Succo Ranetki per l'inverno: 9 migliori ricette passo-passo per cucinare, conservare

Ranetki sono chiamate varietà di mele a frutto piccolo, in alcune zone sono conosciute come "cinesi". Peso delle mele - 15-20 grammi, hanno un sapore succoso, fragrante, agrodolce. Contengono quasi 10 volte più fruttosio, pectina e minerali rispetto ai frutti normali. Il succo di Ranetok preparato secondo le nostre ricette per l'inverno conserva sostanze preziose, migliora l'immunità e una rapida guarigione dalle malattie virali.

Caratteristiche della produzione di succhi di Ranetki per l'inverno

Il succo di Ranetki può essere ottenuto utilizzando qualsiasi elettrodomestico da cucina: spremiagrumi, cuoci succhi, tritacarne.La differenza è che dopo uno spremiagrumi è trasparente e quando viene spremuto su uno spremiagrumi e un tritacarne ha molta polpa. Inoltre, dopo uno spremiagrumi, c'è meno polpa e può essere separata più facilmente dalla fase liquida rispetto a un tritacarne.

Fai attenzione! Con qualsiasi metodo di spremitura, il succo di Ranetki risulta concentrato, bisogna aggiungere acqua purificata.

L'acqua può essere aggiunta durante la fase di riscaldamento e i vasetti vengono sigillati, oppure appena prima di berlo, cosa preferibile, in quanto consente di regolare individualmente l'intensità del gusto e del colore.

Lo zucchero viene scelto come conservante, con successiva sterilizzazione obbligatoria dei fusti, altrimenti il succo fermenta e provoca l'apertura spontanea dei contenitori con una bevanda.

Preparazione delle materie prime

Quando raccogli Ranetok, cadono molti piccoli detriti vegetali: ramoscelli, foglie, petali di fiori secchi.Per separare rapidamente le impurità dalle materie prime, le mele vengono immerse in una ciotola di acqua fredda per 10-15 minuti. Quindi vengono lavati con movimenti di sfregamento nella stessa acqua, rimossi, l'acqua viene scaricata. Il secondo lavaggio va effettuato in acqua corrente.

Per estrarre il succo Ranetki taglia a metà e togli il torsolo. Se prevedi di estrarre il succo su uno spremiagrumi, devi tagliare le mele più piccole, in 4-6 parti. Alcuni spremiagrumi e raccoglitrici sono in grado di separare la componente liquida dalle mele intere, ma spesso la griglia di produzione dell'unità dovrà essere rimossa e pulita dalle bucce ripiene e dalle camere dei semi.

Come preparare correttamente i contenitori?

Le bevande vengono solitamente imbottigliate con tappi a vite. È meglio scegliere bottiglie con una capacità di 0,6-1,0 litri, con un collo largo in modo da poter raggiungere il fondo del contenitore con una spazzola per la pulizia. I contenitori e i coperchi vengono accuratamente lavati in una soluzione di bicarbonato di sodio, lavati sotto l'acqua corrente e sterilizzati in una casseruola chiusa per 5-7 minuti.

Come fare il succo di Ranetki a casa

Offriamo le migliori ricette per la raccolta del succo utilizzando uno spremiagrumi, uno spremiagrumi, un tritacarne, nonché con l'aggiunta di altra frutta e verdura.

Ricetta frullatore

Da 1 chilogrammo di mele puoi fare 0,5 litri di succo. Lo spremiagrumi è una padella a tre livelli. Nello scomparto superiore, carica le materie prime in base al volume, quanto contiene questo scomparto. Di solito - 1 chilogrammo. Versare 1,5-2 litri di acqua sul fondo e dare fuoco. Una volta riscaldato, il succo limpido inizia a separarsi dalle mele, che non possono essere diluite con acqua. Tempo di riscaldamento - 1,5-2 ore.

Versare il succo risultante in una casseruola. A seconda dell'acidità del prodotto, aggiungere 250-300 grammi di zucchero, far bollire per 5 minuti, imbottigliare. Sterilizzare le bottiglie per 5-7 minuti, tappare, coprire con una coperta, lasciare in posa per un giorno.

Importante! Le bottiglie correttamente sigillate hanno i coperchi leggermente tirati indietro.

Attraverso lo spremiagrumi

Affinché il succo spremuto dallo spremiagrumi non si scurisca, alla materia prima vengono aggiunti limone o acido citrico.

Prodotti richiesti:

• Mele Ranetki - 1 chilo;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 600 grammi;
• acqua purificata - 300 millilitri.

Risciacquare mele e limoni, tagliarli a pezzi per adattarli all'apertura dello spremiagrumi. Caricare alternativamente le fette di mela e limone nell'unità. Versare il liquido risultante in una casseruola, aggiungere acqua e zucchero, portare a bollore e cuocere per 5 minuti. Rimuovere la schiuma risultante. Se lo si desidera, filtrare con una garza per chiarificare prima dell'imbottigliamento. Sterilizzare le bottiglie con una bevanda in una pentola di acqua bollente per 5-7 minuti, tappare con i coperchi, coprire con una coperta e raffreddare lentamente in questa posizione per un giorno.

