Maiale iberico: descrizione della razza di Habugo, del suo allevamento e allevamento

Alcuni luoghi del pianeta sono famosi non solo per le persone eccezionali, ma anche per gli animali meritati prima dell'umanità. Il maiale nero iberico ha regalato al mondo un tenero prosciutto essiccato - jamon. Questa antica razza non è molto diversa dai suoi antenati selvaggi. Il maiale iberico sopporta con calma sia il contenuto nella stalla che le passeggiate mensili sotto il baldacchino di querce secolari.

Aspetto e caratteristiche della razza

Quasi l'intera massa corporea del maiale iberico è concentrata in un corpo arrotondato allungato. La pelle nera o grigia è ricoperta di setole corte. Il potente busto passa dolcemente in una testa oblunga con un muso all'estremità.Il "maialino" del maiale è costituito da una forte cartilagine, è molto mobile, privo di vegetazione ed è predisposto per ricavare cibo da terra. Le orecchie trapezoidali sono attaccate su entrambi i lati alla testa quasi in cima e cadono sotto gli occhi, coprendoli parzialmente.

Le zampe della razza suina iberica sono lunghe e magre. Il 2° e il 4° dito estremo quasi non toccano terra. Ce ne sono solo 4. Le gambe dei maiali finiscono con gli zoccoli. Da qui deriva il nome "artiodattili". La coda di un maiale è sproporzionatamente corta e attorcigliata a spirale. Aspetto generale - abbastanza atletico, senza pieghe di grasso e pelle, cascante.

Il maiale nero iberico è diventato un simbolo della città spagnola di Jabugo, famosa per la produzione del miglior prosciutto spagnolo.

Pro e contro del maiale iberico

Non c'è perfezione nel mondo. Il simpatico maiale iberico ha i suoi difetti:

• molto vorace;
• incline all'obesità;
• richiede abbastanza aree di querceti con diversi periodi di maturazione dei frutti per il suo appetito;
• non fertile;
• ha un carattere semi-selvaggio, determinato dalla stessa genetica.

Un vantaggio principale attenua ed elimina tutti i difetti del carattere e della fisiologia di un semi-animale domestico. L'impareggiabile carne marmorizzata dal sapore originale ha reso Iberia famosa in tutto il mondo.

Il secondo vantaggio è che quando non ci sono abbastanza ghiande e querceti, il maiale iberico può essere ingrassato di quello che Dio ha mandato e mangiato, utilizzando allo stesso tempo la sua pelle. Questa razza non è aggressiva, né all'interno del branco né verso gli umani.

Contenuto specifico, cura e alimentazione

Il sapore originale della carne di maiale iberica è inseparabile dalle sue condizioni di vita. Sono state le condizioni naturali della provincia spagnola ad aprire per la prima volta alle persone un modo per ottenere un tale prodotto in un ambiente di addomesticamento di animali precedentemente selvatici. I maiali scelgono luoghi ricchi di cibo (semi, cereali, frutti), freschi e umidi. Spesso migrano intorno ai corpi idrici. Fare il bagno rinfresca il corpo dei maiali al caldo, poiché la loro pelle è priva di ghiandole sudoripare.

Se l'animale iberico ha libero sfogo, mangerà tutto ciò che gli viene offerto o si ritrova. Ma il produttore non è interessato al grasso puro. Per ottenere la carne marmorizzata, il maiale ha bisogno di spazio per il movimento. Per camminare un individuo, è necessario un ettaro di foresta. 4 specie di querce con diversi periodi di maturazione delle ghiande forniscono cibo per la specie iberica da settembre quasi ad aprile. È in questo momento che gli allevatori liberano i loro animali in natura.

Le erbe selvatiche e le radici delle piante completano l'alimentazione dei maiali iberici, rendendolo una dieta equilibrata.Correre e scavare la terra bruciano molte calorie, la massa del futuro maiale aumenta molto lentamente. Ma solo una tale modalità di conservazione conferisce il gusto caratteristico della carne. Alla fine, i maiali iberici riescono a guadagnare 160-190 kg di peso. Poi i macellai si prendono cura di loro.

