Caviale di zucchine con aglio per l'inverno: TOP 4 deliziose ricette di cucina

Denso, fragrante, dall'aroma incomparabile, il caviale di zucchine con aglio per l'inverno si prepara in modo sorprendentemente facile e semplice. Ogni hostess ha il suo segreto. Ad alcune persone piace aggiungere l'aceto a fine cottura, altri preferiscono il succo di limone. Ci sono ricette che utilizzano concentrato di pomodoro, carote, cipolle e altri ingredienti. Inoltre, la tecnologia di preparazione differisce per molti aspetti. Ma, in ogni caso, un piatto pronto è uno spuntino delizioso che non si vergogna di essere servito sulla tavola delle feste.

Caratteristiche della cottura del caviale di zucchine con aglio

I nutrizionisti adorano aggiungere le zucchine al loro menu dimagrante, poiché sono ricche di potassio, ferro, carotene, vitamine C, B e oligoelementi.Per preparare il caviale, le verdure vengono fatte scorrere in un tritacarne per uniformità. Nel frattempo, possono essere tagliati a pezzetti, fritti e conditi.

Tutte queste manipolazioni vengono eseguite in una ciotola di ghisa o in un acciaio inossidabile dal fondo spesso. Nei piatti sm altati, il cibo si attaccherà al fondo e brucerà.

Importante da ricordare! Durante la cottura, ogni cinque minuti, mescolate le verdure con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchino al fondo.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le zucchine dovrebbero essere giovani, dalla pelle sottile, di piccole dimensioni. Nei frutti maturi, i semi sono grandi e la polpa è troppo matura. Durante la cottura si eliminano la polpa e i semi. Per preparare il caviale di zucca per l'inverno, le verdure vengono preparate in anticipo: vengono pulite, lavate, grattugiate, passate in una pressa e così via.

Come si preparano i contenitori?

Preparare i palloncini per sterilizzare il caviale di zucca con l'aglio per l'inverno non è difficile.I barattoli di vetro vengono accuratamente lavati con la soda e messi in forno freddo. Accendere a 130-140 gradi, attendere che i cilindri si asciughino e sterilizzano. Mettere i coperchi in una ciotolina d'acqua, accendere il gas e far bollire per 5 minuti.

Un altro tipo di sterilizzazione consiste nel far bollire il palloncino in acqua. I contenitori vengono lavati, capovolti e posti in una pentola di acqua bollente.

Dopo che il caviale caldo viene versato in barattoli e chiuso con un coperchio bollito. Non resta che arrotolarli o chiuderli bene con il coperchio.

Le migliori ricette

Ci vuole pazienza e pratica per trovare la tua ricetta perfetta. Solo imparando si può elaborare la formula della ricetta migliore e ottenere un buon risultato.

Caviale di zucchine fritte "Ti leccherai le dita"

Per la ricetta, le verdure devono essere tritate finemente, fritte e tritate. E anche se il processo di preparazione si allunga nel tempo, alla fine il piatto risulta delizioso. Sono richiesti i seguenti prodotti:

• zucchine - chilogrammo;
• olio vegetale - cento grammi;
• pomodori - cinque pezzi;
• cipolle - tre teste;
• carote - due pezzi;
• aglio - quattro spicchi;
• peperone - due pezzi;
• verdure diverse - un mazzo;
• concentrato di pomodoro - trenta grammi;
• sale - due cucchiaini;
• pepe nero - cucchiaino;
• aceto di mele - cinquanta grammi;
• Lo zucchero è un cucchiaino.

Le verdure dovrebbero essere tagliate a caso. Quindi friggeteli in olio di semi di girasole e tritateli in un frullatore. Eliminate la pelle ai pomodori, tritateli finemente, aggiungeteli alle verdure. Tutto sale, pepe, metti lo zucchero, le erbe aromatiche e fai sobbollire. Alla fine, aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio e cinque minuti dopo - l'aceto.Versare nelle bottiglie e arrotolare. Il caviale di zucchine "Leccati le dita" è pronto.

Versione piccante con concentrato di pomodoro

Questa ricetta è una copia esatta di Lick Your Fingers, solo che qui il peperone viene sostituito con peperoncino piccante. Le verdure devono essere tritate finemente, fritte e passate al tritacarne. Eliminare i semi dai peperoncini piccanti e tritarli. Alla fine aggiungere i condimenti, il pomodoro, l'acido citrico. Togliere dal fuoco, versare nei barattoli, avvolgere con una coperta calda per la sterilizzazione. Il caviale è pronto.

Caviale di zucchine con pezzi di aglio

Il caviale di zucchine è gustoso perché tutte le verdure sono tagliate a mano. Il numero di ingredienti corrisponde alla ricetta "Ti leccherai le dita". Tagliare le verdure a pezzetti. Per prima cosa vanno le cipolle, seguite da zucchine e pomodori. Spremere gli spicchi d'aglio attraverso una pressa. Aggiungere alle verdure. Mettiamo le spezie e facciamo sobbollire per un'ora.Versare nei vasetti e arrotolare.

Ricetta pentola a pressione

Prepararsi in una pentola a pressione è un piacere. Nel corso sono: olio vegetale, zucchine, carote, pomodori, aglio, spezie. Tutto tranne concentrato di pomodoro e peperoni. Il numero di prodotti è come mostrato negli esempi sopra.

Grattugiare le carote su una grattugia fine o tritarle in un frullatore, stufare nell'olio. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le zucchine tritate grossolanamente, i pomodori pelati e il sale. Strofiniamo l'aglio, lo gettiamo in un contenitore, cospargiamo di zucchero e attiviamo la modalità "Porridge". Dopo il segnale, aprire il coperchio. Rilasciamo vapore, dreniamo l'acqua in eccesso. Tritare le verdure in un frullatore. Per conservare a lungo il caviale, versa un cucchiaio di aceto in ogni vasetto.

Termini e regole di conservazione

Molti sterilizzano il caviale in forno. Mettere i vasetti di caviale di zucchine su una teglia, accendere il forno per venti minuti, togliere e arrotolare. La temperatura non deve superare i centocinquanta gradi.

Un altro tipo di sterilizzazione: metti un canovaccio sul fondo di una padella profonda, versa dell'acqua e dai fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassare i cilindri con il caviale e far bollire per altri quindici minuti.

La durata di conservazione del caviale di zucca fatto in casa è di un anno. Se il pezzo non è stato sterilizzato, può essere conservato per un massimo di un anno, a una temperatura di dieci gradi Celsius.

Diversamente, la temperatura della stanza dove si trovano i vasetti di caviale può raggiungere i venti gradi. Le scatole di caviale aperte devono essere conservate in frigorifero.

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