Pomodori con carote per l'inverno: ricette sfiziose da conservare in casa

Il primo posto d'onore per la raccolta invernale va ai pomodori. Non sono capricciosi, vengono conservati a lungo. Succo, adjika, varie insalate vengono preparate dai pomodori. Si salano e si marinano. Uno dei ricordi dell'estate saranno i pomodori con carote luminose per l'inverno. I prodotti si completano perfettamente a vicenda, aggiungono spezie al tocco. Non è un peccato mettere in tavola tale conservazione nei giorni feriali e festivi.

Sottigliezze nella conservazione di pomodori e carote per l'inverno

Per rendere i pomodori il più profumati possibile, non aver paura di mettere erbe aromatiche e spezie in un barattolo. L'aceto scelto influisce sul gusto della conservazione. Le opzioni di vino e mele aiuteranno a diversificare la conservazione.

L'aggiunta di foglie di rafano, oltre a alberi da frutto e arbusti, renderà i pomodori più forti, più profumati. Come le verdure, vengono lavate sotto l'acqua corrente fredda. Renderanno più profumata qualsiasi conservazione dei pomodori: prezzemolo e grani di pepe nero. Per le spezie, puoi aggiungere foglie di basilico.

Ingredienti

La ricetta è abbastanza semplice. Ci vorrà un chilogrammo di pomodori, che poi si alterneranno con carote e aglio. Hai bisogno di una carota media e 4 spicchi d'aglio. Per insaporire, metti chiodi di garofano - 3 pezzi, foglie di alberi da frutto e cespugli, radice di rafano.

Marinata preparata da:

1 litro d'acqua;
1 cucchiaino di aceto;
150 grammi di zucchero;
30 grammi di sale.

L'ultimo è meglio prenderne uno grande.

Come scegliere i prodotti?

I pomodori hanno una buccia sottile che può scoppiare se esposti a temperature elevate. Pertanto, dovresti scegliere varietà dure. Molte casalinghe preferiscono la crema. Hanno una buccia dura e una polpa soda. Hanno poco succo e semi. Assicurati che non ci siano macchie o crepe sui frutti.

Il sale dovrebbe essere preso dal mare. È più utile della pietra, contiene più elementi utili, viene assorbito meglio dal corpo.

Preparazione dei contenitori

In primo luogo, il contenitore viene lavato con una spugna pulita con soda. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Versare un po' d'acqua nella padella, coprire con una griglia. Le banche vengono capovolte, messe su un tavolo piatto. Quando si formano grandi goccioline, il vapore viene rimosso su un asciugamano pulito. I coperchi fanno bollire per 2 minuti.

Dopo aver pulito accuratamente i vasetti con un panno pulito. Metti le verdure in contenitori asciutti.

Con questo principio, puoi sterilizzare i vasetti a bagnomaria oa cottura lenta. Prima della sterilizzazione nel microonde, nel contenitore vengono versati 1,5 centimetri di acqua. Potenza richiesta - 800-900 watt, tempo - 3 minuti. Metti il contenitore alto su un lato.

Il processo di cottura del pomodoro con le carote

La conservazione dei pomodori con le carote include i seguenti passaggi:

Tutti i pomodori nella zona del gambo vengono forati con uno stuzzicadenti.
Il raccolto di radici dovrebbe essere bollito per 5 minuti.
Poi viene tagliato in cerchi.
Il rafano viene tagliato a fettine.
Rafano, aglio, spezie vengono posti sul fondo del barattolo preparato, i pomodori vengono posti sopra a metà. Sono ricoperti di erbe aromatiche, aglio, anelli di carote. Metti i chiodi di garofano. Farcire con i pomodori fino alla fine.
Coprire le verdure con un coperchio e lasciarle per un quarto d'ora.
Le verdure vengono versate con acqua bollente per 10 minuti.
Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, portare ad ebollizione. Mantieni il fuoco per 3 minuti.
L'aceto viene versato nel barattolo. Versare la marinata.

Le carote non possono essere tagliate, ma grattugiate su una grattugia grossa. Dopo che si sono arrotolati, girateli e avvolgeteli in una coperta. Quando la conservazione si è raffreddata, viene rimossa nella dispensa.