Barbabietole per l'inverno per il borscht: 9 migliori ricette per la raccolta come torcere

Le barbabietole sono una componente essenziale di un borsch ricco e gustoso. Poiché questo raccolto di radici è molto più costoso nella stagione invernale, si consiglia di fare un raccolto di barbabietole per l'inverno per il borscht. Questo non solo aiuterà a risparmiare denaro, ma ridurrà anche i tempi di cottura del primo piatto preferito da tutti. Con questo metodo di raccolta vengono preservati tutti i componenti utili.

Caratteristiche di preparazione dei grezzi

Affinché la preparazione del borscht sia fresca e nutriente il più a lungo possibile, si consiglia di privilegiare solo prodotti freschi e di alta qualità per la cottura. La componente di barbabietola non deve essere iniettata immediatamente, altrimenti il colore del pezzo risulterà sbiadito.

Preparazione

La chiave per una buona conservazione è la corretta preparazione dell'ingrediente principale e del contenitore per la conservazione.

Barbabietole

Le barbabietole possono essere bollite in anticipo o tagliate a fette libere e stufate con altre verdure.

Stoviglie

Le capacità devono essere sterilizzate prima della conservazione. Per fare questo, i vasetti vengono lasciati in acqua bollente per mezz'ora o messi in forno. Anche i coperchi devono essere sterilizzati.

Ricette per cucinare le barbabietole per l'inverno per il borscht

Ci sono molte opzioni per preservare il raccolto di radici per la preparazione del raccolto invernale.

Condimento Borsch con carote

Per preparare il condimento in vasetto secondo la ricetta classica occorrono:

• barbabietole, pomodori e cipolle - 2 chilogrammi;
• carote - 4 pezzi;
• olio inodore - 0,5 litri;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• sale - 4 cucchiai grandi;
• aceto - 0,1 litri.

Cucina:

1. Tagliare le verdure, tritare i pomodori in un frullatore.
2. Sbollentate le verdure in una padella profonda, aggiungete olio e aceto.
3. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire per venti minuti.
4. Cospargere di sale, zucchero e aggiungere le spezie a piacere.

Non resta che arrotolare la conservazione.

Con carote e concentrato di pomodoro

Secondo questa ricetta, al posto delle verdure fresche si prende il concentrato di pomodoro (400 millilitri). La quantità degli altri ingredienti è simile alla prima ricetta.Il concentrato di pomodoro viene versato immediatamente nella padella, insieme al resto delle verdure. Sette minuti prima della prontezza, devi versare un boccone. Quindi il grezzo viene confezionato in contenitori di vetro.

Borscht di barbabietola con cavolo cappuccio e aceto

Se prepari una tale conservazione universale, puoi semplificare notevolmente la preparazione del borscht. Cosa ti serve:

• barbabietole - 1,5 chilogrammi;
• carota - 700 grammi;
• pomodori - 800 grammi;
• cavolo - una testa;
• olio inodore - vetro;
• aceto - 80 millilitri.

Cucinare secondo la ricetta classica. Per prima cosa iniziano a stufare i pomodori, quindi aggiungono le verdure e il cavolo rimanenti. Dopo aver aggiunto le spezie, il composto va conservato per un'ora e poi versato nei vasetti.

Niente aceto

Il condimento per primi piatti in scatola può essere delizioso senza l'aggiunta di aceto. Cosa ti serve:

• pomodori - 3 chilogrammi;
• olio magro - vetro;
• barbabietole - 600 grammi;
• peperone dolce - 4 pezzi;
• carota - 700 grammi;
• sale - 100 grammi;
• zucchero qb;
• cipolle - 4 pezzi.

Cucina:

1. Per prima cosa, trita tutte le verdure nel dispositivo da cucina o strofina.
2. Cuocere a vapore la miscela risultante per venti minuti.
3. Aggiungere l'olio nel contenitore. Aggiungi sale e zucchero.
4. Poi fai sobbollire di nuovo per dieci minuti.

