Pomodori con ketchup al peperoncino per l'inverno: ricette per la conservazione in casa

I pomodori in scatola sono una preparazione preferita in quasi tutte le famiglie. Pochi sanno però che i classici pomodori salati si possono chiudere con dei ketchup piccanti. Tale conservazione piacerà agli amanti dei piatti speziati piccanti. Le ricette più deliziose per i pomodori con il ketchup al peperoncino per l'inverno ti aiuteranno a preparare uno spuntino piccante e acido.

Caratteristiche della raccolta dei pomodori con ketchup al peperoncino per l'inverno

Per la conservazione si scelgono ketchup molto piccanti, ma si usano salse barbecue per conferire alla conservazione un retrogusto dolce. I pomodori gialli e arancioni sono belli in barattoli. Si consiglia di selezionare i frutti acerbi - questo riduce la probabilità che si ammorbidiscano.

Si consiglia di aggiungere alla conservazione foglie di radice di rafano, ribes, ciliegia o lampone: tali componenti agiscono come conservanti naturali che prolungano la durata di conservazione del pezzo.

Selezione e preparazione delle materie prime

Per la conservazione dei pomodori interi in vasetto vengono selezionate verdure di media pezzatura, elastiche, con buccia e polpa densa. Più piccoli sono i frutti, meglio possono immergersi nella marinata. Durante il trattamento termico, le verdure non dovrebbero perdere la loro integrità. Le materie prime devono essere fresche e senza danni meccanici.

Prima della conservazione, le verdure vengono lavate accuratamente più volte. Per gli spazi vuoti vengono utilizzati sale grosso e aceto al 9%.

Come si prepara un contenitore?

I contenitori per la conservazione del vetro devono essere lavati accuratamente con bicarbonato di sodio o detersivo. Si sciacquano poi con abbondante acqua. Infine, i vasetti devono essere sterilizzati utilizzando un microonde, un forno o una pentola con abbondante acqua bollente.

Le ricette più deliziose

Ci sono diversi modi per creare una combinazione di sapori originale.

Un modo semplice per l'inverno

I pomodori in salamoia sono la conserva preferita di molte persone. Puoi cucinare i pomodori piccanti con il ketchup seguendo una semplice ricetta.

Cosa ti serve:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• ketchup al peperoncino - 6 cucchiai grandi;
• sale - 2 cucchiai grandi;
• zucchero - 1 cucchiaio grande;
• aceto - 2 cucchiai;
• foglia di alloro, ribes - 4 pezzi;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• aglio - 8 spicchi;
• erbe fresche - a piacere.

Cucina:

1. Metti le spezie e i pomodori in contenitori asciutti.
2. Prepara la marinata: aggiungi il ketchup e l'aceto in una pentola d'acqua. Sale e zucchero. Fai bollire il liquido.
3. Versare la marinata bollente su tutti gli ingredienti nei vasetti. Coprire con un coperchio e sterilizzare i vasetti in acqua bollente.
4. Arrotolare i contenitori con i pomodori.

Capovolgi i contenitori, avvolgili in una coperta e parti per un giorno. Dopo - nasconditi in un luogo freddo.

Nessuna sterilizzazione

I pomodori salati si possono conservare senza sterilizzazione. Ingredienti:

• pomodori - 1,5 chilogrammi;
• ketchup al peperoncino - 250 grammi;
• zucchero - 200 grammi;
• aceto - 150 millilitri;
• aglio - una testa;
• aneto, foglie di ribes, alloro - a piacere;
• grani di pepe - 6 pezzi;
• sale - 40 grammi;
• acqua - litro.

Come cucinare:

1. Metti le foglie di ribes e di alloro sul fondo dei contenitori. Aggiungi aglio, pepe ed erbe aromatiche.
2. Metti le verdure lavate nei barattoli. Far bollire l'acqua in un contenitore separato e versarla in contenitori con i componenti.
3. Coprire, lasciare agire per dieci minuti, quindi scolare nuovamente nella pentola.
4. Aggiungi ketchup. Sale e zucchero. Portare a ebollizione, quindi versare nuovamente nei barattoli.

Girati e avvolgi con una coperta per un giorno.

Pomodori verdi con salsa di peperoncino

I pomodori verdi sono sempre sodi e croccanti. Cosa prendere:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• foglie di lampone e alloro - 4 pezzi;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• aglio - una testa;
• zucchero e sale - 2 cucchiai grandi
• ketchup al peperoncino - 4 cucchiai grandi;
• aceto - mezza tazza.

Come cucinare:

1. Posiziona le foglie di lampone e alloro, nonché aglio e pepe sul fondo del contenitore.
2. Disponi in modo compatto le verdure verdi.
3. In un contenitore separato, fai bollire l'acqua con sale e ketchup. Zucchero liquido.
4. Aggiungere l'aceto e versare nei barattoli.

Girati e copri con una coperta.

Pomodorini con ketchup al peperoncino

I pomodorini sono molto comodi da conservare in vasetti da due litri. Cosa ti serve:

• ciliegie - 1,5 chilogrammi;
• ketchup - 3 cucchiai;
• zucchero - 150 grammi;
• sale - 50 grammi;
• aceto - 80 millilitri;
• aglio, pepe, erbe fresche - a piacere.

Cucina:

1. Metti le verdure, l'aglio e il pepe nei barattoli. Tagliare i pomodori e metterli nei contenitori.
2. In un contenitore separato, preparate la marinata: diluite il ketchup, il sale e lo zucchero in acqua. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto.
3. Versare la marinata bollente nei contenitori.
4. Metti i contenitori a bagnomaria e fai bollire per mezz'ora.

Arrotolare i contenitori, girarli e partire per un giorno.

Regole e termini di conservazione

I pomodori in scatola devono essere conservati in frigorifero, in cantina o in cantina dove la temperatura dell'aria non superi i cinque gradi.

I contenitori correttamente chiusi rimarranno in un posto del genere per diversi anni. I contenitori possono essere conservati a casa, ma la durata di conservazione è notevolmente ridotta.

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