Congelare il corniolo per l'inverno: come farlo bene ed è possibile

Kizil è una delle bacche più sane. Contiene molte vitamine, pectine, acidi organici, oli essenziali, tannini e fitoncidi e anche più vitamina C del ribes nero. Se congeli il corniolo fresco per l'inverno, questo eviterà beriberi, influenza e raffreddore, perché rafforza il sistema immunitario. Basta seguire le regole di preparazione - e ci sarà sempre una prelibatezza gustosa e sana a portata di mano.

È possibile congelare il corniolo per l'inverno

Il congelamento è il modo migliore per conservare le bacche a lungo. Ti consente di salvare le principali proprietà medicinali, oltre a quasi tutti i componenti utili. Allo stesso tempo, le qualità gustative non solo vengono preservate, ma anche migliorate nel tempo.

In inverno, il corniolo congelato è perfetto per preparare varie composte, gelatine, bevande alla frutta, marmellate e conserve. Viene spesso utilizzato anche come condimento per piatti di carne e pesce. Una miscela congelata di bacche grattugiate con zucchero è conveniente da aggiungere al tè, al porridge e da mangiare come un dolce dessert vitaminico.

Selezione e preparazione del prodotto

Il congelamento richiede solo bacche mature: diventano rosso vivo, hanno un sapore agrodolce, leggermente aspro e astringente. La raccolta viene effettuata in autunno, un film viene steso sotto il cespuglio e scosso leggermente: il corniolo maturo cade liberamente. Se sono state acquistate bacche acerbe, stenderle in uno strato sottile e attendere alcuni giorni. Quindi devi iniziare immediatamente a prepararti per il congelamento:

1. Seleziona le bacche, rimuovi quelle schiacciate e vermiformi, oltre a bastoncini, foglie e altri detriti.
2. Posizionare in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
3. Stendere su un tovagliolo di carta e lasciare asciugare per 15 minuti

Preparare il congelatore

Prima del congelamento, devi anche preparare la camera. Dovresti fare spazio, se necessario, lavalo. Se il frigorifero ha una funzione di precongelamento, vale la pena accenderlo un giorno prima di posizionare le bacche. Dopo altre 24 ore, deve essere spento e la modalità di archiviazione attivata. Si consiglia di impostare la temperatura nell'intervallo da -18 a -23 gradi.

Come congelare il corniolo a casa

Puoi congelare la bacca direttamente con i semi. Tuttavia, è necessario farlo correttamente per preservare il massimo di vitamine e altre sostanze benefiche. Il congelamento dovrebbe essere rapido, quindi è meglio mettere il corniolo nella camera in piccole porzioni.

La bacca preparata dovrebbe essere sparsa su un pallet in uno strato e messa nel congelatore per 15-20 minuti, impostando la temperatura a -12 gradi. Quindi deve essere estratto e confezionato, ma è necessario farlo rapidamente per evitare lo scongelamento. I contenitori sono adatti per la conservazione, così come i pacchi: cellophan ordinario o speciali per il congelamento. Dopo aver riempito il contenitore con le bacche, è necessario rilasciare tutta l'aria da esso e chiuderlo ermeticamente.

Non puoi imballare il corniolo, ma congelarlo e conservarlo direttamente sul pallet. Tuttavia, in questo modo si adatteranno meno bacche e la durata di conservazione sarà ridotta di 2 volte.

Un altro modo per congelare il corniolo prevede l'uso dello zucchero. Ricetta facile:

1. Le bacche prelavate ed essiccate devono essere passate al setaccio con piccole cellule: tutti i semi e la buccia rimarranno al suo interno.
2. Nella massa risultante, aggiungi lo zucchero a piacere e mescola accuratamente.
3. Metti il composto in un contenitore o nel congelatore, oppure arrotolalo in palline avvolte nella pellicola trasparente.

La bacca, grattugiata con lo zucchero, deve essere congelata ad una temperatura di almeno -12 gradi per 1,5-2 ore, quindi deve essere tolta dallo stampo, messa in sacchetti e inviata a lungo stoccaggio.

Regole di archiviazione

Durante la conservazione, è necessario osservare le seguenti regole:

1. Su ogni confezione c'è da scrivere la data di preparazione del prodotto. Questo ti aiuterà a rispettare la data di scadenza.
2. Il corniolo congelato non deve essere posizionato vicino a carne, pesce o altri cibi dall'odore forte, altrimenti assorbirà gli odori.
3. In sacchetti, i frutti di bosco possono essere conservati in congelatore per 9-12 mesi ad una temperatura di -18 gradi. Il corniolo sfuso, sparso su un pallet, viene immagazzinato per non più di sei mesi.
4. Anche il corniolo macinato con lo zucchero dovrebbe essere mantenuto a -18 gradi. Tuttavia, la sua durata è più breve - solo 4 mesi.

Come scongelare il corniolo

Devi scongelare la bacca gradualmente, evitando un forte calo di temperatura. Innanzitutto, dovrebbe essere spostato nella sezione inferiore del frigorifero. Lì si scongela in poche ore, dopodiché dovrebbe essere utilizzato nel prossimo futuro, poiché non è consentito il ricongelamento. Composte e cereali possono essere preparati dal corniolo congelato, aggiungendolo durante la cottura.

Se mangi regolarmente corniolo, il tuo appetito migliorerà, il bruciore di stomaco scomparirà, le pareti vascolari si rafforzeranno e la pressione sanguigna si normalizzerà. Per mantenere questa bacca sana sempre a portata di mano, puoi congelarla e puoi cucinare composte vitaminiche e altri piatti tutto l'anno.

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