Adjika dalle barbabietole per l'inverno: 7 ricette passo-passo con foto

Adjika è una salsa piccante che insaporisce qualsiasi piatto. La base sono i pomodori. Adjika risulterà originale e unico se sostituisci l'ingrediente principale. Vale la pena provare a cucinare l'adika per l'inverno dalle barbabietole secondo una delle ricette proposte.

Caratteristiche della cottura dell'adjika di barbabietola rossa per l'inverno

Seguire la tecnologia di cottura è la chiave per una salsa gustosa e sana. Tutti i componenti del piatto vengono accuratamente lavati e, se necessario, sbucciati. Prima della miscelazione e della cottura, i componenti vengono frantumati mediante dispositivi.La preparazione del piatto avviene rigorosamente secondo la ricetta. A fine cottura si aggiunge l'aceto per non rovinare il sapore del piatto

La specificità della scelta degli ingredienti

Le verdure per la salsa devono essere completamente mature. Viene data preferenza alle copie prive di difetti e danni significativi.

Come preparare correttamente il contenitore?

Adjika viene preparato per l'inverno in barattoli di vetro. I contenitori devono essere puliti. Per fare questo, vengono lavati in acqua tiepida con l'aggiunta di detersivi. A questo proposito, si consiglia di utilizzare il bicarbonato di sodio.

I coperchi di latta vengono selezionati tenendo conto del tipo di lattine. Possono essere semplici, progettati per funzionare con una chiave di aggraffatura o attorcigliati. Barattoli di vetro adatti di diverse dimensioni. Prima di riempire il contenitore, vengono sterilizzati a vapore caldo.

Le migliori ricette

Preparato rigorosamente con ingredienti selezionati. L'aggiunta di spezie e spezie enfatizzerà favorevolmente il gusto della futura salsa. Possono essere anche verdure e altre verdure.

Adjika dalle barbabietole per l'inverno

Ingredienti per cucinare:

barbabietole - 2 kg;
pepe dolce - 250 g;
carota - 250 g;
aglio - mezza testa;
aceto - 1 cucchiaio. l.;
sale - 1 cucchiaio. l.;
verdure - a piacere;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
condimento al curry - 0,5 cucchiai. l.

Cottura a gradini:

Le verdure e le erbe aromatiche vengono lavate e tritate in qualsiasi modo conveniente: un tritacarne, un frullatore.
L'olio vegetale viene versato in un piatto dal fondo spesso. Se è visibile del fumo bianco durante il riscaldamento, le barbabietole vengono fritte.
Altri ingredienti vengono aggiunti alla verdura e la massa viene stufata per 25-30 minuti.
Poi si aggiungono alla massa aglio tritato, erbe aromatiche e spezie. Alla fine, l'aceto viene versato nell'adika. Dopo l'ebollizione, la massa viene disposta in barattoli.

La salsa saporita preparata secondo questa ricetta si può conservare a temperatura ambiente. Ma con una condizione che il contenitore sia nascosto dalla luce solare diretta.

Variante di coriandolo

Cosa ti serve:

barbabietole - 2 pezzi;
aglio - 2 spicchi;
noci - 1 tazza;
coriandolo - grappolo;
sale - 2 cucchiai. l.;
aceto balsamico - 50 ml;
pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

Tritare le verdure e le erbe aromatiche, macinare le noci.
Stufate le barbabietole a fuoco basso per 20-30 minuti. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti tranne l'aceto, mescolare.
Dopo il raffreddamento, la massa viene macinata con un tritacarne.
Adjika viene trasferito nello stesso contenitore per lo stufato e l'aceto viene aggiunto dopo 15 minuti. La salsa viene versata nei vasetti.

Invece del coriandolo, vengono prese altre erbe. Ma è questa vegetazione che conferisce adjika un gusto piccante e ricco.

Con mele

Preparato secondo la stessa ricetta della barbabietola adjika per l'inverno. Per il piatto vengono prese varietà acide di mele, poiché i frutti sostituiscono l'aceto. Per bilanciare il gusto si aggiungono 150 g di zucchero e 1 cucchiaino. coriandolo.

Con rafano

La salsa è composta da barbabietole bollite e radice di rafano. Da condimenti e spezie si ricavano foglie di alloro, zucchero, sale, chiodi di garofano macinati, noce moscata, pepe nero. Alla fine si aggiunge l'essenza di aceto. L'acqua aiuterà a dare la consistenza desiderata.

Con pomodori

Adjika è composto da pomodori, barbabietole, peperoni e mele. Alla miscela vengono aggiunti sale, zucchero, aglio, olio vegetale e pepe nero. Il piatto viene cotto per 1,5-2 ore, dopodiché viene versato caldo in barattoli.

Adjika caucasico

La parola "caucasico" è associata a nitidezza e piccantezza. L'uso di alcuni componenti aiuterà a ottenere il gusto desiderato della salsa. Si prendono aglio, noci, coriandolo, peperoncino, pepe nero, aceto, cumino e sale. La combinazione degli ingredienti permette di ottenere una salsa profumata.

Adika piccante di barbabietola rossa con peperoncino

Per preparare il piatto viene utilizzato un set standard di ingredienti. Al posto dei pomodori c'è il succo e l'uso del peperoncino è obbligatorio. Per 600 g di barbabietole vengono presi 2 pezzi. La salsa finita ha proprietà riscaldanti.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti?

Dato che adjika viene preparato per la manutenzione invernale, il magazzino è una cantina, un seminterrato o un balcone. Si consiglia di utilizzare la salsa entro 1-2 anni. Più a lungo viene conservata la salsa, più velocemente perde il suo sapore.