Come congelare le pere nel congelatore per l'inverno: ricette a casa

In inverno, il corpo ha bisogno soprattutto di vitamine. Nonostante l'abbondanza di vari farmaci nelle farmacie, le persone cercano di preparare il maggior numero possibile di preparati utili da frutta e verdura. Il congelamento è molto popolare oggi. Come congelare le pere nel congelatore per l'inverno senza perdere vitamine utili, più avanti nell'articolo. Per preservare il gusto e la consistenza, le massaie usano alcuni segreti.

Caratteristiche del congelamento delle pere per l'inverno

Le pere tollerano perfettamente gli effetti delle basse temperature. Di norma vengono sbucciati e tagliati a pezzi.

La frutta dovrebbe essere cosparsa di succo di limone prima di congelarla, in questo modo ne manterrà il colore.

Le fette di frutta possono essere congelate in scatole di plastica o speciali sacchetti con cerniera. A volte il pacchetto viene posto in un contenitore rettangolare, riempito di frutta e congelato. Successivamente, si estrae il pacco e si ottiene un rettangolo perfetto, comodo da posizionare nella cella.

La purea di pere è comoda da congelare negli stampini per il ghiaccio. Sono usati per fare dolci, pasticcini, cereali, insalate.

Selezione e preparazione delle pere prima di iniziare la lavorazione

Le pere possono essere congelate in diversi modi, ma devono prima essere selezionate e preparate:

1. Raccolta corretta dei frutti, responsabile del gusto e della conservazione.
2. Il periodo di raccolta dipende direttamente dalla varietà di pera. È importante trovare una via di mezzo. I frutti non dovrebbero essere troppo duri, ma non morbidi.
3. Se il congelamento non viene eseguito subito dopo la rimozione, le pere vengono poste in cassette di legno, il cui fondo deve essere posato con paglia, segatura o schiuma. Successivamente, devono essere collocati in un luogo fresco. La temperatura ideale è fino a 5 gradi.
4. Risciacquare bene la frutta prima di congelarla. Stendilo su un asciugamano finché non si asciuga.
5. Successivamente, scegli il modo migliore.

Preparare il congelatore

Per congelare la frutta di alta qualità, devi avere un frigorifero con una camera o un congelatore separato. Ha diversi rami. Lo scomparto superiore è progettato per il congelamento rapido. Inizialmente, i prodotti vengono collocati lì, quindi possono essere conservati negli scomparti inferiori.

Se riesci a vedere la neve sui muri quando apri la camera, allora l'estate è il momento perfetto per sbrinarla. Rimuovere eventuali residui di cibo e spegnere l'alimentazione. Quindi, dopo lo sbrinamento, sciacquare e pulire i ripiani.

Chiudi le porte e accendi la corrente. Il congelatore è pronto per l'uso.

Come congelare le pere in casa: istruzioni passo passo

Le pere possono essere congelate in molti modi. Se il posto lo consente, puoi usarne diversi contemporaneamente e in futuro fermarti già a quello che ti piace.

In sciroppo

Per il congelamento sono necessari i seguenti prodotti:

• pere - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• vanillina - 1 bustina;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• acqua - 1 tazza.

Metodo di cottura:

1. Lava e asciuga bene le pere.
2. Rimuovi il torsolo e le code, taglialo a pezzi. Può essere sbucciato.
3. Mescolare l'acqua con lo zucchero e la vaniglia. A fuoco basso, sempre mescolando, portare a completo scioglimento dello zucchero.
4. Sbollentare le pere lì per 3 minuti.
5. Metti le pere in un contenitore per alimenti. Chiudi il coperchio.
6. È necessario congelare sul ripiano più alto del congelatore.
7. Dopo aver congelato completamente, inviare per la conservazione negli scomparti inferiori.

Fette o pezzi

Istruzioni per congelare le pere nelle fette di congelatore:

1. Scegli frutti leggermente acerbi. Lavali e asciugali.
2. Rimuovi le code e il centro. Tagliare a fette.
3. Cospargere di succo di limone.
4. Coprire un vassoio o un piatto con pellicola trasparente. Disporre i pezzi in uno strato.
5. Metti in freezer per 2 giorni.
6. Versare ulteriormente in sacchetti di plastica.
7. Rimuovere completamente l'aria dai sacchetti e legare bene.

Con zucchero

Molto spesso, questo metodo viene utilizzato durante la raccolta dei frutti. È semplice e facile da eseguire.

Metodo di cottura:

1. Preparare la frutta, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Si consiglia di rimuovere la buccia.
2. Disporre gli strati nei contenitori per alimenti, cospargere ogni strato di zucchero.
3. Chiudi bene il coperchio e invialo a congelare.
4. È necessario indicare sul contenitore che il pezzo contiene zucchero.

Stoccaggio

Nei moderni congelatori, la frutta può essere conservata per molto tempo. Gli sbozzati non perdono le loro proprietà utili e rimangono in alterati nel gusto.

Le verdure surgelate possono essere conservate per 12 mesi a temperature inferiori a 15 gradi. È vietato lo scongelamento e il congelamento ripetuti degli alimenti. Questo li fa deteriorare e ridurre la loro durata.

Sbrinamento

A seconda del tipo di utilizzo, viene selezionato il metodo di sbrinamento.

Se vuoi mangiare solo le fette di pera, fai un'insalata con lo yogurt, quindi devi prima misurare la quantità necessaria e metterle in frigorifero. Il dolcetto sarà pronto entro mattina.

Non è consigliabile utilizzare metodi di scongelamento rapido per le pere: microonde, acqua calda. Un forte calo della temperatura porterà alla perdita di qualità utili. I frutti perderanno gusto, succo, elasticità e integrità della struttura.

Lo sbrinamento a temperatura ambiente non pregiudica le proprietà benefiche, ma ne altera l'aspetto.

Per la preparazione di composte, tè e liquori, la frutta può essere utilizzata surgelata.

Se le bacche verranno utilizzate per fare gnocchi o torte, puoi usarle direttamente dal congelatore.

Per fare la gelatina e la mousse, avrai bisogno di pere scongelate, poiché la gelatina semplicemente non si indurisce.

Se hai intenzione di cucinare Charlotte, scongela prima i frutti e scola il liquido in eccesso. Puoi usare la frutta congelata per decorare la torta.

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