Posizionare la medicazione borscht in contenitori sterili e arrotolare.

Con peperoncino

Per gli amanti dei piatti piccanti, potete chiudere una preparazione piccante con i peperoncini piccanti. Cosa prendere:

• barbabietole - 10 pezzi;
• carote - 7 pezzi;
• pomodori - 6 pezzi;
• peperoncino - 1 pezzo;
• sale - 3 cucchiai grandi;
• zucchero - 2 cucchiai grandi;
• aceto - mezzo bicchiere;

Cucina:

1. Grattugiare la barbabietola a pezzetti e tritare il resto delle verdure.
2. Mettere gli ingredienti preparati in una casseruola e far bollire per 40 minuti. Se viene cotta in multicucina, viene impostato il programma “Spegnimento”.
3. Dopo mezz'ora, aggiungi le spezie, aggiungi l'aceto. Salare, zucchero e mescolare.

Sposta la conservazione piccante nei contenitori preparati.

Con aglio e pomodori verdi

Lo spuntino piccante si sposa bene con i pomodori verdi aspri. Cosa ti serve:

• barbabietole, pomodori - 2 chilogrammi ciascuno;
• cipolla - 1 chilo;
• aglio - 7 spicchi;
• zucchero - 5 cucchiai grandi;
• sale - 2 cucchiai grandi;
• aceto - 1,5 cucchiaini

Tutto viene tagliato e stufato per almeno un'ora, ma non si aggiungono ancora aceto e aglio. Dopo un'ora, si versa l'aceto, si mette l'aglio e si fa bollire per altri venti minuti. Dopo aver arrotolato i contenitori.

Con mele

Questa ricetta utilizza la stessa quantità di ingredienti del normale condimento di carote, con l'aggiunta di 1 chilogrammo di mele. Anche lo schema di cottura è simile al metodo classico. Macinare le mele su una grattugia e aggiungerle in padella insieme alle barbabietole. Alla fine, non resta che girare le banche.

Con fagioli

Ricetta per un condimento universale adatto sia per il borscht che diventerà un'aggiunta al piatto. Cosa ti serve:

• barbabietole - 1,5 chilogrammi;
• pomodori - 900 grammi;
• pepe - 4 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• cipolla - 500 grammi;
• fagioli - 300 grammi;
• olio vegetale - 0,3 litri;
• aceto - 80 millilitri;
• sale - 1 cucchiaio grande.

Cucina:

1. Lessare i fagioli fino a metà cottura. Macina barbabietole e carote. Tagliare il peperone e la cipolla a striscioline.
2. Ruota i pomodori nell'elettrodomestico da cucina. In un contenitore separato, mescolali con l'olio e attendi il bollore.
3. Aggiungi le barbabietole, l'aceto e cuoci per dieci minuti.
4. Introdurre cipolle, carote e cuocere ancora la stessa quantità. Successivamente, aggiungi i peperoni e i fagioli. Sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per dieci minuti.

Non resta che imballare in contenitori sterili e arrotolare.

Nessuna sterilizzazione

Questa è l'opzione più semplice per la raccolta delle barbabietole. Per questa ricetta avrai bisogno di:

• barbabietole - 2 chilogrammi;
• aceto - 50 millilitri;
• acqua - bicchiere;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• sale e zucchero qb.

Per prima cosa preparate la marinata: mescolate le barbabietole bollite con tutti gli ingredienti, cuocete il ripieno e fate raffreddare. Mettere il composto nei barattoli, aggiungere un cucchiaio di aceto a ciascuno. Avvitare.

Come, dove e quanto conservare

Le regole di conservazione non differiscono da altre modalità di conservazione, quindi il condimento borscht viene conservato in un luogo fresco.Fatta salva la tecnologia, tale spazio vuoto verrà conservato per più di un anno. Piccoli vasetti di vetro di condimento alla barbabietola possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di sei o otto mesi.

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