Attraverso un tritacarne

Questo è il modo più veloce per lavorare le mele perché il macinacaffè non si intasa e non ha bisogno di essere risciacquato durante il funzionamento.

Prodotti richiesti:

• Ranetki - 2 chilogrammi;
• limone - 4-5 pezzi;
• zucchero - 1 chilo;
• acqua - 400-500 millilitri.

Sciacquare le mele, tagliarle a metà, senza torsolo. Limoni tagliati a pezzi senza sbucciare. Passare le mele e i limoni alternativamente al tritacarne. Gettare la materia prima su una garza o un colino di plastica e spremere il succo con la forza delle mani. Scolare in una casseruola, aggiungere acqua e zucchero, far bollire per 5-7 minuti, imbottigliare, sterilizzare, tappare e coprire per un giorno.

Con polpa

Per preparare il succo di Ranetki con la polpa, devi passare le mele sbucciate attraverso un tritacarne, aggiungere acqua, zucchero alla purea risultante, far bollire per 10 minuti, versare in un contenitore, sterilizzare per 5-7 minuti , tappare e avvolgere in una coperta per un giorno. Le proporzioni sono le stesse della ricetta precedente.

Con la zucca

La zucca dona alla bevanda Ranetki una dolcezza naturale, arricchisce la bevanda con vitamine e minerali. L'estrazione avviene in uno spremiagrumi.

Prodotti richiesti:

• Ranetki - 1 chilogrammo;
• zucca - 1,5 chilogrammi;
• zucchero - 1 chilo.
• acqua per diluizione - opzionale.

Spremere il succo delle fette di mela e zucca, versarlo in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Cuocere, mescolando, 10-15 minuti. Versare in contenitori, sterilizzare per 7-10 minuti, sigillare, coprire con una coperta, lasciare raffreddare lentamente.

Con aronia

Chokeberry colora il succo di colore rubino, dona benefici alla bevanda, ne arricchisce il gusto e l'aroma. Oltre a queste bacche, puoi aggiungere il succo di more, ciliegie, ribes, usando frutta congelata.

Prodotti richiesti:

• Mele Ranetki - 1 chilo;
• chokeberry - 600 grammi;
• acqua - 400 millilitri;
• zucchero - 1 chilo.

Spremi i frutti con uno spremiagrumi, versa il liquido risultante in una casseruola, aggiungi acqua e zucchero, porta a bollore e cuoci a fuoco basso per 7-10 minuti. Versare in contenitori, sterilizzare per 5 minuti, sigillare, coprire con una coperta, lasciare raffreddare per un giorno.

Con carote

La carota arricchisce il succo di Ranetki con il carotene. La bevanda più utile con la polpa.

Prodotti richiesti:

• Mele Ranetki - 1 chilo;
• carota - 1 chilo;
• zucchero - 500 grammi.

Taglia i frutti a pezzi da spremere con uno spremiagrumi. Versate il succo in una casseruola, aggiungete lo zucchero, accendete un piccolo fuoco e portate a bollore. Far bollire per non più di 5 minuti, versare caldo in un contenitore e mettere a bagnomaria per la sterilizzazione per 5-7 minuti. Chiudere con i coperchi, coprire, lasciare raffreddare per un giorno.

Con uva

L'uva da aggiungere al succo di Ranetki può essere presa sia bianca che rossa. Ammorbidirà l'acido malico. Il modo più veloce per ottenere un succo limpido è torcere il frutto in un tritacarne e strizzarlo attraverso una garza. Lo zucchero viene aggiunto a piacere, a seconda del vitigno. Tale succo non può essere diluito con acqua. La bevanda viene fatta bollire in una casseruola per 5-7 minuti, quindi versata in un contenitore e tappata.

Con pera

Questa bevanda con polpa è la più nutriente e benefica per il lavoro dello stomaco e dell'intestino per la presenza di una grande quantità di fibra al suo interno, e cotta nello spremiagrumi è molto gustosa.

Prodotti richiesti:

• Mele Ranetki - 1 chilo;
• pere - 1 chilo;
• zucchero - 400 grammi.

Separare il succo dalla frutta in uno spremiagrumi o spremiagrumi, versarlo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione e far bollire per 7-10 minuti. Versare in un contenitore, sterilizzare per 5-7 minuti, tappare, tenere in caldo per un giorno.

Come conservare correttamente il succo di Ranetok

La bevanda sterilizzata può essere conservata a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta, per 1 anno. Dopo aver aperto il contenitore, il prodotto va consumato entro un giorno. Se è presente una cantina, gli spazi vuoti possono essere conservati più a lungo.

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