Grano soffiato: come fare i popcorn in casa, i benefici e i danni

Il mais soffiato (popcorn) e il riso sono conosciuti e amati da tempo dai consumatori. La gente sa un po' meno del grano soffiato, ma il prodotto sta rapidamente guadagnando la simpatia di adulti e bambini. Viene utilizzato per una colazione veloce con latte, come dessert dolce o come spuntino se si sceglie l'opzione senza zucchero. Casalinghe fantasiose aggiungono il prodotto alle solite ricette di torte e pasticcini, sorprendendo la casa con un gusto inaspettato.

Composizione chimica e valore nutritivo

Il grano soffiato contiene minerali, vitamine, aminoacidi necessari per una persona. La composizione per 100 grammi di prodotto contiene:

carboidrati - 79,6 grammi;
proteine - 14,70 grammi;
grassi - 1,20 grammi;
acqua - 3,00 grammi;
cenere - 1,5 grammi.

Contiene molte vitamine idrosolubili del gruppo B (B1-B3; B5; B6; B9), il prodotto non contiene forme liposolubili di vitamine. L'elenco dei minerali presenti nella prelibatezza è impressionante:

fosforo - 355,0 milligrammi;
potassio - 348,0 milligrammi;
magnesio - 145,0 milligrammi;
ferro - 31,7 milligrammi;
calcio - 28,0 milligrammi;
sodio - 4,0 milligrammi;
zinco - 2,4 milligrammi;
manganese - 1,8 milligrammi;
rame - 0,4 milligrammi;
selenio - 123,1 microgrammi;
fluoro - 27,0 microgrammi.

Il consumo di 100 grammi di grano soffiato copre l'assunzione giornaliera di ferro 3 volte e di selenio 2 volte.

Prodotto ricco di aminoacidi (contenuto in grammi):

alanina - 0,548;
arginina - 0,712;
acido aspartico - 0,823;
valina - 0,702;
istidina - 0,380;
glicina - 0,576;
acido glutammico - 4.972;
isoleucina - 0,626;
leucina - 1.064;
lisina - 0,405;
metionina - 0,257;
prolina - 1.537;
serina - 0,808;
tirosina - 0,445;
treonina - 0,450;
triptofano - 0,226;
cistina - 0,289;

Il prodotto ha un alto contenuto calorico, 100 grammi contengono 364 chilocalorie.

Vantaggio

È dovuto alla quantità di sostanze necessarie all'uomo nella composizione del grano soffiato. Le vitamine del gruppo B sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale (SNC) e la conduttività delle fibre nervose.

I minerali sono responsabili del funzionamento del cuore, del sistema endocrino, della condizione di capelli, denti e unghie. Ad esempio, una mancanza di potassio provoca malattie cardiache, il ferro mantiene il livello di emoglobina, la sua carenza nel corpo di una donna incinta può causare malformazioni fetali. Non c'è un solo organo o sistema nel corpo umano che non soffra per la mancanza di minerali nel corpo.

I tessuti e le cellule sono costituiti da aminoacidi, queste sostanze sono responsabili dei processi del metabolismo proteico ed energetico, senza di essi è impossibile mantenere i livelli ormonali.

La fibra, contenuta in grandi quantità nei chicchi di grano, migliora la motilità intestinale, influisce positivamente sul funzionamento del tratto gastrointestinale. Il prodotto contiene carboidrati lunghi che forniscono energia al corpo per lungo tempo, quindi il grano soffiato con latte è particolarmente utile per la colazione.

Importante: È severamente vietato consumare il prodotto a persone intolleranti al glutine. È meglio fare un regalo al mattino per sentirsi sazi, pieni di energia e non aver bisogno di uno spuntino.

Come si fa il grano soffiato

I negozi vendono un prodotto di produzione industriale, pronto da mangiare. I popcorn di frumento possono essere fatti anche in casa. Può essere dolce o salato e guarnito con caramello, zucchero a velo, cioccolato.

A casa

Per accontentare la famiglia con i popcorn, devi acquistare una macchina speciale. In vendita ci sono elettrodomestici compatti con custodia in plastica o metallo. Il dispositivo non occupa molto spazio, è facile da smontare e lavare. Nella propria cucina, il prodotto può essere reso meno calorico, poiché viene preparato senza l'aggiunta di olio. Il grano si ammorbidisce e aumenta di volume sotto l'influenza dei flussi d'aria calda. Occorrono 3 minuti per cuocere 1 porzione.

In produzione industriale

Le fabbriche di popcorn utilizzano potenti macchine fisse con elevata produttività e consumo energetico. Tale dispositivo è composto da diverse parti:

Carro armato di popcorn;
vani per carico materie prime e scarico prodotto finito;
camera di riscaldamento;
sistema di ventilazione;
scatola di alimentazione dell'olio.

Dopo la cottura, il prodotto viene glassato o miscelato con additivi, raffreddato e confezionato.

Controindicazioni e danni

A causa dell'elevata quantità di carboidrati, questo prodotto non è consigliato a persone in sovrappeso, diabetici o che vogliono perdere peso, soprattutto se il prodotto è ricoperto di glassa al caramello, zucchero a velo o utilizzato come parte di un dolce fatto in casa.

Anche i bambini sono scoraggiati dal consumo frequente di dessert. L' alto contenuto di amido e zucchero nel prodotto può causare aumento di peso e problemi dentali.

Il consumo di grano soffiato 1-2 volte a settimana non farà male, diversificherà la dieta e godrà di un delizioso dessert.