Marmellata di arance in casa per l'inverno: ricette passo passo con foto

Il sapore della marmellata di arance è dolce, ma non stucchevole, un po' aspro. Ha un caratteristico aroma di agrumi. Tale marmellata può essere utilizzata come ripieno, aggiunta alla marinata del barbecue o semplicemente spalmata sul pane. Puoi cucinarlo da solo.

Caratteristiche della preparazione della confettura all'arancia

Nel processo di preparazione della confettura di arance, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:

• Quando si utilizza la frutta con la buccia, è necessario lavarla con molta attenzione utilizzando un pennello o il retro di una spugna per piatti.
• Lo strato bianco tra la polpa e la buccia è molto amaro. Dovrebbe essere rimosso in modo che non rovini il gusto.
• Il succo d'arancia evapora quando è bollito, quindi c'è poca marmellata. Per aumentarne la quantità si possono utilizzare addensanti.

Il rispetto delle raccomandazioni di cui sopra aiuterà a preparare una deliziosa e fragrante confettura.

Preparare l'ingrediente principale

Gli agrumi dovrebbero essere scelti grandi, maturi, il loro odore dovrebbe essere pronunciato. I frutti devono essere lavati bene sotto l'acqua corrente. Staccare la pelle e dividere a fette. Versare acqua fredda e lasciare agire per 10-12 ore. Dopodiché, scolare l'acqua, rimuovere tutte le ossa.

Quando viene cotta con la buccia, anche la frutta deve essere sbucciata. Quindi rimuovere lo strato bianco, tritare finemente la buccia. Mescolare con spicchi e coprire con acqua.

Ricette per fare la marmellata di arance in casa

C'è un'ampia varietà di ricette di marmellate. Può essere cotto in una casseruola, a cottura lenta. E per es altarne il gusto, vengono aggiunti vari componenti: menta, cannella, zenzero e altri.

Ricetta invernale facile

Per preparare velocemente la marmellata per l'inverno, puoi usare questa ricetta. Per 1 kg di frutta, prendi 300 g di zucchero. Portare la miscela a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti.

Togliere dal fuoco, coprire il contenitore con una garza e lasciare agire per 2 ore. Quindi far bollire di nuovo e cuocere per 5 minuti. Quindi ripeti altre 2-3 volte. Sterilizzare i vasetti, distribuirvi sopra la confettura preparata, arrotolare con coperchi di metallo.

Nella pentola a cottura lenta

Per fare la marmellata in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• 1 kg di arance;
• 1 limone piccolo;
• 500g di zucchero di canna;
• mezza busta di gelatina.

In questo caso, gli agrumi devono essere tagliati a cubetti. La buccia può essere tagliata o grattugiata, aggiungere la scorza di limone. Versare acqua fredda e lasciare agire per un giorno.

Quindi scolare l'acqua e mettere la frutta nella ciotola del multicucina. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e attivare la modalità "Marmellata". 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la gelatina, mescolare bene.

Con gusto

Per un chilogrammo di arance, prendi 1,5 tazze di zucchero, un cucchiaino di scorza di limone e 3 tazze di acqua. Considera come fare la marmellata secondo questa ricetta passo dopo passo:

1. Versare la pappa d'arancia con acqua e far bollire per 20 minuti
2. Aggiungere lo zucchero semolato e la scorza di limone.
3. Fai sobbollire per altri 25 minuti. Gli agrumi dovrebbero diventare traslucidi.
4. Togliere dal fuoco e arrotolare nei barattoli.

Se lo desideri, puoi utilizzare non solo la scorza di limone, ma anche la polpa di un limone.

Con burro

Si può fare una marmellata di arance cremose, ma si sconsiglia di metterla in vasetto - è meglio consumarla entro 5-7 giorni dalla preparazione.

Per fare questo, taglia a cubetti 1 frutto grande. Far bollire un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungere ¼ tazza di zucchero semolato. Aspetta che tutto si sciolga, metti la frutta tritata in un contenitore. Far bollire per 45 minuti, aggiungere 15 g di burro, far bollire e togliere dal fuoco.Versare in un contenitore e chiudere con un coperchio di nylon.

Con menta

Richiesto:

• 1 arancione;
• 2 grandi mazzi di menta;
• 400 g di zucchero;
• 500 ml di acqua.

Taglia l'arancia, aggiungi la menta e l'acqua. Macinare in un frullatore. Versare in una casseruola e mescolare con lo zucchero. Far bollire per un'ora, mescolando regolarmente. Togliere dal fuoco e versare in un barattolo.

Con agar-agar

Prendete:

• 1 kg di arance;
• 1 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaino agar-agar.

Mescolare la frutta tritata con lo zucchero e l'acqua. Far bollire per un'ora. Circa 20 minuti prima della fine della cottura, diluire l'agar-agar con acqua, lasciare in infusione per alcuni minuti, quindi far bollire. Aggiungilo alla marmellata.

Con pectina

Per un chilogrammo di arance, prendi 500 g di zucchero e un sacchetto di pectina. Versare acqua bollente sulla frutta schiacciata e mettere a fuoco lento. Far bollire per 5 minuti, aggiungere lo zucchero semolato e poi cuocere per un'ora. Alla fine, aggiungi la pectina e fai bollire.

Al limone

Prendete:

• 1 chilogrammo di arance;
• 1 limone;
• 500 g di zucchero.

Portare a ebollizione la pappa finita, aggiungere la scorza e i limoni tritati. Cuocere fino a quando il colore non cambia. Aggiungere lo zucchero e far bollire per altri 30 minuti. Togliere dal fuoco e distribuire nei vasetti.

Da arance con buccia

Per 1 kg di arance, prendi 1,5 tazze di zucchero e 2 tazze di acqua. Rispettare le seguenti fasi di cottura:

1. Preparare gli agrumi, togliere il nocciolo. Tagliare la buccia a strisce sottili.
2. Aggiungi acqua.
3. Avvolgere le ossa in un sacchetto di garza e metterle in una casseruola.
4. Far sobbollire per 30 minuti, mescolando, rimuovendo la schiuma.
5. 10 minuti prima che sia pronto, aggiungi lo zucchero, mescola bene.

Il piatto cotto può essere diviso in vasetti o consumato subito dopo la cottura.

Con cannella

Chilogrammo di arance sbucciate, divise a fettine, tagliate la scorza a listarelle. Mettere in una casseruola, aggiungere 600 g di zucchero e 2 bastoncini di cannella. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti fino a quando la carne inizia a bollire. La marmellata si addensa man mano che si raffredda.

Con lo zenzero

800 g di arance e radice di zenzero medio macinare in un tritacarne. Aggiungere 100 ml di acqua, portare ad ebollizione e far bollire per un paio di minuti. Versare 400 g di zucchero e cuocere per altri 20-30 minuti.

Con pompelmo

Prendete:

• 2 arance;
• 1 pompelmo;
• 1 limone;
• 4 tazze di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua.

Sbucciare le arance e il pompelmo, tagliarli a cubetti, tritare il limone insieme alla scorza. Versare l'acqua e cuocere per 20-30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare per 5 ore. Quindi aggiungere lo zucchero, mandare a fuoco lento e cuocere fino a quando la marmellata non si addensa.

Stoccaggio

Quando si prepara la marmellata per l'inverno, deve essere disposta in barattoli pastorizzati, arrotolati con coperchi di metallo. Se hai intenzione di mangiarlo velocemente, puoi chiuderlo con un coperchio di nylon, ma assicurati di conservarlo in frigorifero.

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