenitori per conserve devono essere adeguatamente preparati. Le banche devono essere lavate accuratamente con una soluzione di soda e asciugate. Quindi scegli qualsiasi metodo di sterilizzazione conveniente: nel microonde (per piccoli contenitori), in forno caldo o pastorizzazione a bagnomaria.

Ricette di cucina

Per preparare il caviale di zucca viene utilizzata un'ampia varietà di ingredienti.

Il modo migliore per raccogliere con un tritacarne

Un modo semplice ma delizioso per raccogliere le verdure per l'inverno. Cosa ti serve:

• zucchine - 5 chilogrammi;
• cipolla - 500 grammi;
• carota - 1 chilo;
• olio - 200 millilitri;
• salsa di pomodoro - 250 millilitri;
• sale qb.

Preparazione: tritate i frutti con un tritacarne, soffriggete la cipolla e tritate anche lei. Mescolare in una ciotola profonda, aggiungere la salsa, l'olio e il sale. Spegnete il fuoco, fate bollire e lasciate riposare per 20 minuti. Trasferire in contenitori sterili.

Ricetta facile con maionese

Secondo questa ricetta, puoi cucinare il caviale tenero e profumato. Cosa ti serve:

• zucchine - 3 chilogrammi;
• cipolla - 500 grammi;
• salsa - 150 grammi;
• maionese - 200 grammi;
• olio - 8 cucchiai grandi;
• aceto - 2 cucchiai grandi;
• sale e zucchero semolato - 1 cucchiaio.

Passa le verdure al tritacarne e mettile a fuoco lento. Fate sobbollire per 60 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere olio, salsa, spezie e maionese. Cuocere a fuoco lento per un' altra mezz'ora, cinque minuti prima di essere pronti a versare l'aceto. Versare in contenitori sterili.

Variante pepe bulgaro

Il peperone dolce decorerà il gusto della raccolta invernale. Cosa ti serve:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• bulbi - 4 pezzi;
• aglio - 5 spicchi;
• pepe - 400 grammi;
• salsa di pomodoro - 3 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - 40 grammi;
• aceto - 25 millilitri;
• olio - 0,2 litri.

Passare le verdure al tritacarne e soffriggere le cipolle e le carote tritate in una padella fino a doratura. Unire il composto, versare la pasta, l'olio, il sale e lo zucchero. Fate sobbollire per due ore. Versare l'aceto e mettere il caviale nei vasetti.

Non torrefatto

Questo metodo aiuta a ridurre notevolmente i tempi di conservazione delle verdure. Cosa ti serve:

• zucchine - 800 grammi;
• zucchero semolato - cucchiaio grande;
• pasta - 50 grammi;
• carota - 2 pezzi;
• lampadina - cosa;
• olio - 0,5 litri;
• aceto - cucchiaio.

Mettere gli ingredienti tritati in una casseruola, versare l'olio e far sobbollire per tre ore. Dieci minuti prima della preparazione, aggiungere lo zucchero semolato, l'aceto e la pasta. Versare la miscela calda in contenitori sterili.

Ricetta del forno

Le verdure cotte al forno sono ancora più succose. Cosa ti serve:

• zucchine - 5 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• pepe - 4 pezzi;
• incolla - 3 cucchiai grandi;
• sale e pepe - facoltativo.

Come cucinare: mettere i frutti sbucciati in una teglia, legare da un lato, versare l'olio e la salsa di pomodoro. Salare e pepare a piacere. Legare completamente la manica e fare un paio di fori per il vapore. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per un'ora. Tritare le verdure con un frullatore e disporle nei vasetti.

Opzione senza sterilizzazione

Il caviale vegetale si può fare senza sterilizzazione. Cosa prendere:

• salsa di pomodoro - 400 grammi;
• carota - 2 chilogrammi;
• zucchine - 3 chilogrammi;
• cipolla - 5 pezzi;
• aglio - 10 spicchi;
• peperone dolce - 500 grammi;
• aceto - cucchiaio;
• zucchero e sale qb.

Tutti i componenti devono essere tritati con un robot da cucina e inviati nella padella. Quindi aggiungere la pasta, versare l'olio e far sobbollire il composto per tre ore, mescolando continuamente. Cinque minuti prima della preparazione, salare, aggiungere aceto, zucchero e disporre nei contenitori.

Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro, “come in un negozio”, secondo GOST

Questa ricetta è testata nel tempo e nota a quasi tutte le casalinghe. Cosa ti serve:

• zucchine - 5 pezzi;
• salsa di pomodoro - 10 cucchiai grandi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• zucchero - 20 grammi;
• burro - ½ tazza;
• pimento - 3 piselli.
• aceto - 2 cucchiai.

Come cucinare: soffriggere il componente principale, tritare i pomodori, le cipolle e grattugiare le carote. Aggiungere nella padella e friggere anche lui.

1. Tritare le verdure con un frullatore, mettere il composto sul fuoco e far sobbollire per 20 minuti. Sale e zucchero.
2. Introdurre il concentrato di pomodoro, l'aceto e far sobbollire per 5 minuti.

Versare la miscela calda nei vasetti.

Data di scadenza e regole di archiviazione per gli spazi vuoti

Il caviale di zucchine verrà conservato in un contenitore chiuso per un anno. Se è stata effettuata la sterilizzazione, i vasetti possono essere conservati a temperature fino a 20 gradi.

Altrimenti, la temperatura massima è di 10 gradi. È meglio conservare in frigorifero o in cantina.

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