È possibile congelare l'uva: regole, TOP 4 modi in casa per l'inverno

Spesso in inverno vuoi assaggiare qualche verdura o frutta estiva. Le uve raccolte da agosto all'inizio dell'autunno non fanno eccezione. Oltre al gusto, ogni specialista culinario vorrebbe preservare le proprietà benefiche della bacca. La maggior parte della frutta estiva, se riposta nel congelatore per il periodo invernale, non perde le sue qualità, ma è possibile congelare ancora l'uva? Vale la pena esaminare la questione.

L'uva può essere congelata?

Come molte prelibatezze estive, questo prodotto nel congelatore non perde gusto o qualità utili.Prova diretta: nelle regioni fredde, con un forte calo delle temperature, le bacche rimangono altrettanto attraenti per diverse specie di uccelli. Qualcuno pensa che il congelamento dell'uva sia una confusione in più in cucina, perché nei supermercati puoi facilmente acquistare frutta, bacche, verdure in serra.

Tuttavia, gli alimenti surgelati freschi conservano tutta la vitamina C di cui sono così ricchi. Gli esemplari coltivati artificialmente non possono vantare questa qualità. Oltre al fatto che le bacche congelate possono soddisfare la famiglia in inverno con il loro gusto "estivo", quest'uva può essere utilizzata per cucinare ottime composte e bevande alla frutta.

Quali varietà sono adatte?

Quando scegli l'uva per il congelamento, dovresti prestare attenzione alle varietà che hanno una buccia spessa e la consistenza degli acini stessi è piuttosto densa. Spesso si tratta di varietà da tavola scure. Le loro proprietà consentono di preservare lo stato originario delle uve anche dopo prolungate gelate. Inoltre, molto spesso, le casalinghe esperte optano per l'uvetta.Le bacche di questa varietà sono piuttosto grandi e l'assenza di semi rende ancora più piacevole il processo di consumo di un prodotto estivo in inverno.

Selezione e preparazione dei frutti di bosco

Quando acquisti uva al mercato o in negozio, la tua scelta deve basarsi sulla bellezza, oltre che sulla dimensione degli acini. È una buona idea provare il prodotto prima di acquistare una grande quantità di merce.

Devi stare un po' più attento quando raccogli direttamente da un ramo in giardino.

È meglio eseguire questa procedura nella seconda metà di settembre, quando è asciutta e limpida. L'umidità sulla frutta può causare danni quando congelata.

È necessario tagliare i pennelli con molta attenzione, assicurandosi che le bacche non si spezzino, non si raggrinzino. Quelli danneggiati vanno mangiati subito, lasciati per il vino (se c'è voglia di farlo) o gettati via. Le spazzole rimanenti sono accuratamente disposte in una scatola o scatola, ricoperte con carta sulla parte superiore per proteggerle da fattori esterni negativi.

Immediatamente prima del processo di congelamento, è necessario eseguire diversi passaggi:

1. Risciacquare le spazzole sotto l'acqua corrente, pulendole accuratamente dallo sporco e dalla polvere che potrebbero essersi accumulate durante lo stoccaggio.
2. Appenderli a una corda fino a quando l'acqua non defluisce completamente e si asciuga.
3. Metti l'uva in frigorifero per due ore.

Tale preparazione preliminare è necessaria per qualsiasi ricetta di congelamento. Se s alti questo passaggio, c'è il rischio di danni alle bacche e una diminuzione dell'intensità del gusto del prodotto.

Opzioni per congelare l'uva per l'inverno

Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che mettere il prodotto nel congelatore e lasciarlo lì fino all'inverno. Ma infatti, affinché le bacche conservino le loro proprietà benefiche e il gusto primario, devono essere conservate correttamente.Inoltre, ci sono un gran numero di ricette per congelare l'uva e ogni casalinga deve decidere quale scegliere. Puoi provare diverse opzioni ogni inverno o cucinarne diverse contemporaneamente.

Raccolta a grappolo

Affinché l'uva congelata in grappolo, raccolta in casa, non si deteriori durante la conservazione, è necessario seguire alcune regole:

1. I grappoli d'uva refrigerati vengono adagiati su un grande piatto o vassoio e lasciati in congelatore per 6-8 ore.
2. Dopo che l'uva è stata smistata in sacchi per ulteriore conservazione. Non più di 2-3 spazzole (cluster) in un unico pacchetto.
3. Ora il prodotto manterrà tutte le qualità benefiche fino al suo utilizzo.

Le casalinghe esperte notano che questo metodo è più adatto per le bacche, da cui intendono cuocere la composta in seguito. Sarà sicuramente una delizia gustosa e salutare nel bel mezzo di un freddo inverno.

Punta d'uva

Questo metodo richiede i costi di tempo più seri, poiché ogni bacca dovrà essere snocciolata. Quindi l'uva viene messa in un frullatore insieme allo zucchero e passata. Il rapporto tra i prodotti è 2:1. La massa risultante viene trasferita per l'archiviazione, inviata al blocco.

Congelare nello sciroppo

Per i vitigni leggeri, questo metodo è consigliato. Le spazzole sono preparate con il metodo tradizionale. Successivamente, le bacche vengono separate e poste in una ciotola per un ulteriore congelamento. A parte, preparare lo sciroppo usando 2 cucchiai. l. acqua con 1 cucchiaio disciolto. l. Sahara. Lo sciroppo viene accuratamente mescolato e versato sulle bacche in un contenitore.

Surgelazione nello zucchero

Uno dei modi più semplici, ma non per questo meno efficaci, per congelare l'uva. Le singole bacche vengono lavate accuratamente, quindi poste in un sacchetto. Lo zucchero viene aggiunto anche qui.Quindi è necessario spostare con cura la "miscela" nella ciotola. In questo modo lo zucchero si mescola uniformemente alle bacche, che non vengono danneggiate.

Come e quanto può essere immagazzinato?

L'uva congelata, accuratamente pulita e ben cotta, durerà tutto l'inverno. Quindi anche all'inizio della primavera puoi accontentare i tuoi cari con la composta di bacche estive. È vero, se il frigorifero è scongelato, è meglio usare subito l'uva.

Regole di sbrinamento

Per assicurarsi che le bacche non perdano il loro sapore, è importante scongelarle correttamente. Il processo si svolge per fasi. Inizialmente, le confezioni oi contenitori con il prodotto vengono trasferiti in frigorifero per 10-18 ore. Metodo di scongelamento rapido: versare acqua tiepida sull'uva. Vero, in questo caso il prodotto viene consumato immediatamente.

Prima di mangiare, non è consigliabile mettere il pezzo nel microonde. Di conseguenza, parte delle vitamine viene distrutta, come con lo scongelamento graduale a temperatura ambiente.

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