Miele montato: cos'è e perché farlo, come fare in casa un prodotto schiumato

Il miele è un prodotto unico che contiene molte vitamine, minerali e altre sostanze utili. Sfortunatamente, il nettare fresco si candisce e si indurisce rapidamente. Gli apicoltori canadesi all'inizio del secolo scorso hanno sviluppato una tecnologia per trasformare un prodotto delle api in una crema ariosa, profumata, gustosa e facile da usare. E' possibile fare in casa una prelibatezza di miele montato, vediamo oltre.

Aspetto e caratteristiche del prodotto

Sugli scaffali dei mercati e nei negozi, sempre più spesso si trovano vasetti con nettare biancastro e arioso, che gli apicoltori spacciano per vero miele d'api. E questo è vero, perché dopo una lunga montatura, la dolcezza è più simile a una crema che a un familiare prodotto delle api.

Il nettare candito crea inconvenienti quando viene consumato. Un prodotto solido e cristallizzato è difficile da rimuovere dal contenitore in cui è conservato. Devi scaldare il barattolo a bagnomaria per sciogliere il miele. Nel processo di trattamento termico, il dono naturale perde alcuni dei nutrienti e dei nutrienti necessari per mantenere la salute del corpo.

Alla domanda sul perché portano il nettare curativo a uno stato cremoso, la risposta è semplice. In questa forma, la dolcezza non si addensa e non cristallizza, e la composizione della dolcezza rimane la stessa di quella di un dono di un'ape fresca.

Nel processo di impasto lungo, le particelle candite nella delicatezza vengono completamente distrutte, acquisendo una consistenza densa e soffice. Anche il colore del miele cambia, diventando cremoso o biancastro.

Quali proprietà acquisisce un dolcetto montato:

non zucchera durante la conservazione a lungo termine;
consistenza soffice, cremosa, il prodotto non si stende, i cristalli non si depositano sul fondo del contenitore e non formano una massa solida in superficie;
durante la montatura, la prelibatezza è satura di ossigeno, che ne aumenta le caratteristiche gustative;
Le varietà di miele più convenienti ed economiche acquisiscono un gusto e un aroma delicati.

Il miele montato sa di latte condensato di alta qualità, ma il suo aroma rimane specifico, floreale. Usano questa prelibatezza per il consumo fresco, la aggiungono a salse, marinate, dessert, pasticcini e la spalmano semplicemente sul pane.

Consigli! Il nettare montato è un'ottima crema per torte e pasticcini, ei bambini piccoli non rifiutano mai la vitamina, la dolcezza curativa.

Benefici e danni del miele montato

Per ottenere una consistenza cremosa, il miele viene sottoposto ad un'azione meccanica. Nel processo di lavorazione, il solito colore giallo o ambrato del dolce diventa cremoso.

Se la tecnologia per fare il nettare montato viene eseguita secondo tutte le regole, il prodotto non perde le sue proprietà benefiche e nutritive:

aiuta a rafforzare le funzioni protettive del corpo;
aumenta la resistenza al raffreddore e alle lesioni virali;
ha azione antinfiammatoria e antisettica;
migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e degli organi digestivi;
pulisce il corpo da accumuli nocivi e tossici;
normalizza l'equilibrio ormonale;
aumenta la resistenza allo stress fisico e mentale;
ha un effetto positivo sul sistema nervoso, aiuta nella lotta contro l'insonnia e la depressione.

I dolci curativi contengono sostanze che riducono il rischio di sviluppare neoplasie maligne e benigne.

In alcuni casi, il nettare schiumato può danneggiare il corpo. Non dobbiamo dimenticare che la composizione del prodotto delle api include un gran numero di allergeni. Non utilizzare una prelibatezza con intolleranza individuale ad alcuni degli ingredienti che ne compongono la struttura. Con grande cura, la dolcezza viene utilizzata nel diabete mellito, nelle malattie croniche dell'apparato digerente, dei reni, del pancreas e del fegato.

Durante la gravidanza e l'allattamento, la crema d'api viene introdotta nella dieta in piccole porzioni. Alla prima manifestazione di una reazione allergica, i dolcetti vengono rifiutati.

Importante! Il miele nella sua composizione è un prodotto complesso e in forma fresca è difficile da percepire dal corpo umano. Pertanto, ai bambini di età inferiore ai 3 anni si sconsiglia di introdurre il nettare d'api nella loro dieta quotidiana.

Come si fa?

Una crema al miele prodotta nella produzione industriale passa attraverso diverse fasi di preparazione, e solo allora subisce un'azione meccanica.

È possibile preparare una prelibatezza insolita a casa, ma un prodotto del genere differirà dal prodotto acquistato per la durata, l'aspetto e il gusto più brevi.

Per fare la panna montata d'api, è necessario un nettare di qualità. L'acacia, il trifoglio dolce o la varietà dolce di tiglio sono i più adatti. La montatura richiede nettare liquido nella quantità di 900 g e un prodotto candito nella quantità di 100 g.

Il miele è ben miscelato.
La massa finita viene collocata in un luogo fresco.
Iniziare a montare quando il composto ha raggiunto una temperatura non superiore a +15 gradi.
Inizialmente si monta la panna con una frusta e, dopo la formazione di una massa omogenea, si utilizza un mixer.

Il processo di azione meccanica sul miele non richiede più di 15 minuti.

Importante! La crema finita viene disposta in contenitori puliti di vetro, ceramica o porcellana, ben chiusi e inviata per la conservazione in frigorifero.

Caratteristiche di archiviazione

La durata di conservazione della crema al miele fatta in casa è breve. Conservare il nettare montato in un luogo fresco e buio per non più di 3-4 mesi. Un prodotto fabbricato secondo tutte le regole di produzione conserva le sue qualità nutritive e benefiche fino a 12 mesi.