Vino alla menta in casa: una ricetta semplice per la preparazione e la conservazione

Qualsiasi bevanda contenente menta è rinfrescante e ha un leggero aroma di erbe. Ci vuole un po' di tempo per fare il vino alla menta in casa. Una delle varietà più popolari è la menta piperita. Per arricchire il gusto e il bouquet aromatico della bevanda, si possono aggiungere altre erbe aromatiche (chiodi di garofano, coriandolo). Ma la quota di menta, come componente principale, dovrebbe essere almeno del 50%.

Le sottigliezze della produzione del vino alla menta

Per preparare la bevanda vengono utilizzate sia erbe aromatiche fresche che rami secchi o congelati con foglie.Tuttavia, è la menta fresca che rende il vino morbido e conferisce alla bevanda un aroma ricco. Nel contenitore possono essere deposte solo foglie o rami interi. Inoltre i tralci devono essere giovani, altrimenti il vino avrà un leggero sentore di amarezza.

Grazie allo speciale lievito di vino o alla fermentazione delle bacche, il processo di fermentazione inizia. Oli essenziali e minerali di rametti di menta dissolvono l'alcol risultante.

Ingredienti necessari per la ricetta

Se non si ha esperienza nella produzione di vino, si consiglia di iniziare gli esperimenti con un insieme minimo di prodotti. Quadrante standard:

• 190-220g di foglie di menta fresca;
• 4 litri d'acqua;
• 1,2-1,3 kg di zucchero;
• acido citrico - 20-25g;
• starter di bacche o lievito di vino (per 5 litri di mosto).

Gli amanti del cibo naturale possono prendere il succo di limone invece dell'acido (il succo di un piccolo limone contiene 4-6 g di acido).

Preparare il cibo

I rametti di menta vengono puliti dalla polvere e dagli insetti nell'acqua corrente. Se prevedi di utilizzare solo le foglie, vengono prima tagliate. I verdi vengono versati con acqua preparata, vengono aggiunti 600 g di zucchero. Far bollire il liquido con la menta per 3-4 minuti (finché lo zucchero non si sarà sciolto).

Il mosto viene filtrato attraverso diversi strati di garza. Il lievito di vino viene diluito secondo le istruzioni e iniettato nel mosto. Il brodo di menta raffreddato viene filtrato separatamente, le verdure spremute vengono gettate via. Successivamente, gli ingredienti vengono mescolati secondo la ricetta.

Come fare il vino alla menta in casa

Una ricetta semplice è l'opzione migliore per fare il vino fatto in casa per la prima volta con l'aggiunta di rametti o foglie di menta.

1. Decotto di menta, mosto con lievito di vino, acqua fresca vengono versati in un contenitore per la miscelazione e la fermentazione. Aggiungi acido o succo di limone.
2. Il contenitore viene chiuso con un sigillo d'acqua (o messo un guanto di gomma con una puntura), spostato in una stanza buia e calda fino alla fine del processo di fermentazione.
3. Dopo 6-7 giorni, aggiungere 300-350 g di zucchero (preliminari, dal contenitore vengono versati 200-300 g di liquido, in cui lo zucchero è sciolto). La procedura viene ripetuta dopo 7-8 giorni.

La bevanda viene lasciata fermentare per 34-45 giorni. Non appena le bollicine d'aria cessano di ris altare, il vino viene filtrato accuratamente in modo che i sedimenti non salgano dal fondo.

Ulteriore immagazzinamento del prodotto

Le bottiglie con il vino versato sono ben chiuse e disposte orizzontalmente in modo che i tappi non si secchino.Per la conservazione delle bottiglie, si consiglia di destinare un posto in una cantina fresca o di mettere il vino in frigorifero. Durante lo stoccaggio, la sedimentazione viene monitorata. Quando appare, il liquido viene versato con cura in un nuovo contenitore. Non appena il sedimento smette di formarsi, il vino è pronto da bere. Puoi conservare il vino alla menta per circa tre anni.

Gli amanti dell'alcolico esotico apprezzeranno il vino da dessert giallo-ambrato con leggere note di menta. In estate si consiglia di assaporare la bevanda fresca. In inverno, il prodotto alla menta servirà come base per fare un punch profumato.

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