Marmellata di zucchine con mele per l'inverno: 7 ricette passo passo con foto

La marmellata è un dolce a base di frutta. Ma cosa succede se la composizione è diversificata con le verdure? La marmellata di zucchine con mele è una preparazione invernale che tutti dovrebbero provare.

La combinazione di zucchine e mele dona al dolce un gusto unico. Le mele sono agrodolci e la verdura fornisce un sapore sottile e delicatamente aspro. Agli ingredienti vengono aggiunti anche altri ingredienti a piacere.

Principi generali

La preparazione del dolce inizia con la selezione degli ingredienti e la preparazione degli utensili da cucina. Verdure e frutta vengono lavate e tagliate a pezzi. La massa viene fatta bollire sul fuoco, dopo di che viene versata in vasi.

Regole per la selezione degli ingredienti

La preparazione dell'inceppamento consente l'utilizzo di componenti con danni e difetti. Verdure e frutta vengono tagliate a pezzi, quindi la parte cattiva viene facilmente rimossa. Mele e zucchine sono selezionate in qualsiasi varietà e colore. Possono essere anche zucchine.

Recipienti per la cottura

La marmellata si chiude in barattoli di vetro. Il volume dei contenitori è diverso: da 100 ml a 1 litro. Le coperture sono di latta ordinaria per una chiave o attorcigliate. Sia i coperchi che i vasetti vengono sterilizzati e asciugati prima dell'uso.

Come fare la marmellata di zucchine e mele per l'inverno?

Ci sono tante ricette per fare confetture fragranti e gustose. Non è solo un classico. Alla marmellata di mele e zucchine vengono aggiunti altri frutti, bacche e spezie.

Ricetta classica

Il piatto è composto da soli tre ingredienti:

• zucchine;
• mele;
• zucchero.

Se la massa è troppo spessa e c'è la possibilità che si attacchi alle pareti, viene aggiunta una piccola quantità di acqua. La proporzione di zucchine e mele è la stessa. Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti o schiacciati fino a ottenere uno stato pastoso. Durante la cottura, la massa si scurisce, il che indica che è pronta.

Metodo di cottura veloce

Secondo la ricetta, le verdure vengono grattugiate e le mele tagliate a fette. La massa viene mescolata con lo zucchero e fatta bollire a fuoco basso. A fine cottura si aggiunge acido citrico.

La marmellata viene conservata in barattoli sotto coperchi di nylon se si prevede di consumare la prelibatezza entro 2 settimane. Per la conservazione a lungo termine, viene versato in barattoli sterilizzati, arrotolati con coperchi di latta. Nel primo caso, la marmellata viene conservata in frigorifero.

Opzione per multicucina

Il dispositivo di cottura permette di cuocere anche la marmellata. Il gusto neutro e poco appariscente delle zucchine è es altato da ingredienti come limone e miele. Per una cottura rapida, le verdure e la frutta utilizzate nella ricetta vengono strofinate su una grattugia grossa. È possibile macinare con un tritacarne.

Con limone

Quando si cucina la marmellata, vengono utilizzate tutte le parti del frutto: polpa e buccia. La marmellata di zucchine, mele e limone assume una tonalità ambrata. La massa viene cotta per 45-50 minuti. Dopodiché, la composizione finita viene versata nelle banche.

Quando si versa la marmellata nei contenitori, la padella non viene rimossa dal fuoco. La massa viene versata bollente.

Con ananas in scatola

Versare lo sciroppo di ananas in una pentola e portare a bollore. In una casseruola separata, si mescolano cubetti di zucchine e mele. La massa viene versata con sciroppo bollito e fatta bollire per 15 minuti.

Poi si aggiungono alla massa il succo di limone e i pezzi di ananas tritati. Dopo aver fatto bollire la marmellata, la padella viene tolta dal fuoco. La marmellata viene lasciata in infusione per una notte.

Prima di riempire la marmellata, la massa viene nuovamente bollita. Dopo l'ebollizione, la massa viene fatta bollire per 10 minuti. Dopo le fasi preparatorie, viene versato in barattoli di vetro. La polpa di ananas può essere omessa, ma solo lo sciroppo. Vengono utilizzati anche due ingredienti contemporaneamente.

Con cannella

Le zucchine vengono sbucciate se sono dure. Lo stesso si fa con le mele. La cannella nella ricetta viene utilizzata macinata o in bastoncini. Se la spezia non viene schiacciata, la marmellata viene rimossa a fine cottura.

Dopo aver versato la massa dolce in barattoli di vetro, vengono arrotolati con i coperchi. I contenitori vengono capovolti e avvolti in una coperta. In questa forma, la marmellata viene lasciata fino al completo raffreddamento.Dopo 2 giorni, i vasetti vengono controllati per il grado di tenuta e, se tutto è a posto, vengono trasferiti in cantina.

Marmellata di zucchine con mele

Diverso dalla consistenza della marmellata. Gli ingredienti vengono macinati prima della cottura in modo da ottenere una massa omogenea durante la cottura. Per l'omogeneità della marmellata, la massa viene macinata con un setaccio. Dopodiché, diventa più tenero.

La prelibatezza viene fatta bollire il più a lungo possibile in modo che la marmellata inizi ad attaccarsi alle pareti della padella. Si arrotola subito dopo la cottura. A questo punto, la massa dovrebbe essere calda.

Ulteriore conservazione dei dolcetti

La durata di conservazione della marmellata dipende dal contenitore di conservazione scelto. Se i vasetti non sono stati sterilizzati e sono stati chiusi con coperchi di nylon, la marmellata rimarrà in frigorifero per un massimo di 1 mese. Banca aperta - solo 10-12 giorni.Conservazione in cantina in vasetti sterili - da 1 a 3 anni.

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