Regole di riproduzione

I maiali iberici raggiungono la maturità sessuale a 6 mesi. Il ritardo può essere causato da una cattiva alimentazione o da malattie. Prima di accoppiare i maiali, ne controllano la salute, selezionano i migliori individui di entrambi i sessi monitorando sistematicamente ogni animale fin dalla nascita.

Se la fattoria ha maschi preparati per la procreazione, non è difficile rilevare la caccia della femmina. Presterà particolare attenzione al cinghiale e potrebbe anche mostrare aggressività nei confronti di maiali e scrofe. Quando un maschio si avvicina a una femmina che è in stato di caccia, essa si ferma, non scappa e non resiste.

Se l'accoppiamento deve essere effettuato con il cinghiale di qualcun altro, la femmina può anche essere controllata per la sua prontezza anche prima di incontrare il produttore. Il maiale mostra i seguenti segni di calore:

1. Gonfiore o arrossamento della vagina. Potrebbe sanguinare.
2. Gatti insoliti.
3. Quando si preme sul retro, rimane in posizione.

Ci si aspetta una media di 5-10 bambini dal parto. Quando la gravidanza di un maiale si instaura, viene immediatamente trasferita a una dieta equilibrata potenziata. Per il periodo di alimentazione dei suinetti con il latte, anche la dieta della madre dovrebbe essere ipercalorica, con un alto contenuto proteico.

Un buon momento per l'accoppiamento dei maiali è l'inverno. I maiali nasceranno tra 4 mesi.

Malattie della razza

Nei disturbi dei maiali iberici, come gli altri animali, spesso la colpa è dei proprietari. L'alimentazione impropria o l'avvelenamento dovuto alla disattenzione provoca disturbi digestivi.

Anemia nei suinetti appena nati.Debolezza, diarrea.Carenza di ferro nella dieta di una donna incinta scrofa. Gastroenterite.Diarrea del maiale, ritardo dello sviluppo. Malnutrizione, alimentazione squilibrata.Dispepsia nei suini da latte.Avvelenamento da sale.Sete, vomito, aumento della salivazione, convulsioni.Aggiunta eccessiva di rifiuti alimentari con contenuto di sale nel mangime. Avvelenamento da muffe. Worms.

Malattia	Sintomi	Cause
	Gonfiore, diarrea o costipazione, letargia, vomito.	Malnutrizione materna, malattie degli organi interni.
Diarrea grave o costipazione.	Mold in feed.
Lento aumento di peso o perdita di peso, scarso appetito. Diarrea, rigurgito, vomito, tentativi di trascinare l'ano lungo il terreno. Contrazioni e convulsioni. Parassiti nelle feci.	Condizioni non igieniche, indebolimento degli animali a causa della malnutrizione.

È facile per gli animali raccogliere elminti, ma la pulizia regolare del letame rallenta la diffusione dei parassiti. Gli animali dovrebbero ricevere periodicamente degli antielmintici.

I maiali iberici sono anche suscettibili alle infezioni virali e batteriche. Tali malattie spesso accompagnano gli animali colpiti da parassiti, penetrando nelle ferite inflitte dagli elminti. Un cambiamento nel comportamento del maiale verso letargia e sconforto mostra che è ora di chiamare il veterinario e isolare l'animale il prima possibile.

Valore dei prodotti a base di carne

I prosciutti di maiale iberico vengono utilizzati per produrre molti tipi di jamón, il prodotto spagnolo importato più famoso. Si differenziano per il modo di ingrassare l'animale dalla cui carne sono fatti, la qualità di una carcassa separata. Specie più famose:

• Iberico de Beyota, per il quale l'ingrasso dei maiali termina con una dieta a base di erba di ghianda;
• Iberico Cebo de Campo è prodotto con carne coltivata su cereali e ghiande.

Jamón - carne secca di maiale iberico con striature di grasso nel muscolo. Diversi mesi di preparazione. Tagliare a fette trasparenti